Chapche

Ett litet fredagstips på smakrik wok från Korea? Här kommer det!

En av Koreas vanligaste street-food rätter enligt min uppfattning, har dock aldrig varit där.

Väldigt gott är det iallafall:-)

Normalt skall det vara skivad omelett i denna rätt, men hade lite ont om tid så jag körde på det jag hade hemma och skippade just omeletten.

Marinerade strimlad lövbiff på kinesiskt vis trots att det inte är enligt originalrecept. Men jag gillar att göra det vid wok för att få väldigt mört kött. Börja med att pudra över bikarbonat (ca 1 tsk) och blanda det med köttet och låt stå kallt i ca 30 min. Skölj sedan köttet och låt det rinna av. Pudra över maizenamjöl och låt stå i rumstemperatur till du skall woka.

Förbered alla grönsaker; strimla grönsaker och skiva svamp. Koka sötpotatisnudlar. Jag använde dessa

Blanda även såsen som skall i woken på slutet

• 1 dl japansk soja
• 2 msk sesamolja
• två hela solovitlökar (krossade)
• 2-3 msk strösocker
• svartpeppar

Börja sedan med att woka köttet hastigt på hög värme i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och lite sesamolja.

Lyft upp köttet ur pannan.

Woka sedan lök och svamp först så att de blir mjuka och får fin färg. Tillsätt sedan morötter och paprika. Smaka av med salt, peppar och ingefära.

Tillsätt köttet och vänd ner nudlarna och såsen.

Smaka, smaka, smaka

Servera med rostade sesamfrön och ev koriander om du har det hemma och gillar det

Perfekt för en fredagskväll med regn!