EVERYONECANCOOK
Hej lördag! men vilken sovmorgon vi kostade på oss idag… Längesedan jag kunde sova så länge men det var välbehövligt… Var visserligen uppe vid 5.30 och säkerställde att Hugo var vaken om på väg till jobbet, men sedan somnade jag igen Nu har vi ätit…
God morgon! Hur har vi det med fredagspeppen?! Här är den på topp trots en vecka som egentligen faktiskt just innehållit fredagskänsla varje dag;-) Men vem kan få för mycket av den härliga känslan?! Vad har ni för planer för helgen? Med striktare förhållningssätt och…
Hej! Hoppas att ni har det bra allihop! Vädret verkar ju ha bestämt sig för att fortsätta överraska varje dag med härlig sol och ingen vind! Blev nästan lite orolig när jag såg prognosen för veckan med ösregn och halv storm, men det har liksom lyst med sin frånvaro och varit det motsatta! Jag klagar inte!
Kom precis hem från en löprunda i så härligt väder och njuter av en stor bit oreo-cheesecake från igår. Återkommer till det receptet.
Vi har som tradition att åka till kyrkogården och sedan äta lunch ihop någonstans varje år på höstlovet. Det har vi gjort sedan barnen var små. Förra året var vi på Mr Cake. Igår valde barnen sushi på stan för att passa på att shoppa lite samtidigt.
En riktigt mysig dag med mamma
Men hur var det nu med den där cheesecake då?
Jo; Lisa ville absolut att vi skulle “baka” en sådan, medan jag hade föredragit en saftig morotskaka med frostig. Vem som gav sig? Ja det blev ju jag i vanlig ordning.
När kakan skulle bakas så var unga fröken helt inne i någon serie på sitt rum och föreslog att vi skulle face-tima medan jag bakade den;-) Eller hur… Det blev jag som ensam stod i köket och rörde ihop en kaka som jag egentligen inte ville äta;-) Livet som mamma ändå!
Men så här gjorde vi!
Ingredienser;
Börja med att mixa ihop 22 kex och det smälta smöret till botten. Tryck ut det i en springform med löstagbar kant.
Vispa sedan grädden fluffig i en bunke. Blanda Philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en annan bunke.
Blanda ihop grädden med philadelhiaröran
Krossa sedan kexen till fyllningen. Här åkte hardcore fram;-)
Blanda ner de sönderslagna kexen med röran
Bred ut fyllningen över botten och ställ kallt i kylen minst fyra timmar innan servering. Det hade vi uppenbarligen inte tid med att vänta på här hemma så här åkte cheesecake in i frysen i 1,5 timma innan den stod i kylskåpet ytterligare 30 min. Blev alldeles utmärkt det också!
En smarrig men ganska söt dessert som gick supersmidigt att dra ihop!
En av mina abslota favoriter när jag var liten var dessa sura tefat! Minns ni dem! Blev så otroligt glad när jag dök på dem i affären Skålen tog slut innan jag hann se vinjetten på Decenniets mästerkock!
Godmorgon! Har ni gäster på ingång till helgen? Alltid kul att prova lite nya starters eller desserter tycker jag! Blev så inspirerad av matplatsen.net som besökt en restaurang i Torrevieja och ätit en creme brûlée med smak av blue cheese! Kul kombo tycker jag!
Jag provade mig fram till ett recept;
Sätt ugnen på 175-180 grader
Vispa ihop äggulor och socker ordentligt
Sjud mjölk och grädde i en kastrull tills det nästan kokar. Smula ner osten i omgångar och smält under omrörning. Koka inte.. Mixa med handmixer om det behövs för att få den att gå ihop ordentligt.
Häll ner lite av mjölk/ost röran i de vispade äggen och tillsätt lite salt. Vispa ihop innan allt hälls tillbaka ner i kastrullen igen.
Sätt små portionsformar i en gratängform och häll upp cremen. Häll på varmt vatten runt om så att det når ungefär halvvägs upp på formarna.
Täck med aluminiumfolie och låt de gå i ugnen ca 30 min. Låt svalna och sätt in dem i kylskåpet minst en timma, gärna över natten.
Strössla på socker precis innan servering och bränn av med brännare.
Jag serverade med färska fikon!
Jättegott om man gillar ädelost!
Ha nu en härlig tisdag! Det skall jag ha! Skall beta av två surdegar och sedan njuta av en spännande lunchpromenad som förhoppningsvis kan leda till nya samarbeten!
Veckorna susar förbi och helgerna går ännu snabbare! Äntligen höstlov säger jag! Även om jag skall jobba en del så har jag bokat in tid för ledighet och lite bus och kul. Vi skulle egentligen varit i USA i två veckor var planen för höstlovet,…
Godmorgon!
Hoppas att ni har en härlig start på söndagen, här hemma är det söndagslunk som gäller ett tag till i innan vi hoppar i duschen och fräschar till oss för lunch på stan med mamma!
Ikväll väntar söndagsmiddag med pasta såklart! Ni vet väl att det är världspastadagen idag!? Har inte helt bestämt mig ännu vad vi skall äta till pastan…
Men innan dess måste jag tipsa om vad vi åt till middag igår när det var lördag. Ett recept från Coop som jag gjorde om lite
För det första använde jag inte kalvschnitzel utan fläskschnitzel. På vår lokala ICA kan man köpa färdigpanerad fläskschnitzel som är toppen. Riktigt skönt att slippa kladda med ägg och ströbröd ibland.
Jag stekte schnitzeln i smör och olja och la den åt sidan.
Sedan var det bara att koka ihop 2 dl vatten, 1 pressad citron, 2 msk kalvfond, 0,5 dl olivolja och 100 g smör. Låt det koka ihop 2 minuter innan de stekta schnitzlarna åker tillbaka till pannan och stannar där några minuter innan servering. Jag hade lite basilika hemma som fick åka med också. Jag menar det är ju ändå italienska smaker…
Vi tyckte nästan att det blev lite för mycket sky, så vill du göra mindre så räcker det absolut (beroende på hur många man är såklart)
Servera med bladspenat, hyvlad parmesanost, citronskivor och kapris
Vi gillar sås i familjen så jag rörde ihop en parmesanröra till. Ni har sett den förut; creme fraiche, finriven parmesaonsot och vitlök.
Vi stekte små rårakor till. Bara att grovriva potatis, blanda med salt och låt stå en stund. Vrid ur vätska ur potatisen och forma små puckar som steks på medelvärme i smör och olja. kan med fördel efterstekas i ugnen på 175 grader medan schnitzeln lagas.
En jättegod maträtt som vi kommer att laga många fler gånger! Skall även prova den med panerad kyckling, tror att det passar jättebra också!
Någon som börjat fundera på middag redan? Nja, klockan är ju inte så mycket men mat har man väl alltid i huvudet;-) Vädret är väldigt varierande väder här på västkusten… Varmt för att vara slutet av oktober, men också ganska blött… Imorgon verkar det bli…