EVERYONECANCOOK
Men hur härligt är det inte med Valborg och soooool!?! Vi minns förra årets ösregn som gjorde det helt omöjligt att vara på altanen… Ikväll blir vi en lite mindre skala med antikroppar som möjliggör att sitta inomhus, men på behörigt avstånd Innan dess en…
När Lisa får bestämma mat här hemma då blir det ofta pasta! Pasta i olika former. Igår önskade hon skaldjurspasta, men storebror ja nej… Hugo är ingen skaldjurskille (ännu!) Hon letade vidare och skickade sedan ett recept på Benjamins Pasta Ragu Genovese till mig. Jag…
Onsdag = Lillördag och vem är inte pepp på det? Vi brukar alltid slå till på lite lyxigare mat på just onsdagar, men idag står det helt still vad vi skall kalasa på… Kanske beror på att siktet är inställt på Valborg och 1.a maj;-)
I måndags var det dock lyx hemma hos Charlotta! Vi bjöds på bubbel och snittar medan vi betade av vad som hänt sedan sist. Charlotta trollade fram en grym halloumisallad med bakat päron och rostade rotfrukter som var så god!
Corona-safe dukning och en inslagen bok
Till dessert blev det maffiga bakelser!
Boken som låg så fint i ett paket blev “Samlade verk” av Lydia Sandman. Skall bli så kul att läsa den tegelstenen.
Igår var det desto mer vardag med jobb och tvätt. Dagen avslutades med hundkurs på Hundens Hus, men där hann jag inte fota någonting… Fullt fokus på övningar och Buster.
Jag hade förberett middagen (som på TV). Potatisen var nästan färdigkokt innan jag åkte och fick gå klart i sitt varma vatten i kastrullen. Vildsvinsköttbullarna var ugnsstekta och låg i en burk i kylen. Bara att steka dem i en stekpanna och röra ihop en sås. Älskar köttbullar! Vildsvinsköttbullar är riktigt gott!
Portion nummer 1…. Det blev totalt tre portioner var för oss tre som var hemma;-) Hur kan man sluka drygt ett halvt kilo vildsvinsfärs, potatis, sås och lingonsylt på tre personer? Men det gick alldeles utmärkt!
Mr T var i Värnamo och missade denna lyxmiddag!
Skall ni göra någonting kul idag? Jag skall ha mitt sista möte med mitt team på IKEA. Kommer att sakna er Magnus, Peter, Nadiya, XiuHong, Mårten, Stefan, Cecilia och Amanda. Ser fram emot att träffa er på fredag i Älmhult!
Godmorgon! Men hur kunde jag glömma såsen från i söndags…? Provade ju en helt ny variant på sås till grillat som blev super! Lyssnar ni på podden “Maten och Livet”? Älskar den! De pratar en hel del om grillade paprikor på burk vilket jag aldrig…
Godmorgon Måndag och sista veckan i april! Vad du har varit solig och härlig, men också väldigt kall…! Lika glada som vi är för solen, lika mycket längtar vi efter lite varmare väder! Det blir en minst sagt fullspäckad vecka! Dagarna är späckade med möten…
Japp det blev en plockbricka en masse igår kväll! Vilken fantastisk kväll det var! Sol och svag vind, lite kyla i luften, men ändå en härlig vårkväll!
Kickade igång en skön fredagskänsla med lunch på Lilla Spinneriet med Sandra som jag inte träffat på alldeles för länge. Jag slog på stort och valde en gigantisk räkmacka med ramslöksmayo och picklad rabarber.
Innan vi kastade oss över fredagsplocket blev det bad i badtunnan. Mr T som hoppade ur tunnan för att stänga grinden till trädgården, fick lite feeling på tillbakavägen och slängde sig i vår iskalla pool. Han var kvickt tillbaka i den varma badtunnan igen!
Någon som fick inspiration var Buster som tog sats från trappsteg nummer två och flög likt ett Jas-plan rakt ner i spabadet…
Oklart vem som blev mest förvånad… Vi som satt i badet och slappnade av, eller Buster som helt plötsligt befann sig i 39 graders vatten. Väldigt kul hur som helst!
Sedan blev det plockmat i köket!
Det blev en spanks potatisfrittata/tortilla som toppades med smetana, löjrom, lök och dill. Köpte en färdig frittata!
Eftersom Mr T gärna vill ha någonting som är varmt blev det dessutom några kycklingspett!
Brickan fylldes annars med Fuet, tryffelsalami, Spianata Calabrese, ostar, bär, oliver, grapefruktmarmelad och vitlöksklyftor. Dessutom en bredbar salami! Japp! Har ni provat? Så gott! och starkt!
Sedan kunde jag inte låta bli att blanda ihop min favorithummus och prova Sofia Woods lökdip! Så gott!
Min hummus gör genom att mixa;
Toppa med olivolja och örter och njut!
Ingen fredag utan chips… använde samma topping som på potatistortillan
Och urgoda bruschetta på tomater från Bua! Älskar att den säsongen drar igång nu!
Och ja… vi blev väldigt mätta! Åt nog i närmare en timma medan vi bubblade på om allt som hänt i veckan. Även om båda två jobbar hemma är det relativt lite tid över för snack. Skönt att berätta och lyssna medan man äter god mat.
Idag blir det lite trädgårdsfix, träning och utomhusliv innan vi drar till Frida och Martin i Gottskär på middag. En bra lördag!
Kram
Godmorgon soliga fredag! Hur skönt med fredag? Sol på det och en mysig lunch planerad med Sandra gör inte saken sämre:-) Här planeras det för fullt… minutiös noggrannhet för att få in så mycket som möjligt i form av samtal, fika, överlämningar och annat för…
Håll i hatten vad det blåser ute! Hjälp! Och vi som har padel utomhus ikväll! Huj, huj, huj, hur skall det gå?! Igår var det desto lugnare (fast det blåste ganska mycket då också). Efter spännande lunch på Cheri-Lee sladdade jag förbi mamma och fick…
Här njuter vi av sol och värme och maxar morgonpromenader och kvällspromenader!
Ikväll blir det hundkurs, även den utomhus! Vädret kunde inte vara bättre!
Älskar när allt bara exploderar och blir grönt ute:-) Får man inte hur mycket energi som helst?
Igår fick jag ett enormt sug efter en krämig Carbonara. Det finns egentligen ingen pastarätt som slår en riktigt bra Carbonara. Min absolut bästa Carbonara har jag ätit på Ett litet Makeri i Helsingborg! De har för övrigt en helt outstanding skaldjurspasta också. Ett måste om man är i Helsingborg!
Men nu var det min egen Carbonara som skulle lagas… Så här gör jag!
Jag brukar knapersteka bacon riktigt hårt och sedan tillsätta någon matsked balsamico som får koka in. Sedan tar jag bort det från värmen.
Koka pastan 1 minut mindre än vad som anvisas. Spar lite pastavatten i en skål när du häller av pastan.
Rör ihop 3-4 äggulor med löjliga mängder finriven parmesanost. Denna mängd använder jag när det bara är Mr T och jag.
Yes, där under parmesanosten ligger det tre rejäla, ekologiska äggulor.
Rör ihop allting
Häll lite smör och olja i en stekgryta. Rör ner pastan med lite pastavatten och tillsätt sedan ägg- och parmesanröran. Rör hela tiden tills pastan är lagom varm. Späd med mer pastavatten tills du har den krämigt du vill ha.
Sleva upp pastan och toppa med bacon, mer parmesanost, hackad persilja och stora mängder nymald svartpeppar. Vill man ha en äggula på toppen så tar man det. Jag älskar det!
Krämigt, knaprigt, salt och pepprigt. Så gott oavsett om det är en kall vinterdag eller en tidig middag på altenen i solen!
Vad skall ni hitta på idag? Här blir det jobb (såklart). Jag har mycket tid i möten, men också en del tid avsett för planering av möten.
Det kommer förhoppningsvis en leverans med solsängar under dagen. Underbart att få dem hemskickade, men hur kan man skriva att de skall komma mellan 11-16? Det går ju bra om man jobbar hemma, men hur skall man annars lösa det?
Sedan blir det hundkurs ikväll. Spännande som alltid och väldigt välbehövligt för vår lille kille. Det är lite “andra-barnet-syndromet” på honom med det mesta… Med Morris var vi så otroligt noggranna med allt, vi övade och övade. Burra-bus hänger mest med och kommer undan med så mycket genom att bara var söt och rolig. Men ikväll tar vi tag i det igen;-)
Ha en härlig dag nu alla
Godmorgon! Hur startar ni veckan bäst? Här har den startat i ett rasande tempo som jag försöker bromsa ner så gott det går. Vill inte ha en ny stress-vecka… Helgen var desto lugnare! Men vi hann med mycket ändå:-) Inledde helgen med en riktig brak-lunch…