EVERYONECANCOOK
Så härligt att vår altan äntligen börjar ta form. Några plattor är på plats och vi firade genom att genast ställa dit bordet och bjuda in till middag på grillad lax, vit sparris, sandefjordsås och färskpotatis. Även vår soffgrupp bredvid poolen har påbörjats och dynor…
Nu snurrar allt väldigt fort, men ändå så långsamt… Flyttkaos, mycket jobb, förberedelser för trädgård, student och semester.. Allt på samma gång! Livet ändå… Och i efterhand kan vi förhoppningsvis skratta åt det här! Men lite bilder från senaste tiden kan ju ju bjuda på……
Hej på er!
Insåg att vi verkligen maxat med burrata senaste veckan. Burrata på allt utom wienerschnitzel och grillad korv i princip… Vi har dessutom varit duktiga på att ta hand om rester eftersom vi inte hunnit handla så ofta som vi brukar
Vi inledde i torsdags med spontan grillmiddag hos oss bland kartonger och damm.
Det bjöds på grill, rostade småpotatisar, bea och sallad med just Burrata
I fredags passade vi på att äta Wienerschnitzel eftersom Lisa inte var hemma på kvällen. Lisa brukar aldrig rösta för wienerschnitzel så när hon är borta njuter vi andra av just det. Med stekta potatisar från grillmiddagen dagen innan, bea, rödvinssås, kapris, citron och ruccola. Mmmm
I lördags var det Hugo som var iväg på kvällen och Lisa som spelade match hade beställt tunn spagetti i tomatsås till middag.
Jag kokade tomatsåsen extremt länge ihop med vitt vin, silverlök, vitlök, oregano och honung. Vevade ner spagettin precis på slutet och toppade den med burrata… Mr T grillade kyckling till.
Igår grillade vi korv med mamma och pratade om pappa. Fem år sedan han så oväntat och alldeles för tidigt togs ifrån oss…
En mysig och solig dag trots allt.
På kvällen fräste vi upp resterna av tomatpastan och serverade den med (burrata såklart) kyckling alfredo. Panerade kycklingen i panka, oregano, vitlök, lök, paprikapulver och peppar. Stekte och saltade och langade över dem i en ugnsfast form. På med riven västerbottenost och in i ugnen på medelvärme tills de var klara.
En helg med mycket packning, nedmontering, rensning och mat! Äta bör man annars dör man.
Hoppas att ni har en bra måndag!
Hej! Sorry för total radioskugga, men just nu fokuserar vi bara på det som är absolut viktigast… Familj, jobb och flytt. Det är tufft att bära bara det kan jag lova, men vi grejar det! Helgen har faktiskt bara bestått av packning av flyttkartonger, slänga…
Hej måndag kväll! Och grattis min bästa pappa som borde vart med oss och firat sin 75-års dag just idag… Vi firar dig ihop med mamma och vet att all mat vi lagar hade passat dig perfekt! Det är mycket som pågår just nu på…
Har jobbat hårt hela veckan och dessutom varit lite krasslig. Lisa erbjöd sig att laga middag igår med fokus på ingefära, vitlök och chili. Vem tackar nej till det?
Hon satte menyn, handlade och lagade pulled chicken, soup-dumplings och dippsåser. Dessa godingar lagade hon genom en buljong som med hjälp av gelatin stelnar och sedan tillsammans med kycklingfärs blir fyllning i dumplings.
Mr T ryckte in för att hjälpa till med friteringen av blomkål. Så gott även det.
Sedan försökte han snurra ihop någon dumpling för att låtsas att han även varit med på dem;-)
En riktig pang-middag en vanlig torsdag!
Minsann är det inte första mars, och därmed första vår-månaden i år?! Det kan man väl bli glad för om inte något annat? Fjäskade med teamet på jobbet imorse med Love-bombing! Fina resultat och hårt arbete måste man uppskatta och de blev så glada! Igår…
Så här roligt hade vi igår på kontoret när vi kickade igång affärsplansarbete! Lika bra att fjäska direkt, för det kommer att krävas blod, svett och tårar att mäkta med den tidplan jag har satt för att bli klara med detta.
Hemma landade en smarrig carbonara i magen… Ja, det var jag som lagade den, men det kräver ju inte så mycket arbete om man köper färdigpackad pancetta (och det kan man väl fuska med?)
Jag brukar finhacka en gul lök. Stek sedan panetten på medelvärme tills den ser fin ut. Ofta är det en hel del fett kvar då, så sänk värmen rejält och låt allt fett smälta tillsammans med den gula löken (så bränns inte löken heller). I med en krossad vitlök på slutet.
Vrid rejält med svartpeppar över medan panetten steks.
Koka samtidigt pasta. Jag väljer alltid Bavette, som jag tycker blir godast. Spara lite pastavatten (typ 3 dl) och koka pastan någon minut mindre än det skall enligt anvisning. Spola av i kallt vatten.
Blanda ihop mycket riven parmesanost med 3 ägg och 2 äggulor.
När pancettan och löken (plus vitlök) är klar så häller du på pastavattnet du sparat och rör ner pastan. Rör om så att allt blandas.
Ta sedan bort grytan från spisen och låt den svalna något innan du rör ner ägg- och parmesanblandningen. Rör ordentligt och rör igen. Allt skall täckas av ägg, parmesan och pancetta. Vrid mer svartpeppar över och servera
Jag måste alltid ha rivna morötter till… oklart varför, men jag älskar det
Senare på kvällen överraskade Lisa oss med en TikTok-dessert lagom till Chelseas avspark. Philadelphiaost som bres ut på ett fat, toppas med dulce de Leche och sedan hackad dam över hela härligheten. Doppa ett syrligt äpple och njut. Väldig, väldigt gott!
Ha en fin kväll!
Hej! Tänkte tipsa på smarrig helgmat idag (det är ju trots allt lillördag!). en innan det, lite mer bilder från vad som hände i livet medan bloggen låg på service. Vi besökte nya huset tillsammans med inredare för att mäta mm. Passade på att botanisera…