EVERYONECANCOOK
Ett litet fredagstips på smakrik wok från Korea? Här kommer det! En av Koreas vanligaste street-food rätter enligt min uppfattning, har dock aldrig varit där. Väldigt gott är det iallafall:-) Normalt skall det vara skivad omelett i denna rätt, men hade lite ont om tid…
Yes! Helgsvep redan på en söndag? Landade i fredags kväll hemma efter två fantastiska alpstopp i Bad Gastein och Megeve Packade upp väskan och sedan gick tvättmaskinen varm Sedan äntligen vid spisen igen för en riktig comfort food på renskavspasta med mycket grädde, grönpeppar och…
Det finns hotell och så finns det hotell.,. Har ni inte provat Frantz i Stockholm så gör det!
Vi bjöds på bubbel i vinkällaren vid ankomst
Rummen går inte av för hackor
Eftersom vi stannade på hotellet igårkväll bad vi kocken komponera menyn som vi delade. Min favorit? Smörstekt brioche med lagrad ost och riven tryffel!
Bao buns med svamp…
Råbiff
Löjroms flambee
Och kronärtskocka
Vaggade mätta och belåtna tillbaka till rummet! Syns det att vi jobbar med inredning!? ? Vanlig syn i min packning…
Frukosten imorse var långt ifrån dålig.., en av de bästa jag vet! Vad sägs om tårta och bubbel? Just det hoppade jag dock över!
Nu på tåget hem efter en heldag hos Villa Wahlgren! Visar mer en annan dag när jag rensat bland bilder och filmer men kan inte låta bli att dela med mig av en favoritvas i vårt sortiment på Home of Ess
Kram!
Måste tipsa om middagen från igår! Kantarelltider betyder ju inte bara kantarellmacka… Igår hittade jag salsiccia med smak av kantarell i affären! Jag stekte salsiccia i bitar (Man plockar ur köttet ur skinnet och skär det i små bitar). Jag kompletterade med stekt lök och…
Vad gör ni idag? Jobb? Klämdag? Här blir det faktiskt lite av varje Jag har hunnit med en del jobb redan, och faktiskt dammsugit hela övervåningen. Ett par timmar jobb till och sedan blir det lite shopping med Lisa. En halvdags jobb helt enkelt. Jobb…
Har ni vägarna förbi London framöver för man får resa igen så missa för allt i världen inte ett besök på Cocotte i Notting Hill. Jag har tipsat om det förut…
Jag var där tillsammans med Hugo & Lisa för fyra år sedan när vi var på fotbollsresa i London. Mr T och jag var där för ett och ett halvt år sedan när vi köpte vår båt utanför London.
Konceptet är att man väljer hur stor bit kyckling man vill ha. Sedan väljer man bland olika typer av tillbehör, sallader och såser.
Jag grillade kycklingfiléer istället för hel kyckling. Marinerade den i min “husmarinad” för just kyckling;
Annikas kycklingmarinad
Koka ihop
Koka ihop allt i en kastrull och smaka av med salt och svartpeppar. Blir ännu godare med en gnutta cayennepeppar i om man inte är skraj för hetta.
Marinera kycklingen någon halvtimma minst och grilla sedan. Låt den vila en stund innan den skivas upp. Marinaden är också grym på kycklingspett eller varför inte på små fina kycklingvingar som man kan gnaga på vid after work?
Tillbaka till Cocotte…
I lördags valde jag att fixa följande tillbehör;
Rotfrukter med Persillade
Blanda alla rotfrukter med olivolja och persillade. Krydda med malen vitpeppar och lite salt. Baka i ugnen tills de är mjuka.
Tryffelmash
Gör ett potatismos på kokta king edward som vispas fluffigt med smält smör, röd mjölk, vitpeppar (var inte feg med vitpeppar) och salt. Fluffa ihop det och smaka av med tryffelolja.
Ceasarsallad
Här behöver jag inte skriva ut receptet… Bara hänvisar till tidigare inlägg och världens bästa recept på ceasardressing. Har ni inte provat det så har ni missat något…
Linssallad med broccoli och champinjoner
Börja med att rosta broccoli och lök i ugnen med lite olja och citronpeppar i 10 min
Koka linserna enligt anvisningar på förpackningen
Stek champinjonerna i lite olja. Smaka av med sesamolja, vitpeppar och salt
Blanda dressingen genom att pressa lime och blanda med olja, hackad timjan, salt, peppar och svarta vinbär.
Blanda ihop linserna, broccoli och dressingen. Toppa med svampen.
Till detta två såser. En bea från delikatessen på min ICA.
En basilikasås, och håll i er för här kommer sommaren sås nummer ett! Passar till precis ALLT! Kyckling, lax, fläskkött och oxkött. Även förträfflig till Halloumi.
Om den är svår? Inte alls…
Du behöver en kruka färsk basilika som du slänger i en mixer
Släng med två klyftor vitlök, en pressad lime och en liten burk creme fraiche. Mixa tills såsen blir riktigt tjock. Inte fö länge dock för då blir den lös igen(!)
Så gott!
En perfekt middag enligt mig! Resten av familjen höll med 🙂
Jag vet… det är inte kantarelltider just nu… Men ändå! Det var ju en väldigt bra svampår får så många av oss har ju lite svampgömmor i frysen! Jag tycker väldigt mycket om svamp. Nästan all svamp. Högst upp på listan ligger kantareller, shiitake och…
Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa. Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga…
Här kommer ett tips på något gott att grilla. Ser kanske ut att vara många moment, men det är lättare än man tror (som vanligt är det alltid enklare att laga mat än man tror, det är ju sedan gammalt på denna bloggen)
Börja med att fila till blomkålshuvudet. Ta bort de gröna bladen och skär foten så att den kan stå upp i en ugnsfast form. Ta en klick smör och smöra in blomkålshuvudet med hjälp av hushållspapper.
Hacka sedan valfria örter (jag hade salvia, persilja och timjan) som klappas in i smöret
Sätt in blomkålen i ugnen på 200-220 grader i ca 30-40 min
Tada! Så här fin blir den när den är klar
Antal tillbehör utöver blomkålen till kycklingen är ju självklart valfritt, men jag gillar att ha många olika saker och kombinera många smaker, men blomkålen räcker
Jag gjorde en rå champinjonsallad. Skiva fina champinjoner och lägg på ett fat. Blanda en dressing på olivolja, citronjuice, vitlök, salt & peppar. Häll dressingen över den skivade svampen och toppa med hackad krasse
Enkelt va? Och gott
En vanlig grönsallad med gurka och björnbär? Både fin och god. Gillar att ha bär i sallad eftersom de både tillför en helt ny smak och är fina
Ett vispat smör med parmesan och timjan? Vispa rumsvarmt smör fluffigt och blanda ner riven parmesan och de kryddor du gillar. För att matcha övrigt hade jag i vitlök, citron och timjan.
Slutligen kycklingen. Smält smör, vitlök och örter (samma kryddsättning här) och tillsätt en matsked soja
Pensla kycklingen med det smälta smöret och krydda med salt och peppar. Pensla sedan kycklingen hela tiden när du grillar den för att få maximalt med smak och saftighet
Prova detta, du blir inte besviken. Ta de tillbehör som du gillar och orkar göra. Tillbehören passar perfekt som de är eller till andra huvudrätter. Blomkålen kan ju ätas som den är med en sallad till om man vill ha en lunch
Slutligen, frossar i pioner just nu! Finns det något finare?
Hamburgarens dag igår och det måste man ju fira! Vi körde en kycklingburgare med misomayo och umamistekt svamp. Serverrade avocado, färsk rödlök och lime till. Tummen upp från alla. Köpte Max färdiga kycklingburgare som är helt ok och snabba. Dessutom klara så man kan bara…