Kvällar man kommer att minnas till vintern…. Hur jobbigt det än är att sova på nätterna, lika mycket uppskattar man att man kan sitta ute utan kofta till småtimmarna.

Igår, eller faktiskt imorse, hade solen hunnit krypa upp innan vi gick och la oss! Inte vanligt, men med trevligt sällskap är det svårt att avsluta kvällarna utomhus….

Vi inledde kvällen med bruschetta, melon och fetaost och lite krustader

Medan jag fixade det sista innan gästerna kom softade Mr T på sitt vis i poolen… Tills jag skrek att nu KOMMER de ju…!!!! Då flög han upp och fick på sig kläder;-) Fast jag bara skojade ju, det skulle allt dröja lite till innan klockan slog 18.30

Bruschettan gjorde jag på ugnsbakade cocktailtomater som jag marinerade i vitlök, olivolja, färsk rödlök och persilja. De fick stå över natten innan jag skar ner små bitar av buffelmozzarella innan allt åkte på små rostade baguetteskivor

Dukade i havsblått utomhus

Det syntes stora mörka moln inåt landet och det mullrade misstänkt… men vi klarade oss helt och hållet från regn ute hos oss. Ibland är det bra att bo på en halvö!

Till huvudrätt blev det en favorit i repris, en grillbricka! Perfekt när det är lite oklart exakt hur många tonåringar som skall vara med att äta, det droppar in lite vänner till höger och vänster och man vet aldrig riktigt hur många som är hungriga. Dessutom finns det ju alltid något som man gillar om man blandar lite

Vi grillade kycklinglårfilé i teriyakimarinad, fläskfilé som toppades med chimichurri och olika tjocka korvar. Dessutom halloumi, sparris och majskolvar som serverades med ett urgott jalapenosmör.

Smöret gjorde jag genom att finhacka inlagd jalapeno och koriander. Blandade det med rumsvarmt smör, limeskal och limejuice. Lite flingsalt och så rullade det till en rulle i plastfolie

Supersmarrigt!

Fina Frida med sin stiliga son

Skönt att sitta ute som sagt.. Klockan är 23.30 men fortfarande ljust ute ändå

Till dessert en pavlova med flädergrädde, vaniljkokt rabarber och jordgubbar

När gästerna cyklat hem vid 03.15 hoppade vi i poolen för kvällsdopp innan vi somnade. En kväll att minnas!

Trötta idag men det är det värt:-)