EVERYONECANCOOK
Ett litet fredagstips på smakrik wok från Korea? Här kommer det! En av Koreas vanligaste street-food rätter enligt min uppfattning, har dock aldrig varit där. Väldigt gott är det iallafall:-) Normalt skall det vara skivad omelett i denna rätt, men hade lite ont om tid…
Hej hej!
Onsdag redan, veckorna går fort nu…! Men onsdag betyder ju också lillördag och lite extra gott att äta ikväll!
Igår var jag gräsänka hemma eftersom Mr T är i Frankrike. Noll inspiration och mycket jobb är inte alltid en bra kombination… I måndags var det likadant och då blev det matlåda från frysen. Igår var jag “tvungen” att använda ett paket köttfärs från frysen.
Vad det blev? En favorit… Har visat det förr, men det tål att upprepas!
Ganska hårt stekt köttfärs som blandas med stekt lök, majs och gröna ärtor. Igår adderade jag paprika och squash i bitar också som fick steka med löken och köttfärsen. Majs och Ärtor blandas ner på slutet tillsammans med kokt ris. Jag har ganska lite ris i eftersom jag älskar det andra;-)
Barndomsklassiker som vi åt ofta! Kallades hemma hos oss för risotto 👌
Comfortfood när det ösregnar utanför och datorn står på köksbänken och blinkar konstant med nya meddelanden😉
Godmorgon torsdag! Äntligen lite sol igen och vilken energi och skillnad det blir på humöret? Idag blir det ett sjukt spännande möte med våra leverantörer som en catch up efter sommaren och ikväll stundar “höstens” första bokklubb. Tänkte bara tipsa om någonting som vi ofta…
Ena dagen riktig lyxmat med oxfilé från saluhallen i Göteborg tillsammans med egna potatis från “landet” utanför/altanen. Andra dagen frystömning med rester på pasta och bacon… Men all mat är ju god om man anstränger sig lite:-) Frystömningen bestod av bacon från frysen som stektes…
Hej!
Onsdag=lillördag och dessutom sommar AW med jobbet på bästa Cielo ikväll. Kul dag!
Har dessutom fått löst två knutar som jag gått och oroat mig lite för på jobbet så det känna väldigt bra!
Igår var jag ensam hemma eftersom Mr T var på jobb i Värnamo. Eller ja ensam och ensam förresten… Lisa stormade in med godis och hela gänget i lagom tid för fotbollsmatchen;-) Men de hade ju redan ätit eftersom hon är hos sin pappa denna veckan.
Jag däremot slog till på en av mina standardrätter när jag är ensam; linssoppa!
En soppa som smakar mycket och som dessutom sköter sig själv på spisen när man har annat att fixa med. Det är dessutom en bra rätt att laga på kylskåpsrens!
Jag hackade ner en morot, en rödlök, en halv squash, en halv röd paprika och en klyfta vitlök. Stek detta på medelvärme en liten stund. Häll sedan på torra röda linser som sköljts en stund och torkad koriander. Rör om.
Häll på lite vitt vin och koka ihop. Häll på en burk tomater och en grönsaksbuljongtärning. Krydda med peppar. På med ett lock och låt det sjuda på medelvärme ca 15-20 minuter. Vill du ha en lösare soppa så häll på lite vatten.
Smaka av med mer kryddor och ät den med mycket finhackad persilja eller koriander!
Love it!
Dessutom nyttig med alla grönsaker:-)
Hoppas att ni får en bra dag!
Äntligen Fredag och jag vaknade på ett strålande humör! Väderprognosen ser jättebra ut hela helgen, min envisa lunginflammation går långsamt i rätt riktning och jag hoppas på lite utomhusvistelse med Buster. Har tröttnat på att inte orka någonting efter fem veckor med detta… Ikväll har…
Det har varit väldigt tyst här inne och det beror naturligtvis på att jag har varit dålig… Febern börjar ge med sig långsamt men det är fortfarande värre med andningen. Har väldigt svårt att andas om jag pratar mycket, går för fort, eller långt (då pratar vi från sovrum till kök, inga maraton direkt…)
Bara att duscha gör att andan tappas och man får ta ett steg ut för att få tillbaka den. Ja ni fattar… det är sjukt. Om detta är Covid-19? Ingen aning. Vet fortfarande inget mer än att det är lunginflammation och att Covid-19 kan vara orsaken till lunginflammationen.
Men jag hoppas att det går fort att återhämta mig. Hinkar i mig vatten och försöker vila och ta det lugnt. Sover fortfarande sittande, men har börjat få tillbaka lite av aptiten.
Igår skrek kroppen efter grönsaker av någon anledning så det blev en linssoppa till lunch. Receptet hittar ni ju här
Väldigt gott och eftersom det sköter sig själv kan man vila under tiden
På kvällen blev det salsiccia i paprika med tomatsås och sallad. Vi hade salsiccia kvar från påsk (har väldigt mycket mat kvar från påsk eftersom jag inte var så sugen på mat just då men hade ändå handlat hem en del i hopp om att bli bättre)
Jag drog av skinnet på korven och skar den i slantar. Stekte slantarna tillsammans med schalottenlök, några körsbärstomater och vitlök. Tillsatte lite vitt vin och kycklingfond och smakade av med svartpeppar.
Fyllde sedan oranga paprikor som delats på hälften och toppade med riven buffelmozzarella
Hade även på lite färsk basilika innan de gick in i ugnen på 175 grader
Lät de få färg och sänkte sedan temperaturen till 150 grader så att paprikorna blev mjuka men ingenting bränt.
Tomatsåsen gjorde jag genom att koka ihop en burk hela italienska plommontomater från Mutti med 2 msk tomatpuré, 2 vitlöksklyftor, 3 msk vitt vin och 5 svartpepparkorn. Koka ihop tills det är simmigt, typ 10 min på svag värme. Mosa tomaterna. Smaka av med salt och socker.
Jag silade sedan såsen för att få den slät och len. Tillsatte 3 msk mjölk när jag värmde upp den.
Mycket gott och nyttigt, antagligen vad kroppen behöver i form av vitaminer
Vad har hänt annars då? Jo men vi har ju fått tillökning! En liten urgullig Buster har fått flytta hem till oss. Buster är en Cavapoo och bara 8 veckor. Tänker att jag tar och presenterar honom närmare i ett annat inlägg!
Jag har skrivit om denna magiska ost flera gånger förut… men den tål att upprepas. och nu är säsongen i full gång. Säsong undrar ni? Ja precis! detta är inte vilken ost som helst… Denna säsongsdelikatess får tillverkas från den 15 augusti till den 15…