EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Oj, nu händer det saker i vårt nya hus… Poolen på framsidan plockas ned och likaså altandäcket. Istället blir det pool på baksidan. Inne rivs det väggar och golvet tas bort. Idag finns inget värmegolv så det skall vi lägga in. En del saker…
Rivstartade dagen extremt trött efter en kul kväll igår här hemma… Vaknade till huset fullt av folk. Elektriker, snickare, besiktningsman… Bara att kvickna till och göra det bästa av situationen. Igår var det desto trevligare… Gunilla och Peter var här och vi firade Peter som…
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka.
Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag.
Börja med att putsa oxkinden fri från fett och senor. Låt den bli rumstempererad.
Skär sedan morötter, selleri och gul lök i mindre bitar.
Börja med att steka oxkinden runt om i en stekpanna så den får fin färg. Salta och peppra. Lyft sedan ur köttet till en stekgryta (eller kastrull)
Stek grönsakerna mjuka utan att de tar färg
Salta och peppra. Tillsätt lagerblad och kycklingfond + kalvfond. Ha i några kryddpepparkorn och svartpepparkorn.
Tillsätt hackad persilja och timjan
Häll ner grönsakerna över köttet i grytan. Vispa ur stekpannan med lite vatten så du får med alla smaker.
Häll på ett fylligt rött vin så det täcker köttet. Jag valde detta
På med ett lock och låt det koka på svag värme i ca 4 timmar. När köttet är klart så lyfter du upp köttet och skär det i mindre bitar (inte små kalopsbitar utan mer rejäla).
Sila bort grönsaker och pepparkorn från såsen och koka upp såsen igen. Låt den reducera ner tills du är nöjd med smak och konsistens. Blir den inte tillräckligt tjock så red av den med maizenamjöl.
Så till jakten på det perfekta potatismoset….
Jag brukar koka mjölig potatis och låte den ånga av ordentligt så att vätskan försvinner. Sedan pressar jag potatisen i en skål.
Värm sedan mycket smör med röd mjölk och vitpeppar
Rör ner den pressade potatisen (inte elvisp) och smaka av med mer smör, salt och vitpeppar. Tillsätt mer mjölk om det behövs.
Magiskt gott!
Ett litet fredagstips på smakrik wok från Korea? Här kommer det! En av Koreas vanligaste street-food rätter enligt min uppfattning, har dock aldrig varit där. Väldigt gott är det iallafall:-) Normalt skall det vara skivad omelett i denna rätt, men hade lite ont om tid…
Godmorgon! Hoppas att ni har en bra helg!? Det har vi; en hel del slappande, men också njutit av vårtecken, röjt ur garderober och planerat för trädgården 2023. På tal om vårtecken… kan det bli mer vårigt än att sippa på årets första rosévin? Jag…
Hej!
Allt väder på samma dag!? Började med dimma, sedan regn och till slut SOL! Hur glad blev man inte över det?!
Jag köpte köttfärs på vägen hem och lagade pannbiff. Går ju faktiskt väldigt fort att göra och potatisen kokar klart under tiden.
När pannbiffen går klart i ugnen i lite löksky kokar jag såsen.
En varm kram i magen medan solen sken in genom fönstret
Kunde inte låta bli att köpa färsk vitkål som jag dressade med äppelcidervinäger, olivolja och torkad ramslök
Så härligt nu med ljuset på kvällarna. Idag hann vi t o m med en promenad efter middagen med Buster innan te och filt i soffan
Imorgon är det ju fredag också!
Hej! Kikar in med ett tips på onsdagsmat för imorgon om ni är sugna på kycklingfärs?! Det ni behöver är Kycklingfärs, gul lök, vitlök, champinjoner, gochujang (finns på Ica), kycklingfond, ingefära, morot, purjolök, sesamolja, lime och honung Jag provade life-hacket att dela champinjonerna först åt…
Godmorgon ? Måste dels med mig av min ”svenska” Pad thai som jag gjorde förra helgen! Kan tycka att vanlig Pad thai ofta blir lite kladdig. Min variant blev mjuk och smakrik och istället för kycklingfilé använde jag kycklingfärs. Såhär gjorde jag Jag började med…
Kom över ett fantastiskt recept som lockade mig av flera olika anledningar! Det är snabbt, kokt och kyckling. Dessutom asiatiska smaker! Fick sedan veta att det är ett Viktväktar-recept vilket måste göra det nyttigt också ?
Koka kycklingfiléer i vatten som precis täcker filéerna ihop med kycklingfond tills de är klara. Jag tillsatte även några vitpepparkorn i vattnet. Låt sedan kycklingen svalna lite i buljongen.
Blanda under tiden dressing på 1/2 dl jordnötssmör, 3 msk hoisinsås, 3 msk risvinäger, 2 msk vatten, 2 tsk japansk soja, 2 tsk sesamolja och 1 tsk srirachasås. Blanda ihop med riven färsk ingefära och ev vitlök om du gillar vitlök.
Sjud skalade edamamebönor och skiva salladslök och gurka.
Riv sedan isär kycklingen i små strimlor med hjälp av två gafflar. Blanda kycklingen med dressingen.
Blanda sedan en färdig påse riven morot och vitkål med edamame, salladslök, gurka och kycklingen.
Toppa med chilirostade sesamfrön och koriander
Hej! Smart middagstips som “sköter sig själv” i ugnen och smakar massor? Kommer här; Detta lagade jag i lördags och preppade allt i halvleken på matchen mellan Frankrike och Danmark som var så spännande! Maten klar direkt efter matchen, perfekt! Jag började med att bryna…