Köttgryta på oxfilé

Godmorgon!

Fick många frågor på min köttgryta i lördags så här kommer tips på hur jag gjorde den

Jag gillar ju grönsaker och tycker dessutom att de ger så god smak till grytor. Skar därför ett gäng morötter, en palsternacka, en halv kålrot och en gul lök i bitar. Jag stekte dem ganska länge på medelvärme för att få ut så mycket smak som möjligt. Krydda med salt och vitpeppar.

När de kändes lagom mjuka (kanske efter 15 min) tillsatte jag krossad och hackad vitlök och en purjolök. Stekte det på samma medelvärme en liten stund innan jag hade i halverade körsbärstomater och tomatpuré.

Parallellt stekte jag färska champinjoner som jag kryddade med salt och peppar.

Häll på matlagningsgrädde på grönsakerna och koka upp. smaka av med kalvfond, dijonsenap, cognac och krossad grönpeppar. Smak, smaka, smaka…

Stek oxfilé i en stekpanna hastigt och krydda med salt och svartpeppar. Köttet skall forfarande vara rosa inuti.

Tillsätt kött och champinjoner i grytan och låt allt bli varmt. Smaka igen och servera när du är nöjd tillsammans med pressad potatis