EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Fick många frågor på min köttgryta i lördags så här kommer tips på hur jag gjorde den Jag gillar ju grönsaker och tycker dessutom att de ger så god smak till grytor. Skar därför ett gäng morötter, en palsternacka, en halv kålrot och en…
Finns det någon tidning dessa tider på året som inte fokuserar på nystart, nyttig mat och allt annat som hör januari till;-)? Jag är ju egentligen en rebell och brukar gå emot allt sådant, men just får är jag faktiskt sjukt sugen på allt som…
Har ni vägarna förbi London framöver för man får resa igen så missa för allt i världen inte ett besök på Cocotte i Notting Hill. Jag har tipsat om det förut…
Jag var där tillsammans med Hugo & Lisa för fyra år sedan när vi var på fotbollsresa i London. Mr T och jag var där för ett och ett halvt år sedan när vi köpte vår båt utanför London.
Konceptet är att man väljer hur stor bit kyckling man vill ha. Sedan väljer man bland olika typer av tillbehör, sallader och såser.
Jag grillade kycklingfiléer istället för hel kyckling. Marinerade den i min “husmarinad” för just kyckling;
Annikas kycklingmarinad
Koka ihop
Koka ihop allt i en kastrull och smaka av med salt och svartpeppar. Blir ännu godare med en gnutta cayennepeppar i om man inte är skraj för hetta.
Marinera kycklingen någon halvtimma minst och grilla sedan. Låt den vila en stund innan den skivas upp. Marinaden är också grym på kycklingspett eller varför inte på små fina kycklingvingar som man kan gnaga på vid after work?
Tillbaka till Cocotte…
I lördags valde jag att fixa följande tillbehör;
Rotfrukter med Persillade
Blanda alla rotfrukter med olivolja och persillade. Krydda med malen vitpeppar och lite salt. Baka i ugnen tills de är mjuka.
Tryffelmash
Gör ett potatismos på kokta king edward som vispas fluffigt med smält smör, röd mjölk, vitpeppar (var inte feg med vitpeppar) och salt. Fluffa ihop det och smaka av med tryffelolja.
Ceasarsallad
Här behöver jag inte skriva ut receptet… Bara hänvisar till tidigare inlägg och världens bästa recept på ceasardressing. Har ni inte provat det så har ni missat något…
Linssallad med broccoli och champinjoner
Börja med att rosta broccoli och lök i ugnen med lite olja och citronpeppar i 10 min
Koka linserna enligt anvisningar på förpackningen
Stek champinjonerna i lite olja. Smaka av med sesamolja, vitpeppar och salt
Blanda dressingen genom att pressa lime och blanda med olja, hackad timjan, salt, peppar och svarta vinbär.
Blanda ihop linserna, broccoli och dressingen. Toppa med svampen.
Till detta två såser. En bea från delikatessen på min ICA.
En basilikasås, och håll i er för här kommer sommaren sås nummer ett! Passar till precis ALLT! Kyckling, lax, fläskkött och oxkött. Även förträfflig till Halloumi.
Om den är svår? Inte alls…
Du behöver en kruka färsk basilika som du slänger i en mixer
Släng med två klyftor vitlök, en pressad lime och en liten burk creme fraiche. Mixa tills såsen blir riktigt tjock. Inte fö länge dock för då blir den lös igen(!)
Så gott!
En perfekt middag enligt mig! Resten av familjen höll med 🙂
Hur går det här med helgen? Skönt att vara lediga? Eller några av er jobbar ju… Några har precis haft sportlov och några skall iväg på sportlov. Jag tänkte tipsa om en god middag som vi åt Oxfilé med rostade vita rotfrukter, rödvinssky och vitlökssmör…
Min mormor lagade alltid världens godaste köttsoppa. man åt den med pepparrot (som jag inte tyckte om när jag var liten). Jag försöker laga det då och då eftersom jag verkligen gillar smaken, men också för att jag vill att barnen skall lära sig tycka…
En favorit här hemma under hösten är sallad på rotfrukter. Gillar både smak, variationen och framförallt färgerna!
Man kan ju variera det i det oändliga. det är dessutom billigt och närodlat, finns på de flesta skördemarknader och passar till precis allt!
I veckan gjorde vi en sallad på rotselleri, polkabeta, gulbeta, morot och sötpotatis.
Fina färger som sagt…
Jag brukar skala och dela dem i större bitar. Kryddar oftast med bara salt och vitpeppar, men ibland som ovan också med ramslök eller annan örtkrydda. Lite olivolja och blanda runt. In i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
Ner i en skål tillsammans med ruccola eller bladspenat. Blanda och smaka av med flingsalt och nymald peppar över.
Jättegott till både kyckling, kött eller korv. (Säkert till fisk också). Vi brukar äta en grönpepparsås med konjak till. Men en kall sås med vitlök och parmesan är också tiptop!
Men det var tidigare i veckan… Igår åt jag asiatisk lunch på OGBG. Hade sett fram mycket emot denna lunch eftersom menyn och lokalen såg spännande ut.
Jag blev väldigt besviken. För det första var där väldigt rörigt… sedan stämde inte menyn på hemsidan överens helt och hållet med vad som serverades. det var buffé och alla rätter fanns inte. Saknade vegetariska vårrullar och lite annat som utlovats. Synd på så coolt ställe… med mycket potential.
Idag V E T jag dock att lunchen blir bra. Skall till Kungsportshusets Matbar och de har världens godaste bröd…. Det räcker. Är maten också bra är det ett plus;)
Sedan är det ju fredag idag!