EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Oj, nu händer det saker i vårt nya hus… Poolen på framsidan plockas ned och likaså altandäcket. Istället blir det pool på baksidan. Inne rivs det väggar och golvet tas bort. Idag finns inget värmegolv så det skall vi lägga in. En del saker…
Godmorgon! Fick många frågor på min köttgryta i lördags så här kommer tips på hur jag gjorde den Jag gillar ju grönsaker och tycker dessutom att de ger så god smak till grytor. Skar därför ett gäng morötter, en palsternacka, en halv kålrot och en…
Så här roligt hade vi igår på kontoret när vi kickade igång affärsplansarbete! Lika bra att fjäska direkt, för det kommer att krävas blod, svett och tårar att mäkta med den tidplan jag har satt för att bli klara med detta.
Hemma landade en smarrig carbonara i magen… Ja, det var jag som lagade den, men det kräver ju inte så mycket arbete om man köper färdigpackad pancetta (och det kan man väl fuska med?)
Jag brukar finhacka en gul lök. Stek sedan panetten på medelvärme tills den ser fin ut. Ofta är det en hel del fett kvar då, så sänk värmen rejält och låt allt fett smälta tillsammans med den gula löken (så bränns inte löken heller). I med en krossad vitlök på slutet.
Vrid rejält med svartpeppar över medan panetten steks.
Koka samtidigt pasta. Jag väljer alltid Bavette, som jag tycker blir godast. Spara lite pastavatten (typ 3 dl) och koka pastan någon minut mindre än det skall enligt anvisning. Spola av i kallt vatten.
Blanda ihop mycket riven parmesanost med 3 ägg och 2 äggulor.
När pancettan och löken (plus vitlök) är klar så häller du på pastavattnet du sparat och rör ner pastan. Rör om så att allt blandas.
Ta sedan bort grytan från spisen och låt den svalna något innan du rör ner ägg- och parmesanblandningen. Rör ordentligt och rör igen. Allt skall täckas av ägg, parmesan och pancetta. Vrid mer svartpeppar över och servera
Jag måste alltid ha rivna morötter till… oklart varför, men jag älskar det
Senare på kvällen överraskade Lisa oss med en TikTok-dessert lagom till Chelseas avspark. Philadelphiaost som bres ut på ett fat, toppas med dulce de Leche och sedan hackad dam över hela härligheten. Doppa ett syrligt äpple och njut. Väldig, väldigt gott!
Ha en fin kväll!
Här kommer receptet på min långbakade högrev! 1,5 kg svensk högrev 1 morot 1 lök 1 solovitlök 1/2 flaska alkoholfri öl 4 msk blackpepper sauce Kalvfond salt peppar Putsa högreven och skär bort hinnor och senor. Bryn köttet runt om hårt så att det får…
Man kan ju inte låta bli att älska dessa sena höstmiddagar med tända ljus! Lillördag igår och jag hade köpt fint kött för att grilla och var sugen på att prova något nytt med potatisen. Smashed potatoes i all ära, men igår ville jag ta…
Äntligen fredag! Vaknade med ett leende på läpparna och full med energi! Vi är i slutspurten av vår rensning och hela helgen skall vi förbereda för fotografering på måndag och därefter första visningen samma dag! Spännande minst sagt…
Ikväll tror jag att jag skall servera en av våra favoriter till middag. Vad sägs om en “Cocotte”? Har tipsat om det flera gånger tidigare… Bla här…
Men även här
Basen är kycklingen. Grilla eller stek valfria detaljer, eller varför inte en hel gårdskyckling. Servera olika såser, röror, sallader, potatis mm till. Vansinnigt gott och alla kan plocka det de gillar.
Mina favoriter?
Gör det ni gillar och köp en del färdigt så blir det inte så mycket jobb! det finns ofta bra delikatesser i någon mataffär sommar en hel del väldigt bra färska såser eller röror. Använd dem och köp en färdiggrillad kyckling om ni är lika trötta som jag ibland på fredagar. Resultatet blir oavsett fantastiskt gott och roligare än tacos!
Kram
Efter en heldag på stan igår där lunchen med Bahare var det viktigaste var orken i princip slut när jag kom hem. Köpte med mig minutfiléer som jag panerade på samma sätt som här. Råstekte samtidigt potatis och värme ärtor. Gick på ett kick och…
Gillar ni snabbnudlar? Då kommer ni att älska denna enkla vardagsrätt med mycket smak Koka nudlarna enligt anvisning på paket och tillsätt smakpåsen. Koka samtidigt ett ägg per person lagom krämigt. Jag brukar koka i ca 4 min. Förbered valfria grönsaker. Jag valde att steka…
Godmorgon!
Ibland vill man ju bara njuta av augustikvällen utan att spendera den hela kvällen inomhus vid spisen… Då brukar jag köpa färdiggrillad kyckling som jag rensar och skär upp. Sedan kan man ju variera i det oändliga vad man serverar till. Kokt potatis och kall sås? Ris och sweet chili-mayo? Nudlar? Ceasarsallad? En stor sallad med Rhode islanddressing?
Igår gjorde jag en sallad, vitlöksbröd och den här gamla godingen; en kronärtskockdipp! Adderade lite extra peppar och chiliflakes igår, men i övrigt följde jag “receptet” som är väldig enkelt. Bäst resultat får man om man skär kronärtskockorna ganska fint och inte snålar med creme fraîche, majonäs och ost. Väldigt gott till smörstekt vitlöksbröd och kyckling. Jag serverade också en sallad till (älskar sallad denna tid på året när hälften av innehållet kommer från trädgården)
Njuter också av dessa underbara dahlior och att kunna plocka in en kopp blåbär varje morgon till frukost. Blåbärsbuskarna utanför köket exploderar av blåbär i år
Plockar också orimliga mängder söta körsbärstomater från plantorna jag köpte på Rosendahls i våras. En ny kopp varje dag skördar jag! Tips till er som bor nära Rosendahls, riktigt bra plantor med mycket skörd
Nu blir det långpromenad med vovve innan jag fortsätter höstens uppdrag; röja garderober och förråd! Återvinningen here we come!
Måste tipsa om en typiskt bra vardagsrätt såhär efter semester! Panerad kyckling! Snabbt och enkelt men framförallt väldigt gott Köp de tunna skivorna kycklingfilé så är halva jobbet gjort. Blanda sedan mjöl med lökpulver, salt, vitpeppar, torkad koriander och lite chili flakes. Knäck ett ägg…