Friyay mood on!

Hur härligt är det inte att vakna till en strålande solig fredag!? Så mycket energi och härlig känsla i hela kroppen!

Veckan har gått i ett… Det har varit fotbollspremiär för Lisa i ett lika strålande väder på Rydet

Jag har också planterat mina växter från Rosendahls trädgård! Vi har packat goodie-bags till en än så länge hemlig TV4-satsning som spelas in nu och sänds i höst…

Och så har vi ätit såklart! Igår blev det en svensk variant på min gamla goding Lost Heaven Chicken!

En svensk variant med renskav, champinjoner, lök, morot och tre sorters peppar! Lite cognac, fond och matlagningsgrädde… och lingonsylt!

Jag började med att steka champinjoner, morötter och gul lök i pyttesmå bitar.

Krydda med vitpeppar (mycket!), salt och låt det få fin färg. Stek under tiden renskav i smör i en separat stekpanna och krydda med salt och peppar.

Krossa grönpeppar och tillsätt till svampblandningen. Häll på 2 msk cognac, 2 msk kalvfond och 1,5 dl matlagningsgrädde.

Häll sedan på grönsaksblandningen på renskaven. koka ihop så att en del vätska försvinner. Den skall inte vara rinnig. Smaka av med mer salt, svartpeppar och 3 msk lingonsylt.

Ät i salladsblad på samma sätt som Lost Heaven Chicken.

Väldigt, väldigt gott!