EVERYONECANCOOK
Hemma hos oss dansar råttorn på bordet så länge katterna är borta.. Lisa susar ner för backar i Sälen och Hugo har varit i Asien. Hemma passar vi på att äta sådant som kidsen normalt ratar… … som t ex ärtsoppa! Inte snyggaste man kan…
Japp! Då är det “obligatoriska” julbaken över; Lussekatter och pepparkakor! Passade ju på att bjuda hema mamma häromkvällen och igår var det Gunilla som kom som moraliskt stöd;-) Hade hoppats att Lisa skulle stå för bakningen eftersom jag hade satt degen i tisdags… men icke… Det blev mest jag som kämpade med utbakning.
Men först lite glögg och tilltugg för Lisa, Gunilla och mig
Tog fram degen och såg att det hade varit små kylskåpstroll som nallat av den…
Lite pepparkakor blev det, men en hel plåt fick slängas eftersom den glömdes bort i ugnen… Är det inte alltid så? Man står och har trevligt, nynnar på julmusik och så vips börjar det lukta bränt? Ha ha ha… Men vad gör det?
Halva degen åkte tillbaka till kylskåpstrollen. Får se om vi bakar ut några fler närmare jul, om inte annat så för doften som sprider sig i huset…
Finns det något godare att äta på hösten när vinden viner utanför fönstret än en mustig bouef bourguignon? Vi hade Gunilla, Peter och Fabian på middag igår och åt just detta Lät grytan koka i nästan tre timmar på svag värme för att få köttet…
Hur härligt är det inte att vakna till en strålande solig fredag!? Så mycket energi och härlig känsla i hela kroppen! Veckan har gått i ett… Det har varit fotbollspremiär för Lisa i ett lika strålande väder på Rydet Jag har också planterat mina växter…
Oj vad det regnar just nu! Ösregn! Och höstblåst… Hösten är verkligen här med full kraft och sveper bort det sista av sommaren! Men jag gillar ju hösten så jag klagar inte alls. Älskar att springa i regn med allt syre, älskar att laga höstig mat och tända massor av ljus, älskar höstkläder, filtar och jackor men att temperaturen ändå emellanåt är så bra att man kan ha en tunnare jacka.
I torsdags hade jag bokklubben på middag och körde asiatiskt tema för att hetta upp tillvaron…
Vi inledde med bubbel (såklart, det står t o m i regelboken att vi alltid måste ha) och till detta yuzusaltade nötter, edamamebönor, papadums med färdig salsa och en bruschetta med brie de meaux och misostekt shitakesvamp.
Yuzusaltet gjorde jag genom att smaksätta vanligt flingsalt med yuzu och lät det sedan torka någon dag. Jag stekte nötterna snabbt på medelvärme i en gjutgärnspanna och saltade dem sedan med yuzusaltet.
Bruschettan är inspirerad av Sofia Wood och består av vanlig baguette som jag rostade i ugnen. Medan det fortfarande var varmt la jag på brie de Meaux och toppade härligheten med shitakesvamp som jag stekt och sedan smaksatt med vit miso.
Min dressing till edamamebönor är ofta samma… jag pressar en lime som jag blandar med ca 1 msk sesamolja och 1,5 tsk japans soja. Sedan rör jag edamamebönorna med detta ett par varv och saltar med flingsalt. Slår aldrig fel…
Till huvudrätt bjöds det på Lost heaven chicken, grön papayasallad (min thaimat-favorit!), krispig nudelsallad, laxtartar a la Toso och färdigköpt kimchi. jag köper alltid kimchi i asiatiska butiker och den skall stå i kylen för att vara riktigt bra. De som finns i rumstemperatur i affären är inte lika goda (tycker jag)
Lost Heaven chicken har ni sett otaliga gånger tidigare, bl a här.
Laxtartaren likaså. den är en riktig favorit här hemma. Jag tärnar salmalax och blandar det med vattenmelon som är tärnad i lika stora bitar. Ta med mycket vattenmelon, det är gott! Blanda allt med chilimayo och låt stå fram till serveringen. När det skall serveras så blanda ner rostad lök och toppa med krasse, koriander eller rå lök. Ät det som det är på en sked, eller på ett mini-taco-tube eller varför inte på friterat rispapper. Your Choice!
Vill ni ha recept på papayasallad så hojta till? Jag höftade lite baserat på olika recept jag hittat och resultatet blev över förväntan.
Krispig nudelsallad har jag gjort förr. Denna gång gjorde jag lite annorlunda baserat på ugnsrostade nudlar istället för stekta.
Köp vanliga 5-kronors-nudlar och knäck dem medan de fortfarande är i paketet. Det skall bli små bitar. Släng kryddpåsen, den innehåller inga bra saker;-) (Tyvärr är den ganska god ibland ändå😁)
Lägg ut nudlarna på en plåt och strössla sesamfrön över. Rosta dem ca 10 minuter eller tills de fått fin färg på ca 175 grader
Låt nudlarna kallna medan du river vitkål eller spetskål, en morot och strimlar två-tre salladslökar.
Blanda grönsakerna med en dressing och blanda sedan ner nudlarna. Toppa med rostad hackad mandel.
Dressingen gör jag på
Ja lite så såg min torsdagskväll ut!
Idag skall jag försöka hinna med att båda springa och springa i affärer. Ikväll blir det efterlängtad Reunion med min kompis Bahare och hennes Dzeki. Äntligen har de flyttat hem! Inte bara hem dessutom utan hyfsat nära oss. Kan inte bli bättre!
Hörde jag freeeeeedag? En så efterlängtad helg på många sätt! Senaste två helgerna har varit på resande fot men nu skall vi äntligen ha en helg hemma. Med kräftskiva dessutom! Kan det bli bättre? Startar dagen med hotellfrukost på Hotel St Petri i hjärtat av…
Godmorgon soliga fredag! Hur skönt med fredag? Sol på det och en mysig lunch planerad med Sandra gör inte saken sämre:-) Här planeras det för fullt… minutiös noggrannhet för att få in så mycket som möjligt i form av samtal, fika, överlämningar och annat för…
Mötte upp mamma på stan för lunch igår. Åt en väldigt god kolja med äggsås och pepparrot! Spännande att servera äggen i små klyftor tillsammans med såsen istället för i såsen
Sedan gick vi på bio! Downton Abbey. Kan tänka att jag sänkte medelåldern ett par år i salongen;-) Inte så ofta man går på bio mitt på dagen! Filmen var lika mysig och bra som jag hade hoppats på. Att få en lyxig eftermiddag med sin mamma är ju inte heller fel.
Jag har inte sett serien men tänker att den får bli en vinterräddare. Älskade både miljöerna, kläderna och karaktärerna
Finurligt planerat hade jag mer att se fram emot igår,-) En kväll på champagnebaren tillsammans med saknade bästa gänget från jobbet. Åh lika kul som det är att ses, lika svårt är det att skiljas åt. Så mycket vi har gått igenom tillsammans och så starkt det har gjort oss som team. Här finns inga hidden agendas eller annat, bara full respekt och beundran för varandra.
Vi pratade så mycket (och drack champagne) att jag helt missade att fota den goda charkbrickan vi inledde med… Men såhär såg den ut när vi länsat den
Råbiffen som följde missade jag dock inte att fota! Den fastnade på bild
Mr T hämtade mig innan klockan slog 12
En riktigt rolig dag
Idag är det ju freeeeeedag! Huj vad veckorna går fort… Fredagskänslan är på topp! Vi inledde med mysig fredagsfrukost, lite lyxigare, mycket tända ljus och ett läxförhör av engelska glosor. Regnet öser ner!
Jag har ett bra möte planerat och sedan skall kylskåpet fyllas. Ikväll är ena gänget och arrangerar skoldisco och resten på hemmaplan. Ceasarsallad står på önskelistan.
Imorgon blir det kul middag på Cosa Table och sedan stand up comedy med kompisar. Känns som lagom planerad helg!
Fick ett enormt sug efter äggsås, men var också sugen på fiskgratäng. varför inte slå ihop två goda? Åkte till fiskaffären och köpte torskfile. Kryddade den med salt och vitpeppar och lät den gå i ugnen på 200 grader ca 15 min. Gjorde under tiden…