Tacksam
Så tacksam för mina månader i karantän där jag inte har fått lov att arbeta. Hur mycket jag än älskar att arbeta så har dessa månader givit mig tid för sådant som jag annars inte hinner. Som t ex; Att pressa apelsiner till frukosten (Kan…
Tag: Lisa
Lyx!
Snökaos, vindar, bilköer och annat gjorde att resan hemåt igår tog lite längre tid än beräknat… Lyx då att ha en dotter som frågade vad vi ville ha till middag, åkte och handlade och sedan fixade middag lagom till vi kom hem. Hon provade ett…
Julbak del 2…
Japp! Då är det “obligatoriska” julbaken över; Lussekatter och pepparkakor! Passade ju på att bjuda hema mamma häromkvällen och igår var det Gunilla som kom som moraliskt stöd;-) Hade hoppats att Lisa skulle stå för bakningen eftersom jag hade satt degen i tisdags… men icke… Det blev mest jag som kämpade med utbakning.
Men först lite glögg och tilltugg för Lisa, Gunilla och mig
Tog fram degen och såg att det hade varit små kylskåpstroll som nallat av den…
Lite pepparkakor blev det, men en hel plåt fick slängas eftersom den glömdes bort i ugnen… Är det inte alltid så? Man står och har trevligt, nynnar på julmusik och så vips börjar det lukta bränt? Ha ha ha… Men vad gör det?
Halva degen åkte tillbaka till kylskåpstrollen. Får se om vi bakar ut några fler närmare jul, om inte annat så för doften som sprider sig i huset…
Kycklingköttbullar i röd currysås
Lisa och jag provade ett nytt recept i veckan på kycklingköttbullar i röd curry. Mycket smak och lagom hetta Det jobbigaste med den här rätten är att rulla köttbullarna, för kycklingfärs är riktigt kladdigt! men det gör inget om de ser ut så här innan…
Lunch och löpning!
Lisa kommer vanligen förbi minst en gång om dagen även på veckor hos sin pappa. Lika trevligt varje gång! Igår kom hon hem på lunchen och istället för att micra någon lunch väljer hon alltid att laga… (undra vem hon brås på…) Igår blev det…
Äpplet faller inte långt från trädet…
Här hemma är som ni förstår en aning kaos för att rensa och städa inför fotografering och visning. När Lisa i måndags erbjöd sig att laga mat denna veckan blev jag inte bara tacksam och glad utan även pirrig av förväntan på vad som skulle lagas.
Varje dag har hon skickat mig en inköpslista som jag handlar, sedan kan vi rensa i godan ro tills hon ropar att maten är klar. Jag har eventuellt dragit ihop en sallad till, men i övrigt varit fri från köket!
I måndags lagade hon kyckling med pärlcouscous och en fetaoströra.
Fetaoströran tror jag att hon gjorde på mosad fetaost, creme fraiche, citron, svartpeppar och lite honung.
Kycklingen hade hos stekt och kryddat med salt, peppar, paprika, chili flakes och honung.
Burrata och tomater till som lite extra bonus! Väldigt, väldigt gott alltihop och pärlcouscous är inte varje dag vi äter här hemma… gör ni?
På tisdagen serverade hon enchiladas fyllda med en kycklingröra och sedan gratinerade med ost i ugnen.
Till detta klassiska tillbehör till tacos samt en kall gräddfil. Vi saknade tacosås hemma, men det ordnades genom att googla fram ett recept på det! Aldrig mer färdigköpt salsa… detta blev mycket godare! receptet hittar ni här
Jag som måste ha sallad till allt slungade färsk vitkål, sallad, tomater, squash och morötter i en dijonvinegrette (vet att senap kanske inte är en klassiker till tex mex…)
En mysig Taco-Tuesday!
Igår fick jag en inköpslista som jag trodde skulle bli en Bolognese tills jag såg att jag skulle köpa gnocchi…. ?
Men det blev faktiskt en variant på Bolognese, men med mer grönsaker och mer hetta. Riktigt gott
Salladsfreaket i mig var ändå framme och kunde inte låta bli att dra ihop en sallad på hyvlad squash, hyvlad pecorino, rapsolja, svartpeppar och persilja.
Nu väntar vi med spänning på vad dagens inköpslista kommer att innehålla. Framförallt väntar vi på att Mr T skall handla det eftersom jag saknar bil idag;-) Han är bra på mycket Mr T, men just handla mat är ett av hans svagare områden då han aldrig hittar var saker finns i mataffärer. Antagligen mitt fel som alltid handlar maten!
Kram!
Midsommar 2023
Godmorgon! Hemma igen efter en alldeles perfekt midsommarhelg där vi inte bara firade midsommar utan även att jag går på lång ledighet! Har jobbat dygnet runt i över två år med att starta ett bolag, rekrytera ett team, bygga upp ett sortiment och sätta upp…
Friyay mood on!
Hur härligt är det inte att vakna till en strålande solig fredag!? Så mycket energi och härlig känsla i hela kroppen! Veckan har gått i ett… Det har varit fotbollspremiär för Lisa i ett lika strålande väder på Rydet Jag har också planterat mina växter…
18 år
Vilken födelsedag vi hade igår! Vår yngsta fyllde 18 år och så har vi helt plötsligt en familj utan barn, men med fyra vuxna små människor! Härligt det också!
Från en dag till en annan har man noll insyn i sitt “barns” liv… Över natten släcks alla konton på bank-appen med barnets namn för min insyn, CSN, V-klass med sjukanmälningar för skolan. Ja allt försvinner på en sekund. Dags att stå på egna ben…
Men min lilla prinsessa kommer alltid vara just det; min prinsessa! Stolt som en tupp följer jag varje steg hon tar och njuter av alla stunder hon vill spendera med mig. Roligare sällskap kan man inte tänka sig. Alltid en räv bakom örat, alltid nära till skratt. Alltid fokuserad på bra mat och roliga upptåg. Och det bästa av allt? Hon kallar mig mamma, bara mig…!
Igår väcktes hon med frukost, sång och presenter
Sedan blev hon kidnappad på lunch av kompisar innan vi möttes upp på stan allihop för bubbel på Bellora där Mr T bad kyparen speciellt att kolla leg för säkerhets skull;-)
Sedan tog vi oss vidare till Cheri Lee för middag
Mina två
Menyn är så god sedan den nya kom på plats. Älskar ostronen med koriander och chili, rostad majs med tryffel och allt annat de serverar. Synd att man blir mätt så fort!
Avslutades med hot shot där mamma och jag blev retade av både familjen och personalen för att vi inte tog hela på en gång utan smuttade på den för många gånger
Nu kickar vi igång den här torsdagen med mycket kaffe och jobb! Let’s go!
Julkänsla…
Nja kanske inte riktigt någon julkänsla, men ändå aningar av det här hemma i veckan. Lisa älskar julskinka och när det är påsk och affärerna laddar upp med “helgskinka” så får man passa på Lisa ringde på väg hem från skolan och var hungrig. Jag…