Carbonara med kalkon

Hej!

Ännu en magiskt härlig vårdag! Och lillördag! Idag har vi städning hemma, hur skönt!?
Skall unna mig en fotvård/manikyr och en härlig vårbukett efter jobbet. Skall även köpa gödsel till jordgubbar och rabarber så de frodas i sommar

Gillar ni Carbonara? Finns inget som slår en riktigt bra Carbonara, men ibland tycker jag att pancetta eller bacon kan bli väldigt fett och då lagar jag istället med kalkonbacon. Väldigt gott men mycket fräschare.

Jag brukar börja med att steka kalkonbacon i torr panna på medelvärme tills det är lite krispigt. Sedan lyfter jag upp det.

Stek sedan gul lök och vitlök mjuk i samma panna. Koka pastan och spar 1 dl av pastavattnet.

Blanda en creme på 1,5 dl creme fraiche, riven parmesanost, svartpeppar och två ägg.

När löken är klar blandas äggblandningen i och värms upp men inte koka för då blir det grynigt.

Blanda ner pastavattnet och rör sedan ner pastan så att all pasta täcks med sås.

Toppa med bacon, persilja, mycket svartpeppar och råa äggulor.

Jag serverar alltid rivna morötter till eftersom jag tycker att det är så gott till