EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Oj, nu händer det saker i vårt nya hus… Poolen på framsidan plockas ned och likaså altandäcket. Istället blir det pool på baksidan. Inne rivs det väggar och golvet tas bort. Idag finns inget värmegolv så det skall vi lägga in. En del saker…
Ingen missade väl att det var korvens dag häromdagen? Så vad gör man? Äter korv såklart! Jag satsade på lite olika varianter som chili-cheesebomb, käsekrainer och glennkorv. Dessutom några salsiccia. Allt på grillen. (Korven köper jag i köttdisken hos världens bästa Bruno på Ica) Serverade…
Vardagen är ändå bäst, eller hus? Igår var precis en sådan dag, en vanlig måndag…
Lång arbetsdag och hemma sent… Mr T hemma ännu senare eftersom han var i nya huset och pratade med snickare på vägen hem.
Jag hade kycklingstrimlor i kylskåpet på tining från frysen.
Stekte gul lök, morötter och kålrot först (kylskåpsrensning). Stekte sedan kycklingstrimlorna med grönsakerna och kryddade med salt och peppar. Tillsatte vitlök, vitt vin, kycklingfond och grädde och lät det koka upp. (Allra bästa om det vita vinet får koka ur en liten stund innan grädden tillsätts) Sedan i med dijonsenap, halverade körsbärstomater och en skvätt honung.
Medan grytan kokade ihop plockade jag fram kokt potatis som var över från raclette-middagen i söndags. Jag smashade dem med en gaffel och vred om ganska mycket svartpeppar över dem. Strösslade färdigskriven västerbottenost över och ringlade slutligen lite smör- och rapsolja över. In i ugnen på 175 grader tills potatisen är varm och osten smält.
Smaka av kycklinggrytan och salta och peppra mer om det behövs.
Servera med sallad och gurka. Middag på 30 minuter och allt ihop kom från saker jag redan hade i kylskåpet och frysen. Så skönt att slippa handla och att tömma lite!
Sedan blev det Superstars på TV’n där vi håller alla tummar och tår för Marcus Allbäck!
Avslutade kvällen med två avsnitt at The Gentlemen, har ni inte sett den så rekommenderas den varmt!
Ha en härlig ny vardag! Hej tisdag!
Hemma hos oss dansar råttorn på bordet så länge katterna är borta.. Lisa susar ner för backar i Sälen och Hugo har varit i Asien. Hemma passar vi på att äta sådant som kidsen normalt ratar… … som t ex ärtsoppa! Inte snyggaste man kan…
Startade dagen med Lisa här 7.45. Dags för ny status på hennes skolios för att se om den fortsätter eller avstannat.
Idag står klipp och slingor på schemat innan det blir lite mer matinköp inför helgen. Stora handlingen blir dock imorgon då både julskinka och annat gott skall skaffas hem inför julafton. När jag stänger dörren imorgon kväll hemma skall jag inte lämna huset på flera dagar!
Har noll inspiration för middag ikväll… Vi tänkte fira lite julledighet eftersom Lisa går på lov idag, Mr T jobbar hemma imorgon och för att det är mysigt att umgås och äta god middag ihop årets mörkaste dag.
Igår lagade jag Carbonara efter önskemål från Hugo. Lisa var på efterlängtad champions league-match på Rambergsvallen och man ser ju tydligt vilket lag hon och Klara hejar på…
Carbonara gör jag alltid på samma sätt!
Stek guanciale/bacon/pancetta (eller vad ni gillar) relativt hårt i en gryta. Krydda med vitpeppar och svartpeppar. När det är klart så sänk värmen till medel och låt köttet svalna till medel. Ha i finhackad gul lök i några minuter så den blir mjuk. Sedan i med krossad vitlök och stek lite till.
Parallellt kokar man pasta och sparar 3-4 dl pastavatten. Vispa sedan ihop 2 ägg och 4 äggulor fluffigt i en skål. Riv pecorino eller parmesan och blanda ner det i äggfluffet. Krydda med svartpeppar.
Rör ner lite stekfett från köttet i ägg- och oströran så det inte skär sig i grytan.
Stäng av spisen och rör ner pasta och ägg+ost-röran. Blanda ordentligt. Servera med mer svartpeppar och parmesanost.
Skulle kunna äta det varje dag!
Av någon anledning vill jag alltid ha rivna morötter till min carbonara….
Julkänsla på stan igår innan mitt möte där jag fick möjlighet att komplettera julklappsinköpen lite närmare målet. Så fint överallt på stan Frågade Mr T vad han ville ha till middag och fick svaret “Wienerschnitzel med mycket kapris”. Så fick det bli! Kan inte annat…
Eftersom jag är gräsänka ett par dagar denna veckan när Mr T är med Peter i Grövelsjön så passade jag på att bjuda hit mamma för lite julbak. Vi bakade världens godaste lussebullar med fyllning på smör, socker och vaniljsocker. Galet goda, men galet stora…
Älskar korvstroganoff, men äter det så sällan… Varje gång jag lagar det frågar Mr T varför vi inte äter det oftare…? Ja, varför gör vi inte det?
Såhär brukar jag göra min korvstroganoff som blir perfekt för fyra hungriga magar en vardagskväll efter träning
Börja med att tärna falukorven och hacka löken. Bryn dem i Solja och smör tills det får lite färg, men inte bränns. Tillsätt tomatpuré och låt det steka ihop en liten stund. Krydda med vitpeppar och paprikapulver.
Häll på matlandningsgrädde, kalvfond, dijonsenap och honung. Låt det koka ihop 5-10 min. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med gammaldags idealmakaroner
Lisa och jag provade ett nytt recept i veckan på kycklingköttbullar i röd curry. Mycket smak och lagom hetta Det jobbigaste med den här rätten är att rulla köttbullarna, för kycklingfärs är riktigt kladdigt! men det gör inget om de ser ut så här innan…