EVERYONECANCOOK
Hej! Helt galet, men det har faktiskt varit den tredje helgen i Mars och våren har vi kanske inte sett så mycket av? Mars är ju ändå den första vårmånaden.. Jag njuter dock av överblommade snödroppar, tulpanerna som sakta letar sig upp i rabatten och…
Så här roligt hade vi igår på kontoret när vi kickade igång affärsplansarbete! Lika bra att fjäska direkt, för det kommer att krävas blod, svett och tårar att mäkta med den tidplan jag har satt för att bli klara med detta. Hemma landade en smarrig…
Startade dagen med Lisa här 7.45. Dags för ny status på hennes skolios för att se om den fortsätter eller avstannat.
Idag står klipp och slingor på schemat innan det blir lite mer matinköp inför helgen. Stora handlingen blir dock imorgon då både julskinka och annat gott skall skaffas hem inför julafton. När jag stänger dörren imorgon kväll hemma skall jag inte lämna huset på flera dagar!
Har noll inspiration för middag ikväll… Vi tänkte fira lite julledighet eftersom Lisa går på lov idag, Mr T jobbar hemma imorgon och för att det är mysigt att umgås och äta god middag ihop årets mörkaste dag.
Igår lagade jag Carbonara efter önskemål från Hugo. Lisa var på efterlängtad champions league-match på Rambergsvallen och man ser ju tydligt vilket lag hon och Klara hejar på…
Carbonara gör jag alltid på samma sätt!
Stek guanciale/bacon/pancetta (eller vad ni gillar) relativt hårt i en gryta. Krydda med vitpeppar och svartpeppar. När det är klart så sänk värmen till medel och låt köttet svalna till medel. Ha i finhackad gul lök i några minuter så den blir mjuk. Sedan i med krossad vitlök och stek lite till.
Parallellt kokar man pasta och sparar 3-4 dl pastavatten. Vispa sedan ihop 2 ägg och 4 äggulor fluffigt i en skål. Riv pecorino eller parmesan och blanda ner det i äggfluffet. Krydda med svartpeppar.
Rör ner lite stekfett från köttet i ägg- och oströran så det inte skär sig i grytan.
Stäng av spisen och rör ner pasta och ägg+ost-röran. Blanda ordentligt. Servera med mer svartpeppar och parmesanost.
Skulle kunna äta det varje dag!
Av någon anledning vill jag alltid ha rivna morötter till min carbonara….
Hej! Ännu en magiskt härlig vårdag! Och lillördag! Idag har vi städning hemma, hur skönt!? Skall unna mig en fotvård/manikyr och en härlig vårbukett efter jobbet. Skall även köpa gödsel till jordgubbar och rabarber så de frodas i sommar Gillar ni Carbonara? Finns inget som…
Här njuter vi av sol och värme och maxar morgonpromenader och kvällspromenader! Ikväll blir det hundkurs, även den utomhus! Vädret kunde inte vara bättre! Älskar när allt bara exploderar och blir grönt ute:-) Får man inte hur mycket energi som helst? Igår fick jag ett…
Här kommer ett bra tips på snabb vardagsmiddag som inte går att misslyckas med. Det finns oändligt många sätt att göra en pasta carbonara, men jag lovar att detta är supergott och väldigt enkelt! Det går som sagt inte att misslyckas med och barnen ääääälskar det!
Jag brukar alltid använda Barillas Bavette pasta. Gillar den till just Carbonara.
Mina barn gillar inte lök i Carbonara så det brukar jag hoppa över om de skall äta. Däremot har jag vitlök i, krossad och finhackad.
Jag brukar börja med att riva ca 150 g parmesanost. Större delen av detta blandar jag med 2 ägg och 2 äggulor i en skål. Vrid svartpepparkvarnen ett par varv över röran och blanda i också.
Sedan klipper jag bacon i ganska små bitar och steker dem knapriga i en stekpanna. Viktigt att de blir knapriga tycker jag. Jag brukar tillsätta vitlöken på slutet så att den blir stekt men inte bränd. Bränd vitlök är inte gott.
Koka pastan och spara lite pastavatten innan du häller av den.
Blanda bacon och vitlök med pastan och rör om. Där sedan ner parmesan och äggblandningen och rör om. Vill du ha den krämigare så tillsätt lite pastavatten tills du har rätt konsistens.
Servera direkt med en rå äggula, mer riven parmesan och persilja. Och svartpeppar såklart!
Gott och snabbt