Full rulle

Oj vad veckorna går fort nu… Vill nästan bromsa tiden. Nu är ju ändå allra bästa tiden på året! Fast lite varmare får det gärna bli. Men all denna sol ger mig så mycket energi!

Morgonpromenader med Buster är ljuvliga just nu

Veckorna är fullspäckade med mina sista möten på IKEA innan jag slutar. Det skall lämnas över information, ge input och ha olika typer av samtal. Men som alltid ger späckad kalender mig ännu mer energi… Jag blir oerhört effektiv och hinner med mer än vad jag gjort om jag varit ledig

Mr T åkte tidigt igår morse mot Värnamo och jag fick en extra timma på morgonen eftersom jag vaknade när han gick upp. Utnyttjade den genom att ta en längre morgonpromenad än vanligt och lyssnade på ljudbok. Slog rekord i antal steg totalt igår faktiskt… Nästan 25 000 steg!!! Men inte på morgonen, då blev det kanske 11 000. Men bra bok i lurarna = mer promenader. Buster var helt slut.

Eftersom jag var “ensam” på kvällen (kidsen hänger mest på sina rum när vi inte äter) fick jag ingen ro i kroppen. Jag tvättade, rensade garderober, städade och slängde saker. Slocknade i sängen redan klockan 22!

Tänkte tipsa om en riktigt bra lunchrätt såhär när man jobbar hemma och vill tömma kylskåpet.

Vispa ihop 2 ägg med 4 msk mjölk. Häll blandningen i en liten ugnsfast form och sätt in den i ugnen på 175 grader i ca 5-7 minuter.

Skär ner den fyllning du vill ha. Jag brukar köra på lite kylskåpsrens som t ex tomat, broccoli, salladslök etc. Var noga med att ta bort innehållet i tomaterna så det inte blir för blött. Blir också supergott med kassler eller annan skinka/stekt bacon.

Ta ut formen och lägg ner fyllningen. Toppa med vitpeppar, salt och riven lagrad ost. In i ugnen igen tills det “sätter sig” i ca 10-15 minuter.

Blir supergott och mättande! Ät den med en sallad och macka. Jag hade Parmaskinka kvar i kylskåpet från helgen som blev supergott till.

Nix, nu är det dags att baka ut frallorna från degen jag satte imorse, hänga tvätt och sedan hoppa in i nästa möte om 9 minuter. Sa jag att jag fått energi och blivit ännu mer effektiv:-)

Tokigt va? Jag är inte alltid sådan här; någonstans runt lunchtid brukar jag börja krokna och tappa energi, ofta i talk med långa möten och mycket kaffe…