EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Oj, nu händer det saker i vårt nya hus… Poolen på framsidan plockas ned och likaså altandäcket. Istället blir det pool på baksidan. Inne rivs det väggar och golvet tas bort. Idag finns inget värmegolv så det skall vi lägga in. En del saker…
Tack för alla fina DM’s, jag blir så glad! Självklart skall jag dela med mig lite på “recept” från middagen med bokklubben. Vi tar det lite i taget? En rätt som jag glömde skriva att jag bjöd på, men som bokklubben gillade skarpt var Lindas…
Gillar ni också Poke Bowl, men äter det ofta till lunch på restaurang? Sluta med det och fixa det hemma till middag! Smidigt och går att variera i det oändliga.
Basen är ju riset förstås. Det kan man förbereda redan kvällen innan om man har bråttom. Jag brukar koka sushiris enligt anvisningar på paketet. Sedan smakar jag upp det med salt, mirin och honung tills jag är nöjd.
Denna gång valde jag att toppa med färdigköpt salladkyckling, sojabönor, picklade rödkål, morötter med sesamsmak, mango, avocado, lime, ingefära (gari på burk), koriander och rädisskott.
För att sätta min egen prägel på vår bowl så picklade jag rödkålen som vanligt i 1-2-3 lag ca 1 timma. Morötterna picklade i samma lag, men här tillsatte jag även en tesked sesamolja. Sickla dem inte i samma bunke för rödkålen färgar av sig mycket.
Sojabönorna blandades med flingsalt och chili-sesamfrön
Kycklingen kryddade jag lite med japansk soja, ingefära, honung, vitlök och peppar.
Fyll en skål med ris, toppa med det du gillar!
Förslag på annat som kan förgylla din Poke Bowl;
Men kom ihåg att ju smakrikare protein du har, ex lax, desto mer spice bör du ha i topping som t ex chilimayo.
Gott va? Och så himla smidigt att förbereda och bara bygga ihop till lunch eller middag.
Och gillar du inte ris så prova något annat som t ex Brunt ris, kokosris,nudlar eller en grön bas?
Efter en heldag på stan igår där lunchen med Bahare var det viktigaste var orken i princip slut när jag kom hem. Köpte med mig minutfiléer som jag panerade på samma sätt som här. Råstekte samtidigt potatis och värme ärtor. Gick på ett kick och…
Gillar ni snabbnudlar? Då kommer ni att älska denna enkla vardagsrätt med mycket smak Koka nudlarna enligt anvisning på paket och tillsätt smakpåsen. Koka samtidigt ett ägg per person lagom krämigt. Jag brukar koka i ca 4 min. Förbered valfria grönsaker. Jag valde att steka…
Godmorgon!
Ibland vill man ju bara njuta av augustikvällen utan att spendera den hela kvällen inomhus vid spisen… Då brukar jag köpa färdiggrillad kyckling som jag rensar och skär upp. Sedan kan man ju variera i det oändliga vad man serverar till. Kokt potatis och kall sås? Ris och sweet chili-mayo? Nudlar? Ceasarsallad? En stor sallad med Rhode islanddressing?
Igår gjorde jag en sallad, vitlöksbröd och den här gamla godingen; en kronärtskockdipp! Adderade lite extra peppar och chiliflakes igår, men i övrigt följde jag “receptet” som är väldig enkelt. Bäst resultat får man om man skär kronärtskockorna ganska fint och inte snålar med creme fraîche, majonäs och ost. Väldigt gott till smörstekt vitlöksbröd och kyckling. Jag serverade också en sallad till (älskar sallad denna tid på året när hälften av innehållet kommer från trädgården)
Njuter också av dessa underbara dahlior och att kunna plocka in en kopp blåbär varje morgon till frukost. Blåbärsbuskarna utanför köket exploderar av blåbär i år
Plockar också orimliga mängder söta körsbärstomater från plantorna jag köpte på Rosendahls i våras. En ny kopp varje dag skördar jag! Tips till er som bor nära Rosendahls, riktigt bra plantor med mycket skörd
Nu blir det långpromenad med vovve innan jag fortsätter höstens uppdrag; röja garderober och förråd! Återvinningen here we come!
Måste tipsa om en typiskt bra vardagsrätt såhär efter semester! Panerad kyckling! Snabbt och enkelt men framförallt väldigt gott Köp de tunna skivorna kycklingfilé så är halva jobbet gjort. Blanda sedan mjöl med lökpulver, salt, vitpeppar, torkad koriander och lite chili flakes. Knäck ett ägg…
Ett tips när man blir väldigt sugen på den goda friterade kycklingen på pinchos! Stek nuggets eller större panerade kycklingbitar i olja och låt svalna något. Rör ihop en dipp på grekisk yoghurt, creme fraîche, vitlök, salt och peppar. Servera med valfria grönsaker som morot,…
God morgon!
Oj, vilken respons det var på min tryffelmajs från i söndags… Ett busenkelt tillbehör som funkar både till asiatisk, amerikansk, grill och mycket annat! Baserat på vanlig burkmajs dessutom och helt improviserat av mig
Börja med att steka en burk majs (avrunnen) i smör och olja på medelvärme tills majsen är rostad men inte svart
När den är nästan klar så salta och smaka av med lite peppar
Låt den svalna något och häll sedan på 2 msk riven västerbottenost och 1,5 tsk tryffelolja. Smaka av med salt och servera!
Fick högsta betyg av min kräsna jury här hemma i form av tonåringar som hyllade den!
Godmorgon! Men hur kunde jag glömma såsen från i söndags…? Provade ju en helt ny variant på sås till grillat som blev super! Lyssnar ni på podden “Maten och Livet”? Älskar den! De pratar en hel del om grillade paprikor på burk vilket jag aldrig…