Italian dinner

Tema Benjamins verkar fortsätta här hemma för igår drog vi ihop hans burrata från veckans avsnitt:-)

Vi skulle egentligen haft besök från Malmö, men eftersom de fick förkylningssymptom på morgonen så blev det bara familjen. Bara och bara, vi är ju en hel skock…

Det blev lite improviserade små rätter… Lisa ville ha risotto. Någon annan gillar inte risotto, osv osv…

Men en krämig risotto med väldigt mycket parmesanost blev det!

Burratan då… ljuvlig! Vi köpte tre stycken burratas som jag drog isär och la i en tallrik. Istället för inlagda persikor valde jag att filéa blodapelsin. Toppade med lite olivolja och hackad salt mandel och gräslök.

Magisk smak och passar både som förrätt, på en rostad macka eller som tillbehör. Detta kommer vi att äta hela sommaren:-)

Jag gjorde en sallad på honungsmelon och gurka med citronsaft och olivolja. Dessutom en sallad på blandad sallad, cocktailtomater, purjolök, paprika, squash, äppelcidervinäger, olivolja och citronpeppar

Glömde helt att fota kycklingen och gnocchin som vi också åt! Tur det kanske, för den var inte lika fin och färgglad! Stekte kyklinglårfiléer i en stekpanna och lyft sedan över dem i en ugnsfast form. Kokade ihop lite “dressing” på vatten, kycklingfond, olivolja och olika kryddor som jag hällde över kycklingen innan den gick in i ugnen. Stekte den på 100 grader i ca 40 min med jag rörde ihop risotton.

Gnocchin kokade jag två minuter i saltat vatten och hällde av. Brynde sedan smör med lite salt som jag hällde över den innan den serverades.

Det absolut godaste?

Kvällens miss….? Köpte enligt önskemål från kidsen frysta chilicheese på Ica. Friterade dessa enligt anvisning på paketet och visst ser de fina ut!?

Tills vi tog första tuggan och insåg att det var i princip tomt innanför skalet på 90% av bollarna… Snopet hittade vi osten på botten av fritösen;-)

Men en perfekt kväll ihop med hela famillia och två bonusar i form av kompisar till Lisa. Stort gilla på det!