EVERYONECANCOOK
Good morning Monday! Hur kan en helg gå så fort?
Fredagskväll hos familjen Hellström med gourmet-middag och ännu godare dessert med stekt sockerkaka toppad med bär, nötter och glass…
I lördags maxade vi tiden med Hugo som sedan drog iväg på Asien-luff med sina vänner.
Vi satt länge och pratade om allt kul som väntade på resan, men såklart även om faror, risker och annat (så långt man kan göra det när han är vuxen och 21 år snart)
Vi provkörde ny tjänstebil och blev både nöjda och bestämde oss!
På kvällen stekte Mr T kött till perfektion i smör, vitlök och timjan medan jag läxade till hasselbackspotatis genom att avsluta dem med drivor av finriven pecorino. Lurade även Mr T som inte tycker om ädelost med årets godaste sås (med just ädelost). Såsen avslutades med all köttsaft och fick 15 poäng av 10 möjliga.
Vi fortsatte fokus frukost även på söndagen, trots att det bara var vi två hemma. Lång, god och mysig frukost är väl ändå vinterns bästa hack? Nypressad blodapelsinjuice och mycket frukter…
Sedan bar det av till Sjuntorp för att fira Mr T’s mormor som fyllde hela 88 år! Magisk smörgåstårta och studerande av hennes fina tomtar som alla gör olika sysslor.
För att inte tala om tårtan! Älskar att Inger, trots sina 88 år, alltid levererar just-in-time tårta som hon svänger ihop i köket precis innan servering för att den ints skall bli mjuk. Här skall inget förberedas och sedan bli sämre…
Även om vi var proppmätta efter tårta+tårta så var vi ju tvungna att fira Kung Frederik och Drottning Mary genom ett litet smörrebröd hemma på söndagskvällen!
Gjorde en hemmagjord remouladsås på finhackad pickles, creme fraiche och curry. Smörstekt bröd, remoulad, stekt scalootenlök och mycket pepparrot.
Helgens observation; Sverige preppar! Helt tomt i hyllorna i affären på söndagskvällen… Vad preppar man då? Bröd, ägg, vatten, konserver och tortillabröd!
Helgens minus men ändå sött;
Lisas p-bot…;-)
Startar fredagen såhär! Med en riktig vitaminbomb! Vitaminbomb 1 rejäl bit ingefära som hackas i små bitar och får stå i iskallt vatten i kylskåpet ett par timmar Saft från 3 citroner Saft från tre blodapelsiner 1 msk honung
Tema Benjamins verkar fortsätta här hemma för igår drog vi ihop hans burrata från veckans avsnitt:-)
Vi skulle egentligen haft besök från Malmö, men eftersom de fick förkylningssymptom på morgonen så blev det bara familjen. Bara och bara, vi är ju en hel skock…
Det blev lite improviserade små rätter… Lisa ville ha risotto. Någon annan gillar inte risotto, osv osv…
Men en krämig risotto med väldigt mycket parmesanost blev det!
Burratan då… ljuvlig! Vi köpte tre stycken burratas som jag drog isär och la i en tallrik. Istället för inlagda persikor valde jag att filéa blodapelsin. Toppade med lite olivolja och hackad salt mandel och gräslök.
Magisk smak och passar både som förrätt, på en rostad macka eller som tillbehör. Detta kommer vi att äta hela sommaren:-)
Jag gjorde en sallad på honungsmelon och gurka med citronsaft och olivolja. Dessutom en sallad på blandad sallad, cocktailtomater, purjolök, paprika, squash, äppelcidervinäger, olivolja och citronpeppar
Glömde helt att fota kycklingen och gnocchin som vi också åt! Tur det kanske, för den var inte lika fin och färgglad! Stekte kyklinglårfiléer i en stekpanna och lyft sedan över dem i en ugnsfast form. Kokade ihop lite “dressing” på vatten, kycklingfond, olivolja och olika kryddor som jag hällde över kycklingen innan den gick in i ugnen. Stekte den på 100 grader i ca 40 min med jag rörde ihop risotton.
Gnocchin kokade jag två minuter i saltat vatten och hällde av. Brynde sedan smör med lite salt som jag hällde över den innan den serverades.
Det absolut godaste?
Kvällens miss….? Köpte enligt önskemål från kidsen frysta chilicheese på Ica. Friterade dessa enligt anvisning på paketet och visst ser de fina ut!?
Tills vi tog första tuggan och insåg att det var i princip tomt innanför skalet på 90% av bollarna… Snopet hittade vi osten på botten av fritösen;-)
Men en perfekt kväll ihop med hela famillia och två bonusar i form av kompisar till Lisa. Stort gilla på det!
Visst blåser det ute. Visst är det lite kallt… Men känner ni att solen värmer! ?Underbart med vår!!!! Som alltid drar det alltid lite extra mot mer grönsaker när våren närmar sig! Älskar primörer, men det får ju vänta ett tag till… Tills dess fortsätter…
Sköna söndag! Idag skiner solen och vi inledde dagen med en rask morgonpromenad innan frukost. Tänkte passa på att köra helgsvepet redan nu, trots att vi har en hel dag framför oss! Fredagen inleddes med take away från Happy Dane med goda smörrebröd Det var…