Vad skall det bli…?

Vad tror ni att detta är början på…?

Rosmarin, Salvia, Vitlök, Citron…

Lamm såklart!

Jag fick tag på en fin lammfile men hade egentligen planerat för en lammstek. Tänkte inte om utan körde på min originalidé!

Jag stekte på på filen runt om i en stekpanna. Mot slutet tillsatte jag både hela vitlöksklyftor och krossade i smöret. Smulade ner salvia och rosmarin och stekte citronhalvorna

Ner med alltihop (utom citronerna) i en stekpåse. Pressade ner citronsaften från citronerna i samma påse.

I med en stektermometer och in i ugnen på 150 grader tills termometern visar på ca 50 grader.

Låt vila innan du skivar upp köttet. Gör under tiden såsen genom att sila ner köttsaften i en kastrull. Tillsätt en skvätt oxfond och vispgrädde, Koka ihop.

Jag serverade med bakad potatis som toppades med en fetaoströran och skivad purjolök.

Tyvärr visade sig min termometer vara trött och trasig vilket gjorde att köttet blev lite för klart innan jag insåg detta! men smaken var det inget fel på..

Ps, fetaoströran är enkel; bara mosa fetaost med creme fraiche!