EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Oj, nu händer det saker i vårt nya hus… Poolen på framsidan plockas ned och likaså altandäcket. Istället blir det pool på baksidan. Inne rivs det väggar och golvet tas bort. Idag finns inget värmegolv så det skall vi lägga in. En del saker…
Har jobbat hårt hela veckan och dessutom varit lite krasslig. Lisa erbjöd sig att laga middag igår med fokus på ingefära, vitlök och chili. Vem tackar nej till det? Hon satte menyn, handlade och lagade pulled chicken, soup-dumplings och dippsåser. Dessa godingar lagade hon genom…
Vardagen är ändå bäst, eller hus? Igår var precis en sådan dag, en vanlig måndag…
Lång arbetsdag och hemma sent… Mr T hemma ännu senare eftersom han var i nya huset och pratade med snickare på vägen hem.
Jag hade kycklingstrimlor i kylskåpet på tining från frysen.
Stekte gul lök, morötter och kålrot först (kylskåpsrensning). Stekte sedan kycklingstrimlorna med grönsakerna och kryddade med salt och peppar. Tillsatte vitlök, vitt vin, kycklingfond och grädde och lät det koka upp. (Allra bästa om det vita vinet får koka ur en liten stund innan grädden tillsätts) Sedan i med dijonsenap, halverade körsbärstomater och en skvätt honung.
Medan grytan kokade ihop plockade jag fram kokt potatis som var över från raclette-middagen i söndags. Jag smashade dem med en gaffel och vred om ganska mycket svartpeppar över dem. Strösslade färdigskriven västerbottenost över och ringlade slutligen lite smör- och rapsolja över. In i ugnen på 175 grader tills potatisen är varm och osten smält.
Smaka av kycklinggrytan och salta och peppra mer om det behövs.
Servera med sallad och gurka. Middag på 30 minuter och allt ihop kom från saker jag redan hade i kylskåpet och frysen. Så skönt att slippa handla och att tömma lite!
Sedan blev det Superstars på TV’n där vi håller alla tummar och tår för Marcus Allbäck!
Avslutade kvällen med två avsnitt at The Gentlemen, har ni inte sett den så rekommenderas den varmt!
Ha en härlig ny vardag! Hej tisdag!
Lisa och jag provade ett nytt recept i veckan på kycklingköttbullar i röd curry. Mycket smak och lagom hetta Det jobbigaste med den här rätten är att rulla köttbullarna, för kycklingfärs är riktigt kladdigt! men det gör inget om de ser ut så här innan…
Lisa kommer vanligen förbi minst en gång om dagen även på veckor hos sin pappa. Lika trevligt varje gång! Igår kom hon hem på lunchen och istället för att micra någon lunch väljer hon alltid att laga… (undra vem hon brås på…) Igår blev det…
Monday morning och jag är full av energi efter en riktigt trevlig helg!
Inledde helgen genom att hoppa i plurret i fredags efter jobbet!
Alltid en bra start som ger riktig semesterkänsla varje gång.
Vi grillade och invigde mitt nya Nonna-porslin!
I lördags var det trädgårdfokus hela dagen! Plantering, ogräsrensning och corten-ringar skulle på plats runt träden. Jag passade på att ansa syrenen på baksidan medan jag pratade med våra nya grannar och satte sedan en saft som skall stå till sig ett par dagar i kylen
Igår var det ju Mors dag och vi hade bjudit in oss själva till svärmor, svärfar och Mr T’s mormor och morfar som kom hem samtidigt som vi anlände då de varit på Hamburgö. Jag hade fixat med mig lite mat och mamma tog med tårta!
Presenter till alla tre mammorna fanns såklart också med! En till min mamma, en till svärmor och en till Mr T’s mormor
Vi välkomnades av flagga i topp och detta glada gäng
Picknicken dukades upp vid sjöboden där Linus arrangerat ett tält mot vinden
Medan vi åt passade Buster på att bada för att sedan rulla sig i jorden. Suck… Blev en lång dusch hemma för honom sedan…
Men så här glada var Mamma, Mr T’s mormor Inger och jag ändå!
En riktigt härlig mors dag!
På väg mot bilen plockade jag årets härligaste bukett i ett hav av liljekonvalj
Ett tips när man blir väldigt sugen på den goda friterade kycklingen på pinchos! Stek nuggets eller större panerade kycklingbitar i olja och låt svalna något. Rör ihop en dipp på grekisk yoghurt, creme fraîche, vitlök, salt och peppar. Servera med valfria grönsaker som morot,…
Hur härligt är det inte med långfredag? Vi går på halvfart här hemma och myser runt med påskägg, påskliljor och mycket vila efter lång influensa. Solen sken så vi tog med oss lunchen ut på altanen ???? Lite sill, smörslungad färskpotatis, sparris, pocherade ägg och…
Ja vilken tystnad det har varit här… Jag har legat däckad i någon infektion som verkar vara segdragen. Men idag känner jag mig något bättre och jag hoppas snart vara på benen igen!
Sovit, sovit, sovit när alla andra verkar ha varit ute och njutit av det underbara vädret… Men är ändå glad för vädret som jag kunnat kika på genom fönstret. Bättre att vara sjuk i sol än regn om du frågar mig!
Mr T har fått stå för marktjänsten, men i lagom tid för middag har jag försökt stoppa i min alvedon och stappla in i köket för att laga mat. Enda ljuspunkten på dagen:-)
Ingen annan i familjen har blivit sjuk som tur är. Lisa har varit på träningsläger i Köpenhamn och Hugo och hans Ida har varit i sommarstugan på Hamburgö.
I fredags blev det snabb middag med hårt stekt lövbiff som fanns i kylskåpet. Steker den hårt med mycket salt och svartpeppar. Till det råstekt färskpotatis, tomatsallad och färdig bea från köttdisken i affären. Gott med mat som smakar mycket när man är sjuk
I lördags övertygade jag Mr T att köpa lite penséer i glada färger som han planterade i krukan på trappan. Medan han gjorde det öste jag ner majskyckling, rotselleri, morötter, potatis, lök, vitlök, vitt vin, fond och vatten i en gryta. Sedan skar jag salsiccia i bitar som fick koka med på slutet. Allt efter inspiration från nyhetsmorgon. Mr T mixade en ramjslöksmajo med mycket vitlök, kapris, ramslök (såklart), sardellpasta, äggula och olja. Som en varm kram i magen med mycket smak av major. Vitlök är väl bra när man är sjuk?
Igår kväll grillade Mr T medan jag kokade ihop en potatisgratäng med rotselleri, vitlök, grädde, torkad ramslök och mycket västerbottenost. Kokar alltid gratängen i en kastrull innan så att man kan smaka av den ordentligt innan jag gratinerar den med ost på toppen i ugnen.
Serverade köttet med “au pif” på franskt vis med en kaprisröra. Väldigt, väldigt gott!
Jag smälter smör som jag låter koka ihop med 1 msk sardellpasta, 1,5 msk finhackad kapris, 1/2 msk kalvfond och Persillade (Färdig torkad krydda på burk från Santa Maria)
Såklart en sallad till. Faktiskt det enda jag är riktigt sugen på när jag är sjuk… Tomat, gurka, rödlök, olivolja och mycket svartpeppar och en gnutta salt.
Det var vår helg det… Sömn, Sol och en hel del Yellowstone på TV. Nu är det ju påskvecka och jag hoppas bli frisk så att jag kan njuta av min favorithögtid! Ser fram emot lata dagar, sol och mycket färsk vårmat!
…och den här utsikten från soffan på en härlig solnedgång kan man ju inte klaga på!
Godmorgon ? Måste dels med mig av min ”svenska” Pad thai som jag gjorde förra helgen! Kan tycka att vanlig Pad thai ofta blir lite kladdig. Min variant blev mjuk och smakrik och istället för kycklingfilé använde jag kycklingfärs. Såhär gjorde jag Jag började med…