Tag: purjolök

Snabblunch

Tight i schemat men ändå hungrig? Då brukar denna återkomma här hemma. Varm, mättande och väldigt god Ta ett paket snabbnudlar och koka dem enligt anvisning på paketet. Lägg ner valfria grönsaker som kokar med. Morötter, paprika, broccoli, vitkål etc passar jättebra. Samtidigt som nudlarna…

Kyckling med miso-sesammarinad

Det här måste ni prova! En av de absolut godaste och enklaste marinaderna till vårens kyckling Miso-sesammarinad 4 msk misopasta 1 msk rapsolja 1 msk japansk soja 1 msk risvinäger 1/2 msk sesamolja Chilirostade sesamfrön Blanda samtliga ingredienser till marinaden och vänd ner kycklinglårfilé. Jag…

Kycklingfärs med gochujang

Hej!

Kikar in med ett tips på onsdagsmat för imorgon om ni är sugna på kycklingfärs?!

Det ni behöver är

Kycklingfärs, gul lök, vitlök, champinjoner, gochujang (finns på Ica), kycklingfond, ingefära, morot, purjolök, sesamolja, lime och honung

Jag provade life-hacket att dela champinjonerna först åt ena hållet (så det blir skivor) och sedan åt andra hållet (så det blir fina små tärningar)

Bryn hackad gul lök försiktigt med champinjonerna tills löken är mjuk och champinjonerna stekta. Ha i krossad vitlök på slutet och smaka av med vitpeppar och salt. Lyft sedan ur stekpannan

Tillsätt smör och olja och stek kycklingfärsen klar. Krydda med salt och peppar och häll ner lök och champinjoner.

Tillsätt 1 msk gochujang, ingefära och kycklingfond och stek en stund.
Smaka av med sesamolja och lime.

Precis innan servering rör man ner morot i stavar och purjolök så det bara blir varmt men fortfarande är krispigt

Servera med ris, nudlar eller i salladsblad

Med koriander såklart!

Sparris till påsk

Jag kan inte förstå att det snart är påsk?! 🐣 Tiden går galet fort och det är ju hög tid att börja fundera lite på påskmat! Sparris i alla former är ju riktig vårmat som passar perfekt till påsk! Så gott och väldigt enkelt att…

Potatisgratäng på färskpotatis

Ett tips att ha som tillbehör till grillat i helgen? Absolut! Jag tömde kylskåpet på lite potatis och grönsaker som blivit över från helgen och det blev succé Kokade några små delikatesspotatisar mjuka i saltat vatten. Stekte sedan lite broccoli och sparris tillsammans med en…

Nästan som popcorn!

Lovade ju att återkomma med recept på min Elotes-röra! Vid ett besök på Tacos 6 Tequila för säkert 6-7 år sedan fick vi en liknande röra till nachos innan maten. Jag laborerade lite hemma och tror att jag fått till den på ungefär samma sätt.

Jag börjar alltid med att steka majskorn knapriga i en stekpanna i olja. De börjar nästan poppa som popcorn;-)

Låt de sedan svalna lite

Blanda majskornen med finhackad jalapeno (inlagd från Santa Maria), riven parmesanost, skivad purjolök och aioli. Köper alltid min aioli hos fiskhandlaren för att få den godaste som de gör själva där.

Blanda i tillräckligt mycket aioli för att det skall bli krämigt. ur mycket jalapeno man har i är en smaksak men den skall verkligen ta smak av denna. Osten gör att det egentligen inte behövs något salt i, men vill man ha den ännu saltare så får man smaka av med flingsalt.

Äts med fördel till en öl eller bubbel innan maten

Supergott!

Snacks

Ett litet snackstips inför helgen? Bred små bitar av knäckebröd med philadelphiaost. Toppe dem med riven lagrad prästost och gratinera tills osten smälter på 225 grader i ugnen. Osten blir mjuk och knäcket knaprigt och rostat. Ta ut de små snittarna, lägg dem på ett…

Vad skall det bli…?

Vad tror ni att detta är början på…? Rosmarin, Salvia, Vitlök, Citron… Lamm såklart! Jag fick tag på en fin lammfile men hade egentligen planerat för en lammstek. Tänkte inte om utan körde på min originalidé! Jag stekte på på filen runt om i en…

Bakad fetaost

Har ni provat årets mest bloggade grilltillbehör? Bakad fetaost! Om inte? Prova… väldigt enkelt och väldigt gott. Kan varieras i det oändliga så länge man gillar mjuk och varm fetaost;)

Lägg bara ett paket fetaost i en bit folie, toppa med det du gillar men kom ihåg att spara lite på saltet eftersom fetaost är relativt salt. Vik ihop paketet och lägg på grillen på indirekt värme tills osten är lagom mjuk. Klart!

Jag toppade med cocktailtomater, purjolök, basilika, vitlök, honung och olivolja. Kryddade endast med nymalen tellicherrypeppar

Såhär gott blev det!

Grillad korv

Vet ni inte vad ni skall fixa för lunch nu när det är så mycket lediga dagar och alla är hungriga? Köp riktigt bra korv med hög kötthalt, helst över disk. Grilla den Koka fina små färska potatisar och låt kallna. Rör ihop en majonäs…