EVERYONECANCOOK
Är det inte helt underbart att få fira födelsedagar? Älskar att planera och förbereda för firande. Igår väckte vi Lisa med frukost och paket på sängen Väldigt roligt när de önskar sig “bra” saker som man kan köpa:-) Efter skolan blev det livets först övningskörning…
Idag är det ingen vanlig dag, för idag firar vi Lisa som blir 16 år! Helt galet att min lilla snäcka blir 16 år! Känns som igår när jag gungade henne i gungställningen och bar runt på henne överallt. Japp, med denna lilla snäcka har…
Vad är det för väder…???? Suck! Från fantastiskt vårväder igår till riktigt busväder med regn idag… Inget bra! Vi som skall fira Lisa på altanen med korvgrillning idag! Det blir till att tömma förråden på filtar och kuddar för att värma oss utomhus.
Vill ha vår nu…. Vill kunna hänga undan alla gamla vinterjackor nu… så trött på dem;-)
Igår fick jag fullständig inspiration från Erik Videgård på nyhetsmorgon… Älskar hans matlagning och alla smaker. Jag kopierade rakt av de saker jag ville ta med mig; fantastisk grillsås och råbiff på koreanska. Recepten på dessa hittar ni på köket.se. Övriga “recept” känner ni igen från mig. Lost heaven chicken och dumplings. Det blev helt enkelt tre små rätter!
Körde på grillsåsen som topping på dumplingsen istället för de tre såser jag vanligtvis lagar. Grillsåsen kommer jag att se till att ha i kylskåpet hela sommaren. Den kommer att bli grym till grillad spetskål, kyckling, portabellasvamp eller en köttbit. Kommer att funka både som dippsås, topping och marinad. Blir en hård konkurrent till min vanliga teriykimarinad:-)
Råbiffen var jag lite mer tveksam till… Älskar ju råbiffen på Toso och hade nog lite för höra förväntningar.
Dumplingsen och Lost Heaven chicken behöver jag inte betygsätta; de ligger på vår top 10-lista här hemma:-)
Ikväll kommer det ytterligare en sak som finns på vår topp-lista! Hemmagjord pizza! Kidsen kommer hem och vi skall laga mat ihop i köket. Bästa söndagen!
Kram
God morgon alla härliga läsare! Solen skiner och vi har en helt oplanerad lördag framför oss för första gången på jättelänge! Underbart! Det blir nog lite fix och trix utomhus, någon löprunda (om min sträckning gett med sig) och inköp av något smarrigt till middag.…
Roade mig med att kika lite i bilderna för att se vad vi åt och gjorde för ett år sedan… Tror bestämt att det var skärtorsdagen just 9 april 2020. Hittade denna bilden… Åh, det var då vi beställde Busters fina säng… Där han låg…
Godmorgon! Kikar inte lite snabbt med tips på en vårpaj med sparris som jag bjöd på i fredags när Tor & Jennifer var här. Det var många som hade frågor på den mycket enkla variant på paj med färdig smördeg!
Börja med att koka två buntar färsk sparris i lättsaltat vatten i ca 1 min. Häll av dem och kyl dem ordentligt så att de inte fortsätter mjuka till sig. Vi vill ha dem spänstiga!
Rulla ut en rulle smördeg på en ugnsplåt och nagga den. Sätt in den i ugnen på 200-225 grader i ca 10 minuter.
Ta ut den och låt den stå 5 min så den svalnar något.
Blanda 2 dl creme fraiche med 1,5 dl riven ost. Jag var lite lat så jag tog färdigskriven pizzaost på påse. Bred oströran på smördegen. Skär sedan en rulle chevre i skivor och lägg över oströran. Avsluta med att lägga på sparrisen. In i ugnen igen i ca 10 min tills den har fått fin färg.
Klart!
Visst gillar man mat som ser avancerad ut, men som egentligen är väldigt lätt att laga?! Framförallt när det blir såhär gott!
Nu skall vi se till att få ut så mycket vi bara kan ur det sista av påsken! Stor kram!
Älskar denna skylt som finns på Enoteca Maglia på Mariaplan i majorna. Bäst lunch av alla på fredagar! Så sant ändå:-)
Yes! Idag är det verkligen en Sunday Funday! Inte nog med att solen kikar fram, vi skall grilla korv på altanen och fira Cajsa med släkten. Dessutom kommer kidsen hem igen och huset blir fullt av liv och rörelse!
Denna veckan har visserligen varit lite annorlunda ändå. Lisa stannade kvar lite extra och har sedan varit här en del under veckan och ätit lunch. Cajsa kom ju i torsdags och har stannat här i helgen. Så det är inte så synd om oss.
Igår kväll lagade vi en riktigt påsk-middag! Det blev lammstek med vitlökspotatis och sparrissallad!
Lammsteken stekte jag i stekpåse i ugnen tills den var näääästan klar. Typ 60-65 grader. Jag öste i massa goda saker i stekpåsen; lammstek (förstås), morot, gul lök, mycket krossad vitlök, citronzest och färska örter som timjan och oregano. Och salt och peppar. Jag putsar alltid lamm lite för mycket eftersom jag är rädd för “kofta-smak”. För att kompensera detta klickade jag ner lite smör i stekpåsen också.
Knyt ihop och in i ugnen på ca 150 grader tills termometern visade 60-65 grader. Jag hade en liten stel så det gick väldigt fort.
Låt sedan steken vila i ca 15 minuter. Sätt ugnen på grill och rör ihop en röra på finriven pecorino (eller parmesanost), lite olivolja och smaksätt med de örter som du gillar. Jag älskar timjan så jag hade i timjan. Och lite mer finriven vitlök.
Lägg röran på lammsteken och sätt in i ugnen på grill 225 grader. Lägg med en citron som får bli varm. Låt bara röran smälta på steken och ta sedan ut den och låt den vila igen. Skär i skivor och pressa citronen över innan servering.
Potatisen kokade jag bara mjuk i saltat vatten innan den slungades i smör, vitlök och dill
Skulle kunna leva på dessa små delikatesser!
Sparrisen hyvlades på längden och isades i isvatten för krispigheten en stund
Sparade knopparna till serveringen.
Blandade ihop en dressing på en äggula, em klick creme fraiche, svartpeppar, salt och riven västerbottenost. Torskade sparrisen lite och blandade den med dressingen. Blandade sedan med färsk spenat, garnerade med sparrisknoppar och pumpafrön
Slutligen en kall sås som ni vet är en klassiker här hemma. Denna gången på finriven pecorino istället för parmesanost. Lite finriven vitlök, tjock crème fraîche och svartpeppar. Inget mer, bara det. Magiskt gott!
Så gott! Sedan blev det horisontalläge i soffan med en film!
Ha en härlig söndag!
Jag kan inte förstå att det snart är påsk?! 🐣 Tiden går galet fort och det är ju hög tid att börja fundera lite på påskmat! Sparris i alla former är ju riktig vårmat som passar perfekt till påsk! Så gott och väldigt enkelt att…