EVERYONECANCOOK
Godmorgon soliga fredag! Hur skönt med fredag? Sol på det och en mysig lunch planerad med Sandra gör inte saken sämre:-) Här planeras det för fullt… minutiös noggrannhet för att få in så mycket som möjligt i form av samtal, fika, överlämningar och annat för…
Håll i hatten vad det blåser ute! Hjälp! Och vi som har padel utomhus ikväll! Huj, huj, huj, hur skall det gå?! Igår var det desto lugnare (fast det blåste ganska mycket då också). Efter spännande lunch på Cheri-Lee sladdade jag förbi mamma och fick…
Här njuter vi av sol och värme och maxar morgonpromenader och kvällspromenader!
Ikväll blir det hundkurs, även den utomhus! Vädret kunde inte vara bättre!
Älskar när allt bara exploderar och blir grönt ute:-) Får man inte hur mycket energi som helst?
Igår fick jag ett enormt sug efter en krämig Carbonara. Det finns egentligen ingen pastarätt som slår en riktigt bra Carbonara. Min absolut bästa Carbonara har jag ätit på Ett litet Makeri i Helsingborg! De har för övrigt en helt outstanding skaldjurspasta också. Ett måste om man är i Helsingborg!
Men nu var det min egen Carbonara som skulle lagas… Så här gör jag!
Jag brukar knapersteka bacon riktigt hårt och sedan tillsätta någon matsked balsamico som får koka in. Sedan tar jag bort det från värmen.
Koka pastan 1 minut mindre än vad som anvisas. Spar lite pastavatten i en skål när du häller av pastan.
Rör ihop 3-4 äggulor med löjliga mängder finriven parmesanost. Denna mängd använder jag när det bara är Mr T och jag.
Yes, där under parmesanosten ligger det tre rejäla, ekologiska äggulor.
Rör ihop allting
Häll lite smör och olja i en stekgryta. Rör ner pastan med lite pastavatten och tillsätt sedan ägg- och parmesanröran. Rör hela tiden tills pastan är lagom varm. Späd med mer pastavatten tills du har den krämigt du vill ha.
Sleva upp pastan och toppa med bacon, mer parmesanost, hackad persilja och stora mängder nymald svartpeppar. Vill man ha en äggula på toppen så tar man det. Jag älskar det!
Krämigt, knaprigt, salt och pepprigt. Så gott oavsett om det är en kall vinterdag eller en tidig middag på altenen i solen!
Vad skall ni hitta på idag? Här blir det jobb (såklart). Jag har mycket tid i möten, men också en del tid avsett för planering av möten.
Det kommer förhoppningsvis en leverans med solsängar under dagen. Underbart att få dem hemskickade, men hur kan man skriva att de skall komma mellan 11-16? Det går ju bra om man jobbar hemma, men hur skall man annars lösa det?
Sedan blir det hundkurs ikväll. Spännande som alltid och väldigt välbehövligt för vår lille kille. Det är lite “andra-barnet-syndromet” på honom med det mesta… Med Morris var vi så otroligt noggranna med allt, vi övade och övade. Burra-bus hänger mest med och kommer undan med så mycket genom att bara var söt och rolig. Men ikväll tar vi tag i det igen;-)
Ha en härlig dag nu alla
Godmorgon! Hur startar ni veckan bäst? Här har den startat i ett rasande tempo som jag försöker bromsa ner så gott det går. Vill inte ha en ny stress-vecka… Helgen var desto lugnare! Men vi hann med mycket ändå:-) Inledde helgen med en riktig brak-lunch…
Är det inte helt underbart med lite värme i luften? Äntligen säger jag… Som man har längtat! Kände solklart med en grill igår kväll. Äntligen rätt väder för grill! Det blev oxfile, halloumi och sparris på grillen. Till detta bakad potatis, vitlökssmör, creme fraiche, purjolök…
God morgon!
Idag skall jag ut på roadtrip och det känns så kul! Styr söderut för att träffa en ny kollega och bedriva stilstudie på YSB ikväll och imorgon. Längtar!
Men innan dess tänker jag att det är torsdag och vad passar bättre att tipsa om då än en soppa! En riktigt god soppa dessutom!
Jag hittade broccoli i kylskåpet som jag hackade grovt. Jag hackade sedan en gul lök och stekte alltihop i lite smör och olja
När de börjar mjukna så hällde jag på 1/2 dl vitt vin och fyllde upp med vatten så det täckte grönsakerna. I med lite grönsaksfond och vitpeppar och på med ett lock. Koka grönsakerna hel mjuka och mixa sedan med stavmixer till en slät soppa.
Knaperstekt bacon i små bitar och toppa soppan med. Jag hade även ramslöksolja kvar i kylskåpet som fick vara med.
Ha en härlig torsdag nu! Tänk att det redan är mitten av april!? Nu vill vi ha tvåsiffriga temperaturer på heltid framöver!
Ses från Skåne nästa gång!
Ett helt obetalt inlägg med rekommendation om färdig mat från Matverket! Ja har man hög effektivitet hela dagen så brukar man tappa orken någonstans runt 15-16… Att då fundera på att åka och handla mat och laga den blir emellanåt mindre roande. Då finns det…
Kåldolmar eller falukorv? Vad äter ni på vardagar!? Jag provar ofta nytt som ni vet, men vissa klassiker dyker upp ganska ofta här på vardagar… Det är ju Falukorv, Bolognese, Pannbiff, Stekt lax etc etc… Medger också att vi just för tillfället köper väsentligt mycket…
Oj vad veckorna går fort nu… Vill nästan bromsa tiden. Nu är ju ändå allra bästa tiden på året! Fast lite varmare får det gärna bli. Men all denna sol ger mig så mycket energi!
Morgonpromenader med Buster är ljuvliga just nu
Veckorna är fullspäckade med mina sista möten på IKEA innan jag slutar. Det skall lämnas över information, ge input och ha olika typer av samtal. Men som alltid ger späckad kalender mig ännu mer energi… Jag blir oerhört effektiv och hinner med mer än vad jag gjort om jag varit ledig
Mr T åkte tidigt igår morse mot Värnamo och jag fick en extra timma på morgonen eftersom jag vaknade när han gick upp. Utnyttjade den genom att ta en längre morgonpromenad än vanligt och lyssnade på ljudbok. Slog rekord i antal steg totalt igår faktiskt… Nästan 25 000 steg!!! Men inte på morgonen, då blev det kanske 11 000. Men bra bok i lurarna = mer promenader. Buster var helt slut.
Eftersom jag var “ensam” på kvällen (kidsen hänger mest på sina rum när vi inte äter) fick jag ingen ro i kroppen. Jag tvättade, rensade garderober, städade och slängde saker. Slocknade i sängen redan klockan 22!
Tänkte tipsa om en riktigt bra lunchrätt såhär när man jobbar hemma och vill tömma kylskåpet.
Vispa ihop 2 ägg med 4 msk mjölk. Häll blandningen i en liten ugnsfast form och sätt in den i ugnen på 175 grader i ca 5-7 minuter.
Skär ner den fyllning du vill ha. Jag brukar köra på lite kylskåpsrens som t ex tomat, broccoli, salladslök etc. Var noga med att ta bort innehållet i tomaterna så det inte blir för blött. Blir också supergott med kassler eller annan skinka/stekt bacon.
Ta ut formen och lägg ner fyllningen. Toppa med vitpeppar, salt och riven lagrad ost. In i ugnen igen tills det “sätter sig” i ca 10-15 minuter.
Blir supergott och mättande! Ät den med en sallad och macka. Jag hade Parmaskinka kvar i kylskåpet från helgen som blev supergott till.
Nix, nu är det dags att baka ut frallorna från degen jag satte imorse, hänga tvätt och sedan hoppa in i nästa möte om 9 minuter. Sa jag att jag fått energi och blivit ännu mer effektiv:-)
Tokigt va? Jag är inte alltid sådan här; någonstans runt lunchtid brukar jag börja krokna och tappa energi, ofta i talk med långa möten och mycket kaffe…
Kan man starta dagen bättre än med en super-bowl?! Varmt, smakrikt och mjukt! Som en mysig filt:-) Jag brukar använda steel cut havregryn eftersom jag gillar spänsten i dem bättre än vanliga havregryn, men det väljer man själv:-) Koka ihop havregrynen med vatten och en…