Tomteverkstad

Hur går det med fix och trix såhär dagen innan julafton?

Här hemma bockar vi av listor och ser snart slutet på allt som jag VILL förbereda. För visst är det så att man faktiskt bara skall göra det man tycker är viktigt och roligt? Det andra kan man ju köpa färdigt!

I år har jag lagt en en sill med egen kryddblandning. Ville gärna ha rödlök, enbär, kryddpeppar, svartpeppar och vitpeppar. Jag mortlade det och kokade ihop en 1-2-3 lag med pepparn. Lät lagen svalna helt innan jag la i löken. Köpte 5-minuters sill i färdiga bitar.

Ner med alltihop i en burk och idag skall jag tillsätta dill. Hoppas att sillen blir lika god som jag föreställt mig;-)

Jag har även rullat köttbullar, närmare bestämt 160 stycken… Just köttbullsrullningen tycker jag inte är så kul måste jag erkänna, men att fixa smeten (ströbröd, gräddmjölk, kalvfond, salt, kryddpeppar, stekt lök, sirap, vitpeppar och dijonsenap) gillar jag.

Rullar alla köttbullar och lägger på plåtar som får gå i ugnen på 225 grader i ca 10 min. Sedan steks de i smör

Blir så goda köttbullar!

Jag har lagat dansk rödkål som jag älskar. Väldigt enkelt att göra själv istället för att köpa färdig och blir så mycket godare. recept hittar ni här

Det sista jag skulle göra igår var ett nytt recept på daim-fudge. Blev inte bra alls…. Skulle avvaktat med det till idag när jag tänker efter. Dels lagade jag middag samtidigt… Dels missbedömde jag tiden. Tycker alltid att det tar så lång tid att få upp temperaturen till 118 grader, men igår gick det raketfort. Termometern bråkade med mig och helt plötsligt var den uppe i 127 grader… Men smaken finns där och jag kallar det istället för daim-bräck;-)

Tyvärr skvätte det på mig i all röra så jag fick två onda vattenblåsor…

Skulle väntat med att koka detta till idag när jag har mycket mer tid!

Idag blir det gubbröra, långkål och sedan griljering av skinkan ikväll. Dessutom skall jag köpa det allra sista inför julmiddagen imorgon.

Solen skiner och det är vintervitt ute, skall också passa på att njuta och ta med mig Buster och Mr T på promenad i skogen.

Passar på att önska er alla en riktigt god jul! imorgon är det blogg-paus och fullt fokus på jul-bad och julmiddag. Årets mysigaste dag!