Det är det lilla som räknas

Vi hade familjen Lilja på middag häromkvällen och utgångspunkten var att vi skulle grilla. Det är ju alltid lika gott med grillat, riktigt bra kött. Men sen då? Vad skall man äta till? Jag vet inte vad ni tycker, men när man grillat hela sommaren så börjar inspirationen ibland att tryta… Man tröttnar på de vanliga tillbehören som man slänger ihop av bara farten…

Så här kommer tips på två olika sallader, en sås, potatis och grillad majs! Prova?

Skall vi börja med potatisen? De är egentligen ingen nyhet för ni såg samma redan på Gullholmen i somras i detta inlägg… Hemma gjorde jag en variant men med samma princip

Så vi går raskt över till salladerna? Den första gjorde jag på tunt skivad blomkål och färska vaxbönor. Skiva blomkålen tunt och lägg i en skål. Koka sedan vaxbönorna i 1-2 dl vatten i ett par minuter bara. Spola av dem i kallt vatten. Spara 1/2 dl av kokvattnet i kastrullen och tillsätt 3 msk smör och rapsolja. Ni vet en sådan där gul flaska med rött lock som innehåller både smör och olja. Koka ihop vattnet med smör/oljan och tillsätt vitpeppar och italiensk salladskrydda. Häll sedan den varma dressingen över blomkålen och låt det kallna innan serveringen. Då med vaxbönorna i och persilja på toppen. Den varma dressingen gör att blomkålen mjuknar lite. kan förvaras i kylskåpet ett par timmar om man vill förbereda innan middagen.

Sallad nummer två bestod av färsk vitkål och broccoli. Hacka vitkålen och skär broccolin tunt. Ny varm dressing på 1 dl vatten, 1 dl olivolja, färdig salladsdressing på påse och Santa Marias Roasted Garlic krydda. Häll den varma dressingen över vitkål och blomkål och låt kallna. Kan också förberedas och förvaras i kylen. Toppa med pumpakärnor vid servering

Visst är sallader med gurka, tomat, melon mm härliga, men det kan väl vara kul med något annat ibland?

Såser då? En traditionell bea måste stå på bordet när man grillar kött…? Ja det gillar jag också! men förutom det hittade jag på en chimichurri-sås! Hade min vanliga örtolja i kylskåpet och blandade den med turkisk yoghurt, flingsalt och svartpeppar

Fräscht och gott!

Slutligen majsen… Grillade färska majskolvar på indirekt värme i ca 40 min. Till detta vispade jag ihop rumsvarmt smör, parmesanost, koriander, röd chili, finhackad purjolök och salt

Skeda detta på majsen och njut

Efter lång middag behövs ingen mastig dessert. Jag hade fryst in gröna vindruvor som blir som piggelin-glass. Kul och gott som dessert! provade också frysta macarons som var godare än jag trodde! Funkar som substitut tills man kan släntra in på Laduree igen…

Hoppas att ni fick lite inspiration av detta!? Själv funderar jag på kvällens middag… Så fort det blir lite kallare väder med regn och vind blir jag sugen på höstig mat… Kanske en god gryta? Eller varför inte favoriterna grönsaksbiffar igen. Det är ju så gott!