Helgen som gick
Vilket väder! Säger inte alla det just nu? Man får nästan nypa sig i armen för att förstå att vi är mitt uppe i den allra bästa tiden på året just nu med knallgröna blad på träden och hela sommaren framför oss. Vi skålade ju…
Tag: onsala
Promenad hem i sommarnatten
Godmorgon! Ja, än kanske det inte är sommar utan “bara” vår, men igår kändes nästan som en försmak av sommaren! Vi landade hemma efter jobbet med ett glas rosé i solen som gav oss små fräknar på näsan. Söta jordgubbar och bus med Buster på…
Friyay mood on!
Hur härligt är det inte att vakna till en strålande solig fredag!? Så mycket energi och härlig känsla i hela kroppen!
Veckan har gått i ett… Det har varit fotbollspremiär för Lisa i ett lika strålande väder på Rydet
Jag har också planterat mina växter från Rosendahls trädgård! Vi har packat goodie-bags till en än så länge hemlig TV4-satsning som spelas in nu och sänds i höst…
Och så har vi ätit såklart! Igår blev det en svensk variant på min gamla goding Lost Heaven Chicken!
En svensk variant med renskav, champinjoner, lök, morot och tre sorters peppar! Lite cognac, fond och matlagningsgrädde… och lingonsylt!
Jag började med att steka champinjoner, morötter och gul lök i pyttesmå bitar.
Krydda med vitpeppar (mycket!), salt och låt det få fin färg. Stek under tiden renskav i smör i en separat stekpanna och krydda med salt och peppar.
Krossa grönpeppar och tillsätt till svampblandningen. Häll på 2 msk cognac, 2 msk kalvfond och 1,5 dl matlagningsgrädde.
Häll sedan på grönsaksblandningen på renskaven. koka ihop så att en del vätska försvinner. Den skall inte vara rinnig. Smaka av med mer salt, svartpeppar och 3 msk lingonsylt.
Ät i salladsblad på samma sätt som Lost Heaven Chicken.
Väldigt, väldigt gott!
Valborgshelgen
På väg hem från Stockholm och passar på att summera en härlig båthelg! Kom upp sent i fredags kväll med släpkärra full med kuddar, kökstillbehör och mycket annat. Hann med en skål på badbryggan innan vi kröp ner och sov gott I lördags var vi…
Cocotte
Yes! Här kommer ett smarrigt tips inför Valborg! Cocotte är en favorit i London dit jag alltid går. Har tipsat om det förut, men basen är kyckling och sedan beställer man valfritt sallader, såser, potatis, Mac n cheese mm. Väldigt gott och kul! Jag köpte…
Pepparsås
Ny helg, nya möjligheter! Så härligt med fredag!
Kikar in snabbt på väg ut på uteservering med ett tips på pepparsås som ni inte kan misslyckas med! Så god till både kyckling och kött!
- Grönsaker som morot, champinjoner, lök, palsternacka, rotselleri eller vad ni har i skafferiet. Lök duger gott!
- 3 msk tomatpuré
- 3 msk kalvfond
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 msk japansk soja
- Grönpeppar
- Vitpeppar
- Citron
- Vatten
- Maizena
Börja med att steka alla grönsaker mjuka i en kastrull. Vrid över rejält med vitpeppar och krossa grönpepparkorn och häll ner dem.
Rör sedan ner tomatpuré och låt den steka med minst 3 minuter så att den blir rund och fin i smaken
Häll på matlagningsgrädde, kalvfond och soja. Låt det sjuda på svag värme i ca 5-10 minuter.
Sila av såsen så att grönsaker avlägsnas.
Koka upp såsen och red av den med maizena utblandat i vatten. Smaka av med pressad citron.
Ha en härlig helg!
Kram
Kaos
Fredag, solen skiner och vi har en långhelg i båten planerad! Skall bli så skönt att vara ledig och så kul att komma upp till båten med allt pick och pack som vi har med oss! Annat var det i onsdags kväll… Alla var hungriga,…
Weekend wibes
En solig helg senare sitter jag på tåget mot Helsingborg för två dagar med kollegor! Blir kul det här! Så härlig helg vi haft! Bästa starten i fredags med middag och familjehäng. Sedan mysig hotellfrukost på Bellora innan vi checkade ut och styrde mot altanen…
Laxspett med sparris
Solen skiner, humöret är på topp! Idag har vi Student Advisory Board på jobbet! Ett forum jag implementerade för ett tag sedan för att fånga upp nya infallsvinklar och ge studenter möjlighet till erfarenhet av “ett styrelseuppdrag” under deras utbildning. Väldigt spännande!
Igår kalasade vi på laxspett med rödlök, paprika och champinjoner som jag marinerade i örtolja och grillade citron till.
Till detta kokt potatis och sparris med en ljummen sandefjordsås som jag adderade laxrom i.
Snabb vardagsmiddag och väldigt lyxigt en solig onsdag i april!
Just det; toppade med lite picklad rabarber också! Bara för att det var onsdag ????
Nu mot studenterna!
Carbonara med kalkon
Hej! Ännu en magiskt härlig vårdag! Och lillördag! Idag har vi städning hemma, hur skönt!? Skall unna mig en fotvård/manikyr och en härlig vårbukett efter jobbet. Skall även köpa gödsel till jordgubbar och rabarber så de frodas i sommar Gillar ni Carbonara? Finns inget som…