EVERYONECANCOOK
Men hur härligt är det inte med fredag? Här laddar vi upp med en fredagslista som får fart på känslan! Solen skiner, havet ligger blankt och imorgon är det sovmorgon! Men först en dag med lite flitigt uppdaterande här på bloggen. Vad sägs om det?!…
Vad skall vi äta ikväll..??? Ibland har man ju noll inspiration och väldigt lite tid att handla. Vad gör man då? Jo man funderar på vad man skulle valt på menyn på någon restaurang man gillar. För två veckor sedan var vi på Grevens Gastro…
Japp! På ett ungefär så där var det, fast precis tvärtom… För när Mr T kom hem från sitt djuphavsfiske tillsammans med Andreas och Jesper så var det inte många fiskar att skryta med. Det blev några torskfiléer som fick plats i frysen:-)
Tur att det fanns annan mat preppad för att njuta av kvällen tillsammans.
Jag hade dukat ute, vädret var ju fantastiskt (fast kallt)
Vi inledde med bruschettas igår också! Denna gång med vitlöksost i botten och sedan salami och serranoskinka på toppen.
Dessutom friterat rispapper med min laxröra som jag kopierat från Toso. Salmalax i små bitar blandas med lika mycket vattenmelon i små bitar och binds sedan ihop med chilimayo. Precis innan servering blandar man ner rostad lök från burk. Den rostade löken som man kan ha på korv. Blir supergott ihop:-)
Vi skålade i bubbel för lyckad fisketur för killarna och dukade sedan fram maten
Det blev tunna kycklingfiléer som marinerats i olja, ingefära, vitlök, honung, peppar och japansk soja. Serverade samma typ av potatisar som dagen innan. Grillade även grön sparris och spetskål.
Spetskålen toppades med chimichurri (från dagen innan), grönt äpple, avocado och dill.
Under eftermiddagen lät jag stora bitar av rotselleri gå på låg temperatur i ugnen tills de blir mjuka och söta. Dessa toppade jag med brynt smör med schalottenlök och hasselnötter
En supermysig kväll!
Fler vårtecken ramlar in för idag är Mr T och lägger i bryggan tillsammans med grannarna. Nu finns det ingenting att skylla på längre, bara att hålla andan och hoppa i plurret!
I eftermiddag skall vi fira svärmor som fyllt 65 år! Roligheterna avlöser varandra!
Sen smäller det! Imorgon är det Ä N T L I G E N dags för första riktiga arbetsdagen på Ess Group! Drömmigaste företaget och uppdraget någonsin! Nu skall det kavlas upp och levereras ett sprillans nytt företag inom koncernen som skall sälja hela hotellkonceptet i form av inredning, inspiration och mycket annat direkt till konsument. Det kommer inte att likna någonting annat ni sett tidigare men det kommer att bli sjukt coolt! Får nypa mig i armen att det faktiskt är jag som skall ansvara för detta tillsammans med bästa teamet!
Home of Ess – älskar det redan!
Sköna LÖRDAG välkommen också! Idag blir det en riktigt soft dag faktiskt:-) Så efterlängtad! In between jobs so to say! En intensiv och känslofylld fredag på många sätt. En riktig mys-lunch i Älmhult med fina tal, presenter, tårar och blommor. Så svårt att lämna fina…
Men hur härligt är det inte med Valborg och soooool!?! Vi minns förra årets ösregn som gjorde det helt omöjligt att vara på altanen… Ikväll blir vi en lite mindre skala med antikroppar som möjliggör att sitta inomhus, men på behörigt avstånd Innan dess en…
När Lisa får bestämma mat här hemma då blir det ofta pasta! Pasta i olika former. Igår önskade hon skaldjurspasta, men storebror ja nej… Hugo är ingen skaldjurskille (ännu!) Hon letade vidare och skickade sedan ett recept på Benjamins Pasta Ragu Genovese till mig. Jag stod i affären och plockade snabbt ihop det som behövdes.
Det receptet hittar ni här
Hemma blev jag lite konfunderad… Såg att receptet egentligen innehöll kalv och att man skulle laga denna detalj i ugnen i 8 timmar. Jag hade inte läst så noga och när jag inte fick tag på kalv så tog jag en liten bit oxfile som jag kom över till bra pris.
Så jag gjorde om receptet lite!
Jag började med att steka färsk gul lök, stjälkselleri och morot i smör och olja en liten stund.
Sedan hällde jag på 2 dl vitt vin, lite färsk rosmarin och en köttbuljongtärning och la på locket.
Jag lät det sjuda ihop sig ca 20 minuter.
Under tiden skar jag oxfilen i bitar och stekte dem i smör och olja i en stekpanna. Jag kryddade med vitpeppar och salt och tillsatte färsk vitlök (tog två stycken hela solo-vitlökar som jag skar i bitar) på slutet.
Jag kokade även pastan al dente, ca 1 min kortare än på anvisningarna. När pastan var klar så sparade jag 1 dl av pastavattnet.
Sedan rev jag rejält med parmesanost.
Lyft av locket till grönsakerna och smaka av. Tillsätt sedan pastavattnet, köttet och nästan all parmesanost. Rör runt och smaka av om det behövs mer salt eller peppar
Häll upp på ett stort fat och toppa med resten av parmesanosten
Blev ju superbra! Den här pastan kommer jag laga många varianter på framöver! Tänker solmogna tomater, örter och vad man känner på!
Tusen tack bästa dotter för att du hela tiden inspirerar mig till att lära mig nya varianter på all mat!
Idag skall jag ha mitt allra sista möte på IKEA. Jag skall också äta en braklunch på Vallda Country Club med Anna innan jag åker till Linda för att klippa mig och fixa nya slingor. En heldag helt enkelt!
Skall bara bli av med en sanslös ryggvärk som kommit denna veckan…
Kram
Onsdag = Lillördag och vem är inte pepp på det? Vi brukar alltid slå till på lite lyxigare mat på just onsdagar, men idag står det helt still vad vi skall kalasa på… Kanske beror på att siktet är inställt på Valborg och 1.a maj;-)…
Godmorgon! Men hur kunde jag glömma såsen från i söndags…? Provade ju en helt ny variant på sås till grillat som blev super! Lyssnar ni på podden “Maten och Livet”? Älskar den! De pratar en hel del om grillade paprikor på burk vilket jag aldrig…
Godmorgon Måndag och sista veckan i april! Vad du har varit solig och härlig, men också väldigt kall…! Lika glada som vi är för solen, lika mycket längtar vi efter lite varmare väder!
Det blir en minst sagt fullspäckad vecka!
Dagarna är späckade med möten och ikväll är det äntligen dags för bokklubb hos Charlotta. Det har varit lite glest mellan bokklubbar på senaste tiden pga Covid-19, men nu kör vi på igen!
Imorgon dags för hundkurs igen! På fredag är det Valborg! På fredag får jag äntligen min nya bil också!
Men först ett helgsvep;-) Det är ju ändå måndag!
Fredagen startade med ostron i vanlig ordning
Vi frossade också i jordgubbar och låtsades att de smakade sommar. Det gjorde de inte… Men det var gott ändå
I lördags blev det en tur till Millessons handelsträdgård för inköp av både värdinne-bukett, fler jordgubbsplantor och blommor. Nu finns det hela två pallkragar med jordgubbar på altanen;-) Dessutom ett fint citronträd i ny kruka och fler hortensior och lavendel.
Jag åkte hem till Monica för ett hårt Tabata-pass på hennes altan i solen
Sedan svidande vi om och kopplade Buster för promenad mot Gottskär till Frida och Martin
Så fint med alla nyutslagna björkar, vitsippe-fält i skogen och det blå havet
Vi bjöds på bubbel, goda drinkar, gazpacho, pimento padrons och en magisk sallad med grillat kött
Som vanligt fanns det ingen brist på samtalsämnen;-)
Igår vaknade vi till strålande sol igen, men ack så kallt! Inte många grader och iskall vind… Brrrr…
Vi hängde länge kvar i köket och drack kaffe innan vi till slut samlade ihop oss och åkte till mamma för fika. På hemvägen skulle vi kika på nya solsängar men sprang snabbt tillbaka till bilen eftersom vi tappade all känsel i fingrarna och hela ansiktet frös till is av kylan…
Det blev istället en mysig söndagsmiddag med grillat kött och goda tillbehör
Tillbehören bestod bl a av smashed potatoes. Små kokta potatisar som pressas till sätt så de spricker och sedan toppas med smält smör, vitlök och peppar.
Jag fick lite feeling och strösslade på lite parmesanost också. Väldigt gott!
Ingen grill utan grillad spetskål… denna gång valde jag dock färsk vitkål och bakade den i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter med lite smör på toppen
När den var klar så ringlade jag lite brynt smör över, riven parmesan och hackade hasselnötter
Jag kom över lite färsk vit sparris från Hjo som först skalades och kokades al dente. Därefter fick Mr T lägg den en sväng på grillen för att sota till den lite. Under tiden kokade jag purjolök mjuk i matlagningsgrädde. Jag hade även i en skvätt vitt vin, lite grönsaksbuljong och denna goda torkade Ramslök som jag köpt i Hamburgsund
Mosa purjolöken när den är klar och lägg sedan den grillade sparrisen på
Jag har sagt det förut, men denna magiska burrata med apelsin, olivolja och mandel kommer vara en stående rätt på våra grillar i sommar!
Detsamma gäller en melonsallad. Välj vattenmelon eller honungsmelon och blanda med gurka och fetaost. Har ni inte provat pressad lime till melon så gör det! Passar perfekt oavsett om det är dessert eller till en sallad. Igår blandade jag olivolja och pressad lime och hällde över salladen. Avsluta med torkad oregano som är så gott till fetaost.
Älskar söndagsmiddagar!
Totalt proppmätta landade tre av oss fyra i soffan med te-muggar och serie-maraton. Eller ja serie och serie. Vi plöjde veckorfinal/öråd i Robinson, följt av Mästarnas Mästare och slutligen Udda veckor.
Hade helt missat att vi sett sista avsnittet på säsong 2 av Exit… Suck! När kommer säsong 3 egentligen?!
Ta hand om er och kör på! Kram
Japp det blev en plockbricka en masse igår kväll! Vilken fantastisk kväll det var! Sol och svag vind, lite kyla i luften, men ändå en härlig vårkväll! Kickade igång en skön fredagskänsla med lunch på Lilla Spinneriet med Sandra som jag inte träffat på alldeles…