EVERYONECANCOOK
Yes! Idag är det verkligen en Sunday Funday! Inte nog med att solen kikar fram, vi skall grilla korv på altanen och fira Cajsa med släkten. Dessutom kommer kidsen hem igen och huset blir fullt av liv och rörelse! Denna veckan har visserligen varit lite…
Jag kan inte förstå att det snart är påsk?! 🐣 Tiden går galet fort och det är ju hög tid att börja fundera lite på påskmat! Sparris i alla former är ju riktig vårmat som passar perfekt till påsk! Så gott och väldigt enkelt att…
Idag är det ingen vanlig dag! För idag är det Cajsas 18-års dag! Hipp Hurra för dig idag Cajsa! Myndig och allt!
Eftersom hon är här hos oss väckte vi henne med pompa och ståt innan dagens aktiviteter drar igång! Det blev skönsång, paket och frukost på sängen. Buster fick ett ben och springer omkring och gnäller och vill gräva ner det. Precis som att någon skulle vara ute efter det;-)
Idag är det ju också F R E D A G vilket är så himla härligt! Jag har lunchplaner med bästa sällskapet och sedan styr vi mot Falkenberg för övernattning på Strandbaden. Planerade för en solig kväll med mysig kvällspromenad på stranden när vi bokade det, men vädret är ju inte alls med oss… Suck! Ändå skönt att byta miljö, och jag måste ju spana på produkter och framtida sortiment. Hmmm allt är ju så fint! Det blir svårt att välja.
Tänkte också pusha lite för de fantastiska ostmackorna med dijonsenap som Benjamin lagade i sitt program i måndags. Visst har vi sett dem förut, men de tål att visas igen! Så smarriga att smaska på innan maten. Det räcker dock med en halv om man inte skall bli helt proppmätt…
Jag valde att blanda dijonsenap med lite creme fraiche för att få en lagom stark sås. Någon måtta får det väl vara på hur starkt det kan smaka dijon;-)
Mackorna var “vanligt” levainbröd som jag skar hyfsat lagom i tjocklek skulle jag säga. Smörade dem på insidan. Sedan rev jag lika delar pecorino, cheddar och parmesan. Men det är en smaksak vad man gillar! Man kan smöra med philadelphia eller annan spread. Vilka eller vilken ost man väljer att riva bestämmer man ju själv. Jag gillar smaken av parmesan och krämigheten i cheddar. Det går förstås lika bra med västerbottenost. Ni känner mig… Västerbottenost funkar till precis allt:-)
Blanda ostarna och fördela på den smörade sidan. Lägg på den andra skivan med smöret inåt och stek gyllene i en stekpanna med smör och olja. Vänd när de ser klara ut och stek lika länge på andra sidan.
Skär dem diagonalt på mitten
Jag hyvlade silverlök på mandolin och hackade persilja över. Löken blir supergod till så hoppa inte över den. Snyggt också…
Japp det var dagens tips! Är det dags för en fredag med lite fler uppdateringar om vad som händer? Ja kanske. Stay tuned;-)
Gillar ni korv? Tror aldrig vi har grillat så mycket korv som i år faktiskt… Det känns som att det blivit ett nytt begrepp under Corona; att träffas och grilla korv. Alla födelsedagar firas med korvgrillning på altanen;-) Igår sprang jag på en färsk korv…
Här rullar dagarna på lite väl fort just nu 😊 Vi har strategidagar på jobbet och det blir många och långa diskussioner om framtid. Igår avslutade jag dagen på ett grymt sätt med träning hemma på Lisas kompis altan tillsammans med 7 andra träningssugna. Solen…
Godmorgon alla glada! Hoppas att ni haft en härlig helg!?
Här har vi laddat batterierna ordentligt med mycket sömn och träning. Måndagar betyder alltid ett helgsvep! Älskar att fortsätta njuta av helgkänslan även på måndagar!
Inledde helgen med ett vrålskrik på kids som inte plockat undan disk i köket när jag kom hem från affären i fredags. Lämnade dem en stund för promenad med Buster
När jag kom hem såg det ut så här…
Kunde inte låta bli att skratta:-)
Drog ihop årets bästa plock-bricka! Sprang på en urgod Saint Marcellain i veckan. En ost vi alltid äter i Frankrike på semester, men som nästan aldrig landar i korgen hemma. Fick dessutom tips i charken på en salami vi inte provat förut; Iberico chorizo. Riktigt, riktigt bra och ett supertips! Dyr som tusan, men värd varenda krona!
Lördagen bjöd på fika med mamma i Hovås
Bästa mamma ❤️
Med magen full av sockerkaka var vi extremt taggade för Padel
Härligt engagemang från alla!
Vi laddade om för långpromenad med picknick när vi kom hem. Men först lite intervaller! Härligt att vara igång med intervaller igen. Ett måste för att öka hastigheten på löpningen!
Men promenader är inte fel heller! Långa sådana:-)
Ny picknick på stranden med Buster
Vad har vi gjort mer då?
Njutit av påskliljor! Älskar att strössla hela huset fullt med påskliljor precis nu. Så fort påsken har passerat vill jag inte se en påsklilja!
Jag har skrattat åt kart-appen i bilen som alltid avslöjar var jag vanligen åker;-) Ingen skräll att ett av dessa ställen är till mataffären!
Vi har njutit av långa och väldigt stora frukostar som nästan går över i brunchformat och ibland också innehåller efterrätt!
Är det inte helt fantastiskt med alla vårkänslor! Här hemma blommar snödroppar och krokus och jag kan knappt vänta på att vitsipporna skall börja blomma! L Ä N G T A R…
Tills dess njuter vi av att vägarna börjats sopa och att jag kunde springa en lång härlig runda i solen igår utan mössa och där vantarna fick tas av efter halva rundan. Det är ett vårtecken!
Vi har även skrattat åt det orimliga i att fika med sin dotter och tvingas sitta vid varsitt bord… På riktigt? Vad skall det vara bra för? Max en person per bord på samtliga caféer…? Varför just där och inte på restaurang? Lisa och jag bor tillsammans, vi åkte bil ihop och tvingas sitta vid varsitt bord😳
En annan observation som framkallade skratt hos mig var när jag överhörde bonusdotter Cajsas konversation i telefon med hennes kompis. Cajsa tyckte uppenbarligen att kompisen var något “mossig” som inte riktigt hängde med på de instruktioner Cajsa gav “Men hallå eller; är du född på 80-talet eller” Ha ha ha… Som att man skulle vara gammal och mossig då 😉 Undrar vad hon tänker om oss som är födda på 70-talet. Lastgamla antagligen!
Vi avslutade helgen med en söndagsmiddag på rester. Fick en bonuskväll med Lisa som blev kvar en extra natt hos oss eftersom hon har studiedag idag och hänger med kompisar som också är grannar här.
Med goda rester i kylskåpet är det svårt att motivera ny matlagning. Men jag “förädlade” risotton genom att laga Aranzini. Så vad är Aranzini då? Jo det är risottobollar som fylls med mozzarella och paneras med panko innan de steks gyllene i olja. Oväntat goda!!! Men svåra att få att hålla ihop vid vändning i stekpannan…
Så en härlig helg med mycket mys och vårkänslor. Nu blir det två dagar med ledningsgruppen och möte så energin från helgen var välbehövlig….
Stor kram!
Tema Benjamins verkar fortsätta här hemma för igår drog vi ihop hans burrata från veckans avsnitt:-) Vi skulle egentligen haft besök från Malmö, men eftersom de fick förkylningssymptom på morgonen så blev det bara familjen. Bara och bara, vi är ju en hel skock… Det…
Det blev en pizza night igår! Med datorer framme över hela köket:-) Ha ha… Mr T var med på årets vägmöte digitalt på sin dator, jag hade en uppdatering av min bokad som skulle ta 2 timmar (!) mellan 19-21. Men det gick bra. Ibland…
Japp det finns knep… Men mer fisk vet jag inte…;-) Men servera med tillbehör som de gillar så tror jag att de vänjer sig vid tanken?
Mina barn älskar lax, men gillar inte vit fisk av någon anledning. Fiskpinnar går bra, både köpta och hemgjorda. Likaså panerad fisk.
Igår gjorde jag en fiskgratäng, vilket inte var helt populärt. Tills de smakade… Busenkel är den också om man inte tycker att det är jobbigt att laga potatismos. Men det finns ju genvägar där också om man föredrar det.
Jag kokade potatis mjuk och hällde av dem. Sedan tillsatte jag 75 g smör, 1,5 dl mjölk och 3 äggulor. Mina äggulor var väldigt små. Det brukar räcka med två äggulor. Vispa slät med elvisp och smaka av med vitpeppar och ev mer salt. Behövs det mer mjölk så späd med det.
Såsen är busenkel och består av 4 ingredienser! Smidigt! Lärde mig denna på en matmässa för många år sedan och lagar den ofta till just fisk.
Värm 3 dl creme fraiche med två fiskbuljongtärningar och lite pressad citron. Smaka av med vitpeppar om du vill. Tillsätt finhackad gräslök när du är nöjd med smaken på såsen.
Lägg en bit vit fiskfilé i botten på en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Lägg potatismos runt om fisken med hjälp av en sked. Vill du ha den extra fin så använd en sprits. Jag använde en superfin kummelfilé, men det går bra med vilken filé som helst; torsk, skreitorsk, kolja mm Även lax funkar fint!
Häll sedan såsen på fisken i mitten och sätt in formen i ugnen på 190 grader i ca 30 min tills fisken är klar och moset fått färg. Min stod lite längre igår och på lite svagare värme. Precis lagom för att hinna med en löprunda under tiden. Vardagshacks! Jag hade 175 grader och nästan 50 min.
Potatismos och sås är inte fel, inte ens för kräsna kids:-) Dessutom så kom de inte undan lite fisk på tallriken och det funkade tydligen också.
Inte så snygga potatisfluffar, men väldigt goda!
Jag brukar alltid servera små skålar med grönsaker till varje middag. det brukar avdramatisera det mesta eftersom det alltid finns någonting att plocka med. Igår blev det sockerärtor, morotsstavar och cocktailtomater.
Vad hittar vi på mer då? Jo men ytterdörren är ju nästan på plats… Och bastun börjar att ta form ordentligt. Nu avvaktar vi bara glasmästaren och bastuaggregatet. Och lamporna. Längtar!
Vi valde lite mörkare panel och har klätt hela vägen från golvet upp till innertaket med samma panel. I innertaket kommer det att sitta spottar som en “stjärnhimmel” och det skall även finnas belysning bakom panelen som syns mellan springorna.
Jag älskar ju att basta så det kommer att bli toppen!
Snart plockar vi av plåtar av poolen och kör igång den (utan värme) så att vi kan basta och “vinterbada”.
Ha en härlig onsdag! Här skiner solen idag igen så jag ser fram emot en lunchpromenad med en kompis för att ladda mer D-vitaminer! Ikväll blir det nog någon form av hemmagjord pizza, det är ju ändå onsdag!
Nu skall bara min “jobb-dator” vara färdig med en installering också så att jag kan komma igång med dagen… Grrrr
Godmorgon! Vilken fantastisk morgon vi har idag! Skuttade upp ur sängen tidigt (innan snickarna kommer, eftersom badrummet sedan blir svårt att komma åt…). Tog med mig Buster och fick världens härligaste morgonpromenad samtidigt som vi hade lite “morgon-fika” digitalt med vår ledningsgrupp. Fick kommentarer som…