Bao & Boqueria

Vissa dagar är smidigare än andra vad gäller mat…

Igår efter frukost plockade jag fram den fläsksida jag köpt i veckan och skar djupa skåror i ett rutmönster. Jag blandade ihop en kryddblandning på

  • Oregano
  • Spiskummin
  • Ingefära
  • Persillade
  • Salt
  • Peppar

Detta klappade jag in runt hela köttbiten

Sedan skalade jag vitlök som hackades i bitar tillsammans med färsk chili som jag toppade köttet med. Jag plockade lite rosmarin på altanen som fick åka med.

Häll sedan på 5-6 dl äppelmust

Ringla på lite honung på toppen och in i ugnen på ca 125 grader i 6 timmar

Mr T och jag åkte in till Boqueria för lite lunch i regnet medan middagen lagade sig själv i ugnen. Jag ringde hem vid något tillfälle och bad Lisa ösa köttet med äppelmusten…

Vi ropade in ostron, följt av patata bravas, croquettes jambon, calamares och crisp pollo

Väldigt gott alltihop!

Man kanske kunde tro att vi inte behövde så mycket mer mat efter det? men när vi öppnade ytterdörren hemma efter några timmar och möttes av den magiska doften från köket så skrek magen faktiskt igen

Jag hade köpt färdiga soft buns som vi ångade i korgar på spisen. En schirachamayo blandades ihop och koriandern skars upp. Älskar koriander…

Sedan snabbpicklade jag rödkål genom att strimla rödkålen fint och lägga i en skål. Sedan kokade jag upp 1 dl ättika, 2 dl socker och 3 dl vatten. Häll det på rödkålen och låt det stå i minst 10 min. Sila av och njut!

Jag gillar inte för mycket fett i köttet. Det är grymt för att sätta smak, men sedan brukar jag faktiskt plocka bort allt synligt fett innan jag blandar ihop köttet i mindre bitar med såsen

Hugo som var på väg för att spela padel ropade att vi skulle spara mat till honom. Jag var tveksam till hur långt maten skulle räcka och erbjöd pengar till pizza. Han tittade på mig och sa “Men jag vill ju ha sådan mat”;-) Bra betyg! Och om det räckte? Mer än väl…

Så himla gott

Det är någonting med det mjuka brödet, den starka majon och det smakrika köttet ihop med krispig rödkål och koriander.

En riktig matdag! Vi avslutade i spabadet medan Lisa satt med sina kompisar i soffan på altanen och skrattade. En mysig kväll



Leave a Reply

Your email address will not be published.