Tjoho! Snart helg igen! Veckorna går fort och för varje vecka närmar vi oss våren ännu mer. Ibland måste man nästan försöka stanna till och njuta här och nu… är inte precis den tiden vi har nu faktiskt allra bästa… Man blir ju glad för minsta lilla blomma och ser man någon grön knopp på någon buske är ju lyckan total;-) Allt ligger framför oss och varje dag blir lite längre…

Tänkte kika in med ett litet helgtips på mat för det brukar ni gilla:-)

Softbuns! Förbereder ni dess redan idag så är det noll tid i köket imorgon när det bara skall njutas!

Softbuns köper ni färdiga i frysdisken och värmer antingen på galler i ugn med en plåt med vatten under, alternativt i en bambuinsats till kastrull som brukar säljas billigt i välsorterade matbutiker eller i små asiatiska butiker.

Man kan ju fylla de små godingarna med vad som helst! Vill man ha vegetariskt så fyll dem med bakad rotselleri eller grönsaksbiffar. Halloumi funkar också jättebra.

Ibland grillar jag kyckling eller kör pulled chicken. Ibland grillad lax. Men denna variant är på nötkött. Det går lika bra med rostas, högrev eller annan bra köttdetalj. Välj koktid efter detaljen.

Jag hittade en fin bit rostas i affären som jag kokade tillsammans med två gula lökar, 1 bit skalad ingefära, 10 svartpepparkorn och 4 oxköttbuljongtärningar. Koka en bit på 1 kg ca 2 timmar med lock och låt sedan köttet ligga kvar i sin buljong över natten. Perfekt nu att bara sätta ut grytan på altanbordet!

Pickla även rödlöken dagen innan så blir den jättegod.

När du skall äta så ta fram köttet i god tid så att det blir lagom rumstempererat. Torka av det. Koka sedan ihop en glaze i en kastrull. Jag koka ihop min på

• 1 msk olja
• 2 msk ketchup
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk mald ingefära
• 2 msk japansk soja
• 1 msk honung
• Smaka av med salt, peppar och ev lite chiliflakes

Pensla köttet runt om med glazen minst två gånger innan du grillar det på grillen. Pensla även under grillningen.

Skär sedan upp köttet i tjocka skivor.

Vi åt detta med soft buns, färdigköpt aioli, picklade rödlök och koriander! Skivade även gurka tunt i mandolinen som toppades med rostade sesamfrön. En succé här hemma kan jag meddela!

Sista tipset… köp alltid aioli från fiskaffären eller fiskdisken. Den är mycket bättre!