Fredagsmat?

Godmorgon alla glada! Uppe med tuppen och så redo för helg! Vi skall på en liten roadtrip för att hälsa på vänner i Malmö. Utomhus förstås!

Men innan dess kommer ett recept på fylld kyckling med pumpacreme. Väldigt gott tycker jag!

Jag köpte tunna kycklingfiléer, sådana som redan är delade en gång och ganska tunna. Jag la dem i fryspåse och plattade till dem innan jag bankade ut dem ännu mer med en kastrull

Sedan blandade jag Cantadou Kantarell, finhackad grönkål, lite olivolja med denna goding

I med lite extra salt och peppar och bred sedan ut detta på kycklingfiléerna

Bred ut det och rulla sedan ihop filéerna innan de steks i stekpanna runt om. Låt dem gå klart i ugnen på 175 grader tills de är klara.

Låt de vila en liten stund innan de skivas upp och serveras med den magiska pumpacremen.

Pumpacremen gör jag genom att steka bitar av butternutpumpa med hackad schalottenlök, vitlök, ett skalat rött äpple i bitar och vitpeppar. Tillsätt lite kycklingfond, vitt vin och grädde och låt det koka tills pumpan är mjuk. Mixa med stavmixer och smaka av med pressad apelsin för lite sötma.

Servera med rostade hasselnötter och lite extra hackad grönkål

Ett höstigt/julrecept till fredagen!

Kram!