EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Måste tipsa om en rätt som vi åt häromdagen som blev supergod. Dessutom vegitarisk! Funkar som en side-dish, men kan även ätas som huvudrätt! Bakad butternutpumpa med fetost 1 butternutpumpa 1 tomat Fetaost Pumpakärnor Koriander Olivolja Lime Salt och peppar Chiliflakes Börja med att…
Godmorgon alla glada! Uppe med tuppen och så redo för helg! Vi skall på en liten roadtrip för att hälsa på vänner i Malmö. Utomhus förstås! Men innan dess kommer ett recept på fylld kyckling med pumpacreme. Väldigt gott tycker jag! Jag köpte tunna kycklingfiléer,…
Godmorgon! Vem drog ut sladden? Har solen ens gått upp idag? Helt grått ute:-)
Supermysig morgonpromenad med Buster i gummistövlar, mössa och tjocka jackan innan frukost. Hemma tände jag mängder av tända ljus och satte på en stor balja kaffe, vi skall nog kunna ruska tag i denna dagen också!
Idag tänkte jag inviga mina nya löparskor, brukar alltid kännas riktigt bra! Sedan planeras det för inventering av jul-lådor, eventuellt få upp lite julbelysning i trädgården. Hoppas kunna klämma in en liten gubblur innan jag funderar på vad vi skall äta ikväll… Känns onekligen för något mustigt och gott.
Kanske en förrätt på pumpasoppa? Denna kan jag inte få nog av!
Soppa på Butternutpumpa
Börja med att skala pumpan och dela den i mindre bitar
Bryn pumpan försiktigt i smör och olja i en tjockbottnad kastrull tillsammans med lök och vitlök.
Tillsätt vitt vin och kycklingfond och låt det koka ihop och dunsta lite. Häll sedan på matlagningsgrädden och koka under lock tills pumpan är riktigt mjuk.
När pumpan är mjuk mixas den med stavmixer och smakas av med vitpeppar och salt. Behöver du mer smak så tillsätt lite mer fond och eventuellt lite honung.
Servera soppan med tunt skivad purjolök och chiliflakes
Stor kram