Mat till midsommar?

Vill ni ha mer inspiration till midsommar? Det verkar så på de frågor jag får…

OK, detta vill jag äta igen på just midsommar!

Potatisfrittata med västerbottenost och löjrom

Gör så här…

Skiva 6-8 små färskpotatis och hacka en scharlottenlök. Bryn det i en stekpanna (som tål ugn) tills de får lite färg. Salta och peppra

Vispa ihop 4 ägg med 75 g västerbottenost och häll blandningen över potatisen

Sätt in allt i ugnen 175 grader i ca 20 min. Jag skar färsk grön sparris och la på efter halva tiden

Ta ut och låt svalna något. Jag gillar den bäst ljummen så att man inte får varm löjrom. Inte gott tycker jag.

Dekorera sedan med creme fraiche, löjrom, finhackad rödlök, citron, dill och gräslök. Vrid över svartpeppar