EVERYONECANCOOK
Hej på er! Insåg att vi verkligen maxat med burrata senaste veckan. Burrata på allt utom wienerschnitzel och grillad korv i princip… Vi har dessutom varit duktiga på att ta hand om rester eftersom vi inte hunnit handla så ofta som vi brukar Vi inledde…
Godmorgon! Det här måste ni testa! Hemmagjorda potatisbollar som man kan smaksätta som man önskar! Skala och koka potatis mjuk. Häll av vattnet och låt dem ånga av ordentligt. Mosa potatisen och krydda med paprikapulver, salt, persillade (gillar ju denna krydda mycket), och de kryddor…
Yes, grekiska myggor verkar alltid älska mig… men vad gör det?
Vi bor här på Cooks Club Hersonissos
Ett +18 år hotell med mycket puls minst sagt. Men kul med liv och musik och väldigt skönt att vår ”oas” har balkong i skuggan mot baksidan så vi kan softa där när vi vill!
Dagarna spenderas dock här med böcker, sol och väldigt mycket bad!
Total avkoppling!
Två dagars konferens och jag ligger hemma i horisontalläge i soffan… Mycket inspiration, samtal med kollegor och helt fantastisk mat ❤️ Nu blir det sova och sedan jobb! Kram
Tips från “Recept – tack!” är denna goda cashew-kyckling Lyssnar du inte på podden så finns det ett superbra insta-konto där flera tutorials ligger uppe med både inköpslistor och tillagningstips Väldigt mycket goda smaker i denna rätt!
Oj vad fort en helg går! Men vad gör det nu när vi kliver rakt in i en vecka som startar med AW och avslutas med semester!
Helgen inleddes med världens trötthet och oron kröp närmare att jag drabbats av Mr T’s långdragna förkylning… Det visade sig faktiskt “bara” vara biverkning och reaktion på fjärde sprutan Covid-vaccin som jag tog i torsdags! Skönt!
Jag hade preppat revben som kokats möra länge i stark oxfond, tomatpuré, gul lök, äpple och svartpeppar.
Mr T la revbenen på grillen och glazade med en glaze på tomatpuré, japansk soja, sesamolja, honung, calvados vitlök och ingefära som kokats ihop.
Sedan skar vi av köttet och åt dem som japanska tacos i skal tillsammans med tunt hyvlad silverlök, avocado, stekt svamp, gurka, hackade salta mandlar, salladslök och shrirachamayo
Somnade sedan i soffan bredvid den här glada killen med sin favoritleksak
I lördags röjde vi hemma och satte igång med prepp för att måla om Lisas och Sofias rum. 17.30 kom Emma, Christoffer, Meja och Felicia på lite bubbel och plock. Strax därefter landade Hugo och Ida tillsammans med Idas familj in efter en heldag på Liseberg. Ett par timmar senare stängde vi kvällen väldigt mycket senare än vi planerat för. Det brukar ju bli så när man har trevligt… Ingen middag hade förberetts, men jag hade lite skaldjur i kylen och en hel del bröd och annat som dukades fram. Mysigt minst sagt!
Söndagen bjöd på lunch ihop med mamma, Mr T, Lisa, Hugo och Ida på stan. Det blev pizzor och prat på Joe Farellis
Och idag inleder vi alltså veckan med en mysig AW ihop med hela gänget på jobbet! Bra start på veckan!
Hej!!! Tusen tack för all pepp och alla inspel, bloggen lever men har varit lite lidande pga mycket jobb och semester. Så kul att se och höra att ni fortfarande hänger här och att ni provar recept och annan inspiration! Livet ändå! Från det här……
God morgon måndag och ny vecka! Laddad med energi och fylld av förväntan för spännande period framåt Idag är vi och fotar produktbilder på lagret och det är en härlig känsla att se nu när allt fint börjar rulla in! Vår fotograf fotar och vi…
Vilken dag! Strålande sol och riktigt härligt höstväder! Jag vet att jag har tjatat om hur härligt det är med höstmat, men man kan ju inte få nog! Kantareller, pumpa, rotsaker och allt annat gott!
Vet ni inte vad ni skall äta ikväll så prova att laga en råraka som toppas med kantareller och någon god creme. Jag hittade en gruyerecreme med brynt smör på en site som jag inte minns var det var… men jag tror att jag kom ihåg ingredienserna… Cremen blev riktigt bra så den kommer jag att göra många gånger!
Servera sedan rårakan med valfritt tillbehör; som t ex vitlöksstekt ryggbiff. Så gott!
Råraka
Gruyerecreme
Addera sedan stekta kantareller, tunt skivad silverlök, gräslök, krasse, mer gruyere och svartpeppar
Börja med att steka kantareller och fixat allt till toppingen.
Blanda gruyerecremen med alla ingredienser. Var noga med att smöret kallnat ordentligt innan det blandas med övriga ingredienser.
Börja med att steka köttet i en riktigt het panna i olja på båda sidorna. Tillsätt sedan smör & vitlök och sänk värmen. Sätt in en termometer i köttet så att du vet när du nått den temperatur du vill ha. Ös köttet hela tiden med vitlökssmör. Låt köttet vila i folie medan du steker rårakan.
Stek sedan rårakan och vänd den ett par gånger med hjälp av en stor tallrik eller skärbräda så den inte går sönder. Jag brukar inte salt och peppra förrän i slutet. Gillar att ha den riktigt hårt krispig på kanterna också.
Toppa rårakan med gruyerecreme, kantareller, silverlök och mer gruyere. Jag öste på så man faktiskt inte ens ser rårakan;-)
En härlig höstig middag!
Idag har vi haft konferens på världens bästa Pigalle. Vårt team. Home of Ess. Så tacksam att få jobba med detta team. Vi har planerat, diskuterat och tagit viktiga beslut. Som på beställning innehöll “eftermiddagsfikat” inte bara goda snacks, det fanns även ett glas champagne…