Tag: västerbottenost

Matverket

Ett helt obetalt inlägg med rekommendation om färdig mat från Matverket! Ja har man hög effektivitet hela dagen så brukar man tappa orken någonstans runt 15-16… Att då fundera på att åka och handla mat och laga den blir emellanåt mindre roande. Då finns det…

Sunday Funday!

Yes! Idag är det verkligen en Sunday Funday! Inte nog med att solen kikar fram, vi skall grilla korv på altanen och fira Cajsa med släkten. Dessutom kommer kidsen hem igen och huset blir fullt av liv och rörelse! Denna veckan har visserligen varit lite…

En klassiker

Säga vad man vill om en god Bolognese, men visst är det en av de maträtter som man faktiskt kan äta både till vardags och fest?

En riktigt god söndagsmiddag blev det igår med mängder av tryffeldressad västerbottenost på toppen och en favoritsallad till.

Jag brukar bara droppa över lite tryffelolja på osten och blanda om jag inte har en tryffelpecorino hemma.

Ett av nyårslöftena är ju att äta ännu mer grönsaker och med denna sallad är det inte svårt!

Basen till dressingen är 1 msk olivolja, 1 msk dijonsenap, 1/2 pressad citron och citronpeppar. Vill man ha lite salt i så rekommenderar jag örtsalt.

Sedan är det mest “ta-vad-som-finns-i-kylskåpet-principen”. Till just pasta som är mjuk gillar jag att ha i morot och selleri för att få lite krisp. För mig är också gurka en klassiker till bolognese.

Jag gillar att skära grönsakerna i små bitar och sedan blanda med finskuren spenat. Igår åkte morot, selleri, gurka, paprika och broccoli ned tillsammans med spenaten i dressingen. Hade även lite färsk timjan i en kruka som finhackades.

Smakade väldigt gott efter en riktig söndagspromenad och bastu

Solen ändå…..! Så härligt!

Rotselleri

Godmorgon lördag! Vad har ni för planer idag? Här hemma hade vi en mjuk start på dagen, så skönt att kunna ligga kvar länge i sängen och läsa nyheter. På vardagar ringer klockan så tidigt och det är alltid bråttom på morgonen av någon anledning.…

En favorit!

Vem gillar inte potatis? Tycker att potatis är en riktigt underskattad råvara. Här hemma äter vi mycket potatis! Är inte stormförtjust i vanliga kokta mjöliga och torra potatisar dock… Nej jag gillar dem små och med skal om de skall kokas. Annars brukar vi göra…

Veckan började riktigt bra!

Det är ju härligt när en vecka kan börja riktigt bra. Sol hjälper naturligtvis till att höja humöret också:-)

Jag hade lagt in “egentid” i kalendern 2 timmar över lunchen för att hinna med att både äta och ta en rejäl löprunda. Sedan ställdes mötet efter lunch in så då bestämde Mr T och jag oss för att hoppa i bilen och åka iväg någon annanstans för att springa. Blir ju nästan som en utflykt att få springa på nya ställen.

Men först lunch!

Skakade fram en gammal klassiker som nästan är en mix av ugnsomelett och paj. Smidig att göra och tar 20 min.

Jag gillar en italiensk tvist på pajen så jag strimlade en gul lök i mandolinen och la i botten på en pajform. Sedan på med halverade cocktailtomater

Strössla över riven ost; parmesan eller västerbotten. Ha i lite basilika eller andra örter som du gillar

Vispa ihop 4 ägg med 3 dl mjölk. Ha i lite salt och peppar

Häll över tomater, lök och ost och gratinera sedan i 225 grader i ca 20 min tills den fått fin färg

Tömde kylskåpet på krispiga grönsaker att äta till som sallad. denna gången blev det blomkål, grönt äpple, gurka och morötter som hackades fint och blandades med 1 msk olivolja, 1 tsk äppelcidervinäger, salt och citronpeppar

Alltid matcha salladen med din tröja, det är sedan gammal..

Med magen full av nyttigheter styrde vi mot Fjärås bräcka och parkerade bilen där. Sedan blev det 7,5 härliga kilometer i höstsolen

Fick så mycket energi av löpning och sol att vi passade på att stanna och shoppa på oss lite halloweenpumpor

Pumporna fick pryda trappan utanför dörren hemma, nu är vi snart reda för höstlov och halloween:-)

Energin fortsatte när jag kom hem och efter löpturen hade jag mer passion än på länge för dagens resterande möten. En bra dag helt enkelt!

Till kräftskivan?

Basilikakex med västerbottenost är supergott till bubbel och passar perfekt till att kicka igång en kräftskiva med! Smidigt att göra också. Kan göras i olika modeller om man känner att man har tid och energi. Kavlas ut och formas med hjälp av pepparkaksformar till hjärtan,…

Mat till midsommar?

Vill ni ha mer inspiration till midsommar? Det verkar så på de frågor jag får… OK, detta vill jag äta igen på just midsommar! Potatisfrittata med västerbottenost och löjrom Gör så här… Skiva 6-8 små färskpotatis och hacka en scharlottenlök. Bryn det i en stekpanna…

Smörrebröd

Visste inte riktigt vad vi var sugna på att äta i fredags så det blev en charkbricka och tre olika smörrebröd. Smörrebröd är ju det bästa som finns. Man kan dra ihop i princip vad som helst och bara fylla en macka till bredden! I fredags körde jag på tre traditionella, eller ok… två av dem var väldigt traditionella och ett var inspirerat av Catarina König och hennes Steak sandwich.

Så här!

Köpte tre favoritostar i form av Brillat Savarin, Tryffelpecorino och en engelsk cheddar. Till det världens godaste marmelad med Cocos och passion. Tryffelsalami, rädisor och jordgubbar.

Smörrebröden då? Jag valde att använda ett ljust bröd; Pave Normandie. Det är ju egentligen helt fel för att bygga smörrebröd. Men man får väl göra som man vill?

Nummer 1 bestod av vinmarinerad rostbiff toppat med pepparrot och rostad lök.

Pepparroten revs och blandades med creme fraiche. Klart. Löken rostades genom att skivas och sedan stekas i stekpanna med salt, peppar och lite socker. Valde att hoppa över mjölet vid stekningen. Vrid svartpeppar över smörrebrödet när det är klart.

Nummer två bestod av en halvgrov leverpastej med mycket kryddor från Halmstad. Den toppades med knaperstekt bacon och gurka. Inte svårare än så!

Älskar kombinationen av leverpastej och bacon!

Smörrebröd nummer tre var inspirerat av en Steak sandwich. Jag köpte en bit oxfile som bara kryddades med salt och peppar innan Mr T grillade den.

Sedan picklade jag en schalottenlök, blandade creme fraiche med tryffelolja och rev västerbottenost. Mackan stektes i smör i en stekpanna innan jag bredde den med tryffelcreme. Jag skar köttet i skivor och la på toppen. Sedan mer tryffelcreme, västerbottenost och avslutningsvis picklade lök. Farligt gott!

Ja vi blev väldigt mätta! Älskar att sitta länge och plocka med mat och titta på en bra film. Avsluta med choklad och sedan somna i soffan, en perfekt fredag!

Parmesanchips

Ni har sett dem förut… de kommer i väldigt många olika tappningar… men konceptet är detsamma;-) Parmesanchips! Gillar min variant där jag blandar finriven parmesan med västerbottenost och tillsätter chiliflakes för extra touch! In i ugnen på 225 grader tills de är gyllene (ca 5-6…