Focaccia

God morgon! Någon minns säkert den ramslöksolja som jag gjorde och lovordade?

Då minns ni säkert också att jag sa att delar av den skulle gå till en fetaostfocaccia? Så blev det!

Focacciadegen är lätt som en plätt och till ca 8 små bröd behöver man följande;

Focaccia med fetaost

• 25 g jäst
• 3 dl vatten
• 3 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 7 – 7 1/2 dl vetemjöl
• 125 g fetaost
• färsk rosmarin och timjan
• flingsalt
• olivolja

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C och rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 C.

Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den ev. med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar (för 8 st). Forma varje bit till en rund bulle. Platta eller kavla ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa ca 15 minuter.

Lägg smulad fetaost och rosmarin och timjan i degen. Ringla över olivoljan och strö över lite flingsalt.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. 

Låt dem kallna något och ringla sedan örtolja över!

Så gott att doppa i olivolja och äta tillsammans med salami och oliver:-)