Hummertacos
Någon mer än jag som gillar hummertacos? Jag älskar det och tycker att man kan variera det i det oändliga… De absolut godaste åt jag en ljummen majkväll på en rooftop bar i NYC. Helt ensam! Min flight från NYC (där jag mellanlandat) blev inställd och jag fick spendera natten där. Kom sent till hotellet och googlade restauranger. Hittade en i närheten och fick bord på deras rooftop bar. Beställde lobster tacos som smälte i munnen och resten är historia…
Eftersom det inte fanns någon hummer i fiskaffären plockade jag ett kilo havskräftor som skalades och delades.
Klorna blev perfekta att suga på till fördrinken!
Jag blandade kräftstjärtarna med het aioli och lite finhackad schalottenlök. Sedan serverade jag i olika typer av skal tillsammans med limemarinerad färsk rödkål, avokado, chili och nektarin. Och ännu mer lime!
Gjorde några skal med färdigköpt pajdeg som gräddades i skålar i ugnen innan de fylldes
Men de godaste var vanliga små tortillabröd som stektes i olja i en grillpanna
Väldigt festligt men ändå lätt att ordna!