EVERYONECANCOOK
Kikar in lite snabbt med en rolig fredagsdrink så här i vintertider! Ett tips jag lärt mig på Werséns i Åre. Ett litet nyp heter den! Häll lite Likör 43 i botten på ett snapsglas. Häll försiktigt nyponsoppa över likören så att det blir ett…
Har ni planer för helgen vad gäller middag? Inte…? Prova då detta superroligt sätt att servera pommes frites! Snodde idén rakt av från “The Spotted Pig” i New York Shoestring fries! Använd vanliga potatis som skalas och sedan vrids i en sk spirelli. Har ni…
Helgsvepet på en onsdag? Livet är bra galet just nu;-)
Men jag tog ett par dagar ledigt från bloggen eftersom det har varit full rulle utanför. Födelsedagar minsann!
Men vilken helg vi hade! Kan man ha sådan tur nästan varje helg? Strålande sol och så härligt väder. Vi passade såklart på att vara utomhus både lördag och söndag för att lapa sol och ljus.
I söndag fyllde jag år och väcktes av hela ligan med sång och presenter. Så mysigt
Hade önskat mig några godbitar som t ex denna
Det blev mysig brunch med både pannkakor, macarons och annat gott
Sedan blev det fika med mamma innan Mr T och jag styrde mot Hotell Pigalle för mysig övernattning. Rigorös säkerhet på Ess Hotellen så att ingen riskerar att bli smittad eller att smitta. Stort plus i kanten
Vi hade Buster med oss och fick som vanligt ett kungligt välkomnande
Sov som en stock innan vi slog upp ögonen igen för att får fira Mr T som fyller år dagen efter mig!
Startade med stor frukost
Sedan några timmars jobb hemma innan Mr T fick välja middag. Gissa vad?
Såklart! Biff Rydberg!
Två fantastiska dagar med födelsedagar och sol!
Sedan vardag igen…..
Jag kan ju avslöja att jag från och med 1/5 byter jobb och faktiskt lämnar IKEA efter 1,5 år. Någonting extremt spännande dök upp och det var helt omöjligt att inte hoppa på! Sedan ett par veckor kör jag därför lite dubbelt… blir IKEA dagtid och en hel del jobba på nya jobbet kvällstid. Men så kul!
God lördag! Vilket väder vi har! Sol och klarblå himmel! Fantastiskt. hade tänkt köra en tvättdag och lite annat röj inomhus, men det får vänta! Idag blir det lång promenad längs havet så att vi samlar på oss solljus och d-vitaminer för mörkare dagar. Ja,…
Bitande kyligt imorse på morgonpromenaden, men nu skiner solen så härligt! Det är ju dessutom FREDAG, vilket inte gör saken sämre! Har ett spännande lunchmöte strax och sedan skall jag försöka fixa undan och börja ladda för fredagspepp! Ikväll hoppas vi kunna hoppa i spabadet.…
Godmorgon onsdag och lillördag! Här har jag laddat upp med godsaker från Onsala delikatess i form av färsk pasta i olika smaker, tryffelpecorino, buffelmozzarella, oliver och lite annat. Ikväll blir det italienskt!
Men innan dess tänkte jag tipsa om en variant vi åt med svenska fish-tacos!
Ett bra sätt att få i alla fisk, åtminstone här hemma!
Jag köpte skreitorsk-filé i fiskdisken och skar den i mindre bitar. Ville inte skära för små bitar eftersom jag tycker att det kan bli torrt. Salta och peppra dem och blanda dem sedan med mjöl runt om innan de doppas i vispat ägg och sist i panko-ströbröd
Jag friterade dem ca 4 minuter och lät dem rinna av på hushållspapper
Lisa åt sina med mango och avocadosalsa och gräddfil
Hugo, Mr T och jag gillade verkligen “skolans variant” där vi toppade tacosen med “skolans sås”
Bara att blanda alltihop och servera. Blev gott med gröna ärtor och hackad dill på toppen
Variant nummer två var nästan identisk men med annan sås.
Denna sås gjorde jag genom att blanda
Svårt att säga vilken variant som var bäst! Gillade båda lika mycket!
Och låt er inte skrämmas av friteringen, det går alldeles utmärkt att steka i rikligt med olja och smör i en stekpanna!
Supersmarrigt och enkelt att dra ihop en vardagskväll tycker jag!
Have a lovely Wednesday!
Måndag igen och ny vecka väntar. Hoppas att ni haft en mysig helg! I vanlig ordning på måndagar kommer det ett helgsvep på helgen som varit. En riktigt bra helg tycker jag! Vi inledde helgen genom att skåla i champagne för en lyckad förhandling och…
Älskar söndagar! Slappa eller springa… spelar liksom ingen roll. Söndagar brukar innebär precis noll förväntningar vilket jag älskar! Det blir liksom bra hur det än blir:-) Dessutom full planering för söndagsmiddag, veckans favoritmiddag! Mina kids kommer hem och jag älskar att vi samlas för söndagsmiddag…
Efter första hela arbetsveckan på denna sidan året är Fredagspeppen enorm här hemma!
Jag har rensat undan här hemma för att verkligen kunna njuta av fredagskvällen till fullo. Skall förbi affären och fylla upp kylen med mängder av ostar, charkisar och andra godsaker.
Funderar på middag för kvällen och velar mellan skaldjur, grilla eller asiatiskt. Högt och lågt med andra ord, men klockan är ju inte så mycket ännu så jag hinner väl bestämma mig innan klockan slår middag!
En annan fredag för några år sedan såg det ut så här
Saknar att kunna resa, både privat och i jobbet faktiskt! Detta var från en jobb-resa till Shanghai, en av mina absolut favoritstäder i världen! Så många minnen!
Saknar Lost Heaven, så god mat! Saknar också The Bund och French Consession. Alla gånger som mina kollegor och inledde en kväll med en Basil Drop som är en sanslöst god drink på mängder av basilika!
Det kanske får sätta menyn ikväll… En Basil Drop och sedan en Lost Heaven chicken:-)
Vill man ha ännu snabbare mat så köper man Korea salsiccia som finns i vissa ICA-butiker som har egen köttdisk. Släng den på grillen och woka färdiga wokgrönsaker i en stekpanna. Krydda med sesamolja, vitlök, umami, salt och peppar.
Blanda färdig mayo med lite yuzu-saft (Finns som tetrapak med pip i asiatiska hyllan)
Strö lite chili-sesamfrön och hackad koriander över tallriken innan servering
Chili-sesamfrön finns också färdiga i affären och ser ut så här
Nu tar vi tag i det sista inför helgen och får klart det som behöver vara klart
Kram
Godmorgon! Helgen närmar sig med stormsteg och imorgon är det redan fredag! Så skönt! Älskar fredagar! Lovade ju återkomma med lite tips på snittar till bubbel lagom till helgen. Bilderna blev inget vidare, men jag hoppas att ni kan ta del av tipsen ändå. I…