EVERYONECANCOOK
Godmorgon alla glada! Tisdag idag och solen skiner (än så länge… det skall tydligen bli regn ikväll och hela dagen imorgon) Jag jobbar hemma idag och sitter med en stor presentation som skall bli så bra! Startade dagen med att beta av en hel del…
Hur härligt är det inte att vakna till en måndag morgon efter en långhelg och känna total lycka över att få jobba igen Idag skall vi inte bara prata produktsortiment, utan även hinna med en intervju och signa några avtal. Variation minst sagt;-) Men innan…
Vissa dagar är smidigare än andra vad gäller mat…
Igår efter frukost plockade jag fram den fläsksida jag köpt i veckan och skar djupa skåror i ett rutmönster. Jag blandade ihop en kryddblandning på
Detta klappade jag in runt hela köttbiten
Sedan skalade jag vitlök som hackades i bitar tillsammans med färsk chili som jag toppade köttet med. Jag plockade lite rosmarin på altanen som fick åka med.
Häll sedan på 5-6 dl äppelmust
Ringla på lite honung på toppen och in i ugnen på ca 125 grader i 6 timmar
Mr T och jag åkte in till Boqueria för lite lunch i regnet medan middagen lagade sig själv i ugnen. Jag ringde hem vid något tillfälle och bad Lisa ösa köttet med äppelmusten…
Vi ropade in ostron, följt av patata bravas, croquettes jambon, calamares och crisp pollo
Väldigt gott alltihop!
Man kanske kunde tro att vi inte behövde så mycket mer mat efter det? men när vi öppnade ytterdörren hemma efter några timmar och möttes av den magiska doften från köket så skrek magen faktiskt igen
Jag hade köpt färdiga soft buns som vi ångade i korgar på spisen. En schirachamayo blandades ihop och koriandern skars upp. Älskar koriander…
Sedan snabbpicklade jag rödkål genom att strimla rödkålen fint och lägga i en skål. Sedan kokade jag upp 1 dl ättika, 2 dl socker och 3 dl vatten. Häll det på rödkålen och låt det stå i minst 10 min. Sila av och njut!
Jag gillar inte för mycket fett i köttet. Det är grymt för att sätta smak, men sedan brukar jag faktiskt plocka bort allt synligt fett innan jag blandar ihop köttet i mindre bitar med såsen
Hugo som var på väg för att spela padel ropade att vi skulle spara mat till honom. Jag var tveksam till hur långt maten skulle räcka och erbjöd pengar till pizza. Han tittade på mig och sa “Men jag vill ju ha sådan mat”;-) Bra betyg! Och om det räckte? Mer än väl…
Så himla gott
Det är någonting med det mjuka brödet, den starka majon och det smakrika köttet ihop med krispig rödkål och koriander.
En riktig matdag! Vi avslutade i spabadet medan Lisa satt med sina kompisar i soffan på altanen och skrattade. En mysig kväll
Ibland vill man ju inte lukta fisk om händerna en hel kväll… då är det perfekt att ladda upp med färdiga fiskspett på färsk fisk från fiskaffären. Färdigmarinerade och allt! Igår blev det middag på just fiskspett, några med lax, några med torsk. Alla var…
Vad gör ni idag? Jobb? Klämdag? Här blir det faktiskt lite av varje Jag har hunnit med en del jobb redan, och faktiskt dammsugit hela övervåningen. Ett par timmar jobb till och sedan blir det lite shopping med Lisa. En halvdags jobb helt enkelt. Jobb…
Hörde jag långhelg…??? Solen skiner och vi har noll planer idag. Bara fixa i trädgården, laga mat och klia på mina två myggbett. Vi skall också bestämma oss för hur vårt utekök skall bli så det blir till att mäta, fundera och rita upp… Imorgon kommer bästa Nicklas med hammare och spik så äntligen skall vi försöka få till efterlängtad matlagning utomhus!
Vi firade in långhelgen igår med årets första Aperol Spritz på altanen medan grillen blev varm
Eftersom jag fick med mig späda rabarber hem från dagmatte blev middagens tema just rabarber. Vi la rabarber på precis allt och avslutade sedan med en rabarberpaj
Krustaderna fylldes med en räksallad på räkor som hackats och sedan blandats med;
Toppades såklart med ….. rabarber;-)
Till middag utgick vi ifrån det här
Två fina flankstekar, citron, gurka, avocado, halloumi och potatiskroketter som låg i frysen
Blandade en örtolja på mängder av ramslök, persilja, gräslök och olivolja. Kryddade den med svartpeppar och flingsalt.
Denna örtolja blev sedan basen till den krämiga parmesanröra som jag serverade till flanksteken
Jag blandade örtoljan med lika delar philadelphiaost och creme fraiche. Rör sedan ner mycket finriven parmesanost
Vi grillade flanksteken, citroner, halloumi, avocado och gurka. Halloumin åkte på en melonsallad med jordgubbar
Serverade även ett vitlöksbröd, burrata med grillad paprika och en chilibea till. Smaskigt!
Burratan smetade jag ut i botten på skålen och toppade sedan med mina grillade paprikor. Superenkelt att göra och bland det godaste jag vet!
Jag brukar halvera paprikor som jag lägger i en form, sedan ringlar jag lite rapsolja över och sätter in i ugnen på ca 200 grader tills skalet är nästan helt kolsvart. Låt dem svalna en aning innan de läggs i en plastpåse att kallna. När de kallnat så drar man bort allt skal och skär köttet som blir kvar i bitar. Detta lägger man i en burk, på med krossad färsk vitlök, flingsalt, persillade krydda eller andra örter och sedan fyller man på med olivolja och ställer att marinera tills man skall ha det.
Perfekt att toppa bruchetta med också!
Tillbaka till middagen!
Flanksteken skars upp i tunna skivor och fick plats på ett fat med ruccola och bladspenat. Den fick sällskap av parmesancremen och de grillade grönsakerna
En bättre helkväll som avslutades med rabarberpaj och smågodis i soffan för två av oss. Lisa hängde på altanen med sina kompisar. Mängder med värmeljus och filtar tillsammans med infravärme gör susen! De fick till och med feeling och tog ett nattdopp i poolen:-)
Men nu tar vi tag i denna torsdag och njuter av lite mer kaffe! Sedan skall helgens frukostbröd in i ugnen. De har stått på jäsning en aning för länge nu tror jag!
Godmorgon! Så härligt med långhelg?! Älskar vårens alla högtider och allt vad det innebär med framförallt ledighet och förhoppning om lite härligt väder…? Ser sådär ut för helgen, men lite solglimtar och någorlunda temperaturer skall det bli? Ingen mössa iallafall Jag har ett så himla…
Här har vi krupit upp i sängen och laddar för “fredag” imorgon:-) Ny på jobbet och dagarna går så fort! Njuter av mina nyplockade liljekonvaljer som jag hittade när jag var ute på kvällspromis med Buster Idag startade jag dagen tidigt och hann med både…
Så var är solen? Här öser regnet ner… Men solen skall tydligen siktas i eftermiddag så jag litar på det. Har planerat en smarrig kebab på grillen ikväll till söndagsmiddag och då vill man ju slippa grilla med paraply!
Igår sken solen iallafall! Vi rundade av med urgod grill hemma hos Familjen Hellström där Alex kirrat magisk rödvinsås till köttet
Kolgrillad entrecote och pichana, bättre blir det inte!
Jo om man år miniglassar, frukt, bär och godis till dessert
Idag är det Sunday-Funday och jag ser fram emot att ladda kylen med allt möjligt gott inför barn-vecka! Älskar söndagar när jag får duka fint, välkomna barnen med mini-present och sedan njuta av all disk som samlas på hög runt om i huset just dessa veckor när allt är helt perfekt och barnen är här!
Kram
Godmorgon! I veckan snackade jag med fiskkillarna i Nya Hovås om skaldjur i allmänhet. Vi enades om att säsongen för svenska ostron dessvärre är över och ser fram emot att ta nya tag i just svenska ostron i slutet av augusti! Har faktiskt en ostron-cruise…