EVERYONECANCOOK
Vilken härlig sommar AW på bästa Cielo – Göteborgs bästa takterrass! Vi ropade in löjromspizzor, bubbel och satt länge och pratade om allt och ingenting. Mysig kväll med bästa kollegorna Ni vet väl att Belloras takterrass (Cielo) har blivit dubbelt så stor? Älskar att sitta…
Hej! Onsdag=lillördag och dessutom sommar AW med jobbet på bästa Cielo ikväll. Kul dag! Har dessutom fått löst två knutar som jag gått och oroat mig lite för på jobbet så det känna väldigt bra! Igår var jag ensam hemma eftersom Mr T var på…
Var tar tiden vägen?! Det är redan mitten av juni och även om vi njuter varje dag så börjar man redan känna att man inte vill att sommaren skall ta slut;-) Men den har ju precis börjat! Vi minns alla iskall maj…?
Vad har vi hittat på en helg i mitten av juni då?
Jo men vi har ju grillat och ätit vattenmelon som ni redan sett…😁
Vi åt naturligtvis ostron också… både fredag och lördag denna helgen!
Väldigt goda!
Mr T har byggt på uteköket
Jag har rensat lite ogräs och fascinerats av hur enormt det kan växa på kort tid i mina pallkragar… Nu är snart broccolin klar och jordgubbarna börjar bli röda. Sallad har vi inte behövt köpa på länge eftersom det fullkomligt exploderar av grönkål, ruccola och mangold
Ingen riktig ordning i landen, men allt verkar trivas och växer så det knakar!
Vi har också hunnit med en glass med mamma vid Nya Varvet igår
Helgen avslutades med… grill såklart! Hittade en fin vildsvinsfilé från svärfar i frysen som jag marinerade i olja, japansk soja, chilisås, vitlök och honung.
Var lite mätt efter all mat och glass och dessutom trött på potatis… så jag fixade en sallad till istället. Bakade tomater med olja i ugnen (150 grader ca 45 min)
Sista 20 minuterna adderade jag en paprika som jag delat på mitten. Den fick åka med tomaterna i ugnen för att bli mjuk
Jag kokade upp en finhackad rabarberstjälk med 1 msk rödvinsvinäger och 1 msk honung. När det kokar så stäng av plattan och låt det svalna. Blanda det sedan med 3 msk olivolja och lite salt och peppar så har du en supergod salladsdressing. Jag hackade även i lite dill. Rabarber och dill = sommar!
Salladen hämtade jag såklart i pallkragarna👌
Dill och gräslök på toppen och såsrester från helgens grillmiddagar till. Nu är det tomt i kylskåpet igen!
Mer då? Jo men vi har badat, badat, badat… Längesedan jag badade så mycket faktiskt. Men poolen håller en perfekt temperatur och det är så härligt att simma runt där innan frukost, innan sängdags eller precis när som helst! Vår bästa investering!
Men nu jobb! Jobb, jobb, jobb💪💪💪 Så härligt och spännande!
Spännande blir det väl också ikväll när Sverige skall spela första matchen i Fotbolls EM! Vi laddar upp med fotbollsmat och stort stöd, det lär laget behöva😉
Lisa ville absolut ha exakt samma potatis igår som vi åt i fredags “för de är såååå goda”! Yes ni hör ju, prova att koka små tvättade färskpotatisar med lite bakpulver innan de grillas i ugnen med smör och salt! Väldigt goda. Lisa ville absolut…
Godmorgon! Visst var det italiensk fotboll på TV igår med EM-invigning och allt, men min italienska feeling fick jag ifrån vår middag trots att flera inslag var mer grekiska och flaggan på bordet var svensk… men ja ni fattar?! Jag hade dukat till 6 personer,…
Hej härliga fredag! Trots att vi ser regntunga skyar utanför fönstret så skiner solen här på kontoret. Hur kan det inte göra det när man välkomnas av detta
Annars är ögonen faktiskt väldigt trötta idag efter att ha agerat taxi inatt där jag hämtade tre söta tjejer som gick ur 9:an och grundskolan.
Så fina tjejer ❤️
Lisa fick tallriken med “Mamma betalar”. Kul att få vara med på ett hörn🙈
Idag tänkte jag checka ut någon timma tidigare efter lång vecka. Skall fylla upp kylskåpet och köpa med mig tvättmedel och annat nödvändigt som man aldrig orkar handla.
Sedan blir det helg!
Stor kram
Vilken härlig dag! Idag ser jag inte bara fram emot två spännande intervjuer på kontoret, det blir en eftermiddag/kväll med inte mindre än 3 (!) studenter! Maximal glädje! Igår grillade vi flankstek, Eller jag grillade faktiskt! Mr T satt först i ett sent möte och…
Snart helg igen och vad passar då bättre än tre goda snittar! Älskar att toppa olika små kex eller annan bas med ostar, bär, nötter, honung eller vad man gillar.
Dessa snittar smakar mycket och kan varieras, men så här mutade jag Mr T till fotmassage i lördags;
Mr T älskar rödbetschips. Normalt sett brukar jag toppa dem med fetaost eller chevre, men denna gång valde jag en annan torr och smakrik ost; pecorino. Älskar pecorino som smakar lika mycket som parmesan, men som är lite saltare och lite torrare.
Skar upp små bitar och blandade dem med päron, valnötter och färsk timjan på rödbetschipsen. Väldigt gott tillsammans! Hade faktiskt varit ännu godare med en bra marmelad till, men det missade jag!
Snitt nummer två;
Här valde jag väldigt smakrika kex med timjan som jag toppade med en Umbriaco di Amarone; dvs en hårdost som fått bada i amarone! Vilken lyx!
Eftersom detta smakar så mycket toppade jag bara med färska aprikoser och rosmarin. Ringlade sedan lite honung över.
Smarrigt och oväntade smaker
Den sista varianten tipsade jag om häromveckan. denna kallar jag “Martinas mammas nachos”. Martina är en väninna till mig vars mamma brukar bjuda på dessa. Originalvarianten är precis som nedan, senast jag presenterade dessa använde jag svartpepparsalami istället för fuet, men det är en smaksak.
Riv parmesanost fint. Toppa varje nacho med en skiva fuet, en klick sweet chilisås och sedan den rivna parmesanosten
In i ugnen på 175 grader tills osten smält och de fått fin färg. Jag glömde mina en aning för länge medan jag plockade sallad till middagen, men de blev goda ändå
Våra kids älskar dessa så jag gör dem ofta på fredagar när vi samlas i köket innan middagen. Love it!
Hoppas att ni får en bra torsdag! Jag skall färdigställa en presentation, ha en jobblunch och sedan fixa till mina naglar (som blev förstörda av all användning av våtdräkt i helgen. Ta på, ta av, ta på, ta av…) innan jag åker hem ikväll.
Men imorgon så är det ju fredag!!!!! Och vädret skall bli bra! Bara en sådan sak! Dessutom väntar sjösättning av båt och vattenskoter på lördag, mycket grillning och på söndag är det Mors Dag:-)
Godmorgon! Alltså regn och blåst har vi fått lite för mycket av i maj va? Det räcker liksom nu… Jag vill bada i havet och och värma mig i solen. Jag är trött på att hela tiden hämta tillbaka vinterjackor som jag hängt undan (för…