EVERYONECANCOOK
Jobbar man med mycket glad så är det ju givet att en AW innehåller vinprovning av egna glas! Sagt och gjort, jag fixade plock och min kollega Anna med bakgrund från Systembolaget löste viner som passade glasen! Det blev en lektion i både viner och…
God morgon!
Oj, vilken respons det var på min tryffelmajs från i söndags… Ett busenkelt tillbehör som funkar både till asiatisk, amerikansk, grill och mycket annat! Baserat på vanlig burkmajs dessutom och helt improviserat av mig
Börja med att steka en burk majs (avrunnen) i smör och olja på medelvärme tills majsen är rostad men inte svart
När den är nästan klar så salta och smaka av med lite peppar
Låt den svalna något och häll sedan på 2 msk riven västerbottenost och 1,5 tsk tryffelolja. Smaka av med salt och servera!
Fick högsta betyg av min kräsna jury här hemma i form av tonåringar som hyllade den!
Vilket väder! Säger inte alla det just nu? Man får nästan nypa sig i armen för att förstå att vi är mitt uppe i den allra bästa tiden på året just nu med knallgröna blad på träden och hela sommaren framför oss. Vi skålade ju…
Godmorgon! Ja, än kanske det inte är sommar utan “bara” vår, men igår kändes nästan som en försmak av sommaren! Vi landade hemma efter jobbet med ett glas rosé i solen som gav oss små fräknar på näsan. Söta jordgubbar och bus med Buster på…
Hur härligt är det inte att vakna till en strålande solig fredag!? Så mycket energi och härlig känsla i hela kroppen!
Veckan har gått i ett… Det har varit fotbollspremiär för Lisa i ett lika strålande väder på Rydet
Jag har också planterat mina växter från Rosendahls trädgård! Vi har packat goodie-bags till en än så länge hemlig TV4-satsning som spelas in nu och sänds i höst…
Och så har vi ätit såklart! Igår blev det en svensk variant på min gamla goding Lost Heaven Chicken!
En svensk variant med renskav, champinjoner, lök, morot och tre sorters peppar! Lite cognac, fond och matlagningsgrädde… och lingonsylt!
Jag började med att steka champinjoner, morötter och gul lök i pyttesmå bitar.
Krydda med vitpeppar (mycket!), salt och låt det få fin färg. Stek under tiden renskav i smör i en separat stekpanna och krydda med salt och peppar.
Krossa grönpeppar och tillsätt till svampblandningen. Häll på 2 msk cognac, 2 msk kalvfond och 1,5 dl matlagningsgrädde.
Häll sedan på grönsaksblandningen på renskaven. koka ihop så att en del vätska försvinner. Den skall inte vara rinnig. Smaka av med mer salt, svartpeppar och 3 msk lingonsylt.
Ät i salladsblad på samma sätt som Lost Heaven Chicken.
Väldigt, väldigt gott!
På väg hem från Stockholm och passar på att summera en härlig båthelg! Kom upp sent i fredags kväll med släpkärra full med kuddar, kökstillbehör och mycket annat. Hann med en skål på badbryggan innan vi kröp ner och sov gott I lördags var vi…
Yes! Här kommer ett smarrigt tips inför Valborg! Cocotte är en favorit i London dit jag alltid går. Har tipsat om det förut, men basen är kyckling och sedan beställer man valfritt sallader, såser, potatis, Mac n cheese mm. Väldigt gott och kul!
Jag köpte färdigmarinerade kycklinglårbitar i chili och vitlök som jag trädde på spett. Sedan hällde jag på lite sesamolja och japansk soja.
Mr T grillade kycklingspett och majskolvar medan jag råstekte sparris, och fixade tillbehör. Det blev en sallad med sparrisen, råstekt broccoli med vitlök, citron och pumpafrön, burrata, elitens med aioli, content och chili, bea och råstekt potatis.
Potatisen steks i mindre bitar i mycket smör och rapsolja. Vrid över rejält med vitpeppar. Vitpeppar och potatis är oslagbart! Låt den stake klart på medelvärme och salta.
Alla nöjda och glada och tillbehören kan varieras i den oändliga!
Ny helg, nya möjligheter! Så härligt med fredag! Kikar in snabbt på väg ut på uteservering med ett tips på pepparsås som ni inte kan misslyckas med! Så god till både kyckling och kött! Grönsaker som morot, champinjoner, lök, palsternacka, rotselleri eller vad ni har…