EVERYONECANCOOK
Tjoho! Snart helg igen! Veckorna går fort och för varje vecka närmar vi oss våren ännu mer. Ibland måste man nästan försöka stanna till och njuta här och nu… är inte precis den tiden vi har nu faktiskt allra bästa… Man blir ju glad för…
Visst blåser det ute. Visst är det lite kallt… Men känner ni att solen värmer! ?Underbart med vår!!!!
Som alltid drar det alltid lite extra mot mer grönsaker när våren närmar sig! Älskar primörer, men det får ju vänta ett tag till… Tills dess fortsätter jag att köpa på mig mycket grönsaker som får komplettera middagar här hemma och bidrar med både färg och smak till annan mat.
Tänkte tipsa om tre olika saker idag! En supergod dressing till sallad, ett vegetariskt tillbehör som faktiskt funkar riktigt bra som huvudrätt om man vill öka mängden på den och en soppa som är så god!
Vi börjar med soppan?
Blomkålssoppa med äpple
Blir en supergod lunch eller förrätt! Lisa suckade och undrade varför vi skulle äta förrätt igår när jag serverade denna. “Man blir ju mätt innan maten” Sedan blev hon helt tyst och skrapade tallriken när hon var klar;-)
Tips på dressing till sallad
Vilken sallad som helst blir extra god med denna fräscha dressing! Här ovan blandade jag den med lite grönsaker som fanns i kylskåpet; broccoli, sockerärtor, kinakål, gurka
Dressingen då?
Två ingredienser!
Tryffelolja med mild tryffelsmak som blandas med en färskpressad blodapelsin. Det behöver inte vara svårare än så
Var noga med att röra runt salladen så att allt täcks av den fräscha smaken! Supergott!
Så det sista tipset; en Bakad rotselleri med scharlottenlökssmör
Lägg en rotselleri i en ugnsfast form. Antingen delar du den i mindre bitar som går lite fortare, eller så skalar du bara ett helt huvud och smörar hela huvudet innan det går in i ugnen. Jag valde att dela min bit eftersom jag bara hade en kvarts huvud och det var lite bråttom till middag.
På med lite smör/olja, vitpeppar, salt och färska örter (valfritt). In i ugnen på 200 grader i ca 30 min.
Finhacka under tiden en schalottenlök som bryns sakta i ca 75-100 g smör tills den är glasig och smöret börjar bli lite brynt.
Finriv parmesanost och hacka mandel
När rotsellerin är klar så ringla över scharlottenlökssmöret, parmesanosten och mandeln.
Smarrigt!
Tre tips från mig idag denna soliga torsdag!
Stor kram på er
Hej! Finally Friday! Ä N T L I G E N!!! Bara några få timmar kvar till ett efterlängtat jullov! Visst blir det lite möten emellanåt, men jag har undvikit tidiga timmar så att vi kan få sovmorgon ofta! Oj vad vi skall frossa i…
Godmorgon! Ä N T L I G E N kan julen börja officiellt! The magical Friday is here….! Älskar denna fredagen nästan mer än själva julafton eftersom vi alltid kickar igång julen just idag! I vanliga fall hänger vi upp julbelysning just idag, men iår…
Här kommer helgsvepet någon dag försenat! Men håll till goda, så här såg vår helg på ett ungefär ut:-)
Fredagsluncher har blivit lite av en tradition, får se hur länge vi kan hålla i den traditionen nu med skärpta krav. Med stor respekt för avstånd och mycket tvätt av händer vågade jag dock träffa min kompis Jessica i Saluhallen för god lunch på Salut.
Lördagen inleddes med en skön löprunda innan vi röjde lite hemma. det blev lite både inne och ute som fick sig en omgång. Skönt när det blir klart och lite mer ordning och reda.
Jag styrde mot IKEA för att ladda upp med lite fler IKEA/Byredo-doftljus. Min favorit? Cassis! Luktar oväntat gott här hemma i hallen just nu!
I söndags sov vi länge och firade Mr T på sängen med paket och god frukost. Sedan blev det “Wrapsody-lunch” hos mamma i Nya Hovås medan Mr T skruvade gardinstänger för glatta livet.
Kvällen avslutades med fars Dag-middag hemma. Det blev inga ostron eftersom de var slut… Däremot en liten smarrig snacks-krans!
Kransen bestod av små bitar salami-chips, bitar av berusad Barolo, Beemster Vllaska, blåbär, hallon och gårdschips. Väldigt gott alltihop. Varför är det alltid så att små bitar av allting smakar lite godare?
Sedan var det ju äntligen dags att fritera! För en gångs skull kom den goda ryggbiffen som skulle grillas faktiskt helt i skymundan…
Vi laddade fritösen med frityrolja och letade upp det absolut bästa receptet på pommes vi kunde hitta!
Om de blev goda? Oj, oj, oj… Så frasiga och goda! Nästa gång vågar vi nog låta dem gå ännu lite längre i fritösen, men hjälp vad goda de blev.
Vi gjorde så här;
Tvätta (typ 1 kg) King Edward och skär potatisen stavar. Koka upp ca 2 liter vatten med 1 msk 12% ättika och 1 tsk salt. Koka potatisen i 5-10 minuter. De får inte koka sönder eller spricka.
Låt dem rinna av på hushållspapper i 15 minuter. Klappa dem torra med papper om det behövs. Fritösen gillar inte vätska för då skvätter det och pommesen blir dessutom inte lika frasiga.
Värm upp oljan i fritösen till 160 grader (älskar att ha en fritös och med den en termometer så att man slipper hålla på med lös termometer i kastrull)
Fritera potatisen i omgångar i 3-4 minuter. Lägg upp på hushållspapper och låt vila 5 minuter
Höj temperaturen på oljan till 180 grader och fritera i omgångar i 1-2 minuter. Låt rinna av på papper och salta.
Mr T fick hjärtan vid sin tallrik, flagga på bordet och en blåbärspaj till dessert. Alla nöjda och glada!
Hoppas att ni hade en mysig helg också!
Godmorgon lördag! Vad har ni för planer idag? Här hemma hade vi en mjuk start på dagen, så skönt att kunna ligga kvar länge i sängen och läsa nyheter. På vardagar ringer klockan så tidigt och det är alltid bråttom på morgonen av någon anledning.…
Hej lördag! men vilken sovmorgon vi kostade på oss idag… Längesedan jag kunde sova så länge men det var välbehövligt… Var visserligen uppe vid 5.30 och säkerställde att Hugo var vaken om på väg till jobbet, men sedan somnade jag igen Nu har vi ätit…
God morgon! Hur har vi det med fredagspeppen?! Här är den på topp trots en vecka som egentligen faktiskt just innehållit fredagskänsla varje dag;-) Men vem kan få för mycket av den härliga känslan?!
Vad har ni för planer för helgen? Med striktare förhållningssätt och fler och fler vänner med Corona blir det kanske mycket hemma-mys? Med god mat och skräckfilmer?
Jag gillar verkligen inte skräckfilmer! Blir tokrädd för minsta lilla skugga och springer mest runt i huset och hittar på olika ärenden (kvällsmackor, toalettbesök, kolla mobilen mm mm…) Men igår fick vi på en skräckfilm. Det är ju ändå halloween liksom. En riktigt dålig skräckfilm var det… Men mitt i filmen gick grannens inbrottslarm och Mr T fick slänga sig hals över huvud ut för att säkerställa att allt var ok. Kvar var jag ensam utanför vårt hus med en jättepigg hund som såg skuggor i varenda buske… Usch!
Gillar ni skräckfilmer?
Maten däremot var inte alls otäck:-) Vi gick på amerikanskt tema och grillade kamben som serverades med bakpotatis, creme fraiche, purjolök och coleslaw.
Mycket gott alltihop!
Jag köpte färska kamben av slaktaren på Ica. Svenskt kött och väldigt prisvärt tycker jag!
Kokade kambenen i en stor kastrull tillsammans med 1 gul lök, 2 liter vatten, oxbuljong, tomatpuré och ca 20 vitpepparkorn. Koka dem möra i ca 1 timma.
Under tiden lät jag bakpotatisen gå klart i ugnen och vevade samtidigt ihop coleslaw och glazen till revbenen;
Coleslaw på rödkål;
Riv rödkålen på mandolin om du vill ha den riktigt tunn (Osthyvel kan också funka om den är tillräckligt vass). Riv morötterna på rivjärn på den grova sidan.
Blanda ihop majonäs, gräddfil, senap, honung salt och peppar. Blanda ihop det med rödkål, morötter och ruccola. Låt stå kallt ca 30 min till serveringen så sätter sig smakerna riktigt bra.
Glaze till kamben;
När kambenen kokat klart så fiska upp dem och låt dem rinna av och kallna något på ett fat. Pensla dem sedan med glazen och grilla dem. Pensla minst en gång till under grillningen.
Koka ihop alltihop och smaka av. Det skall smaka mycket!
Pensla, grilla, pensla, grilla osv osv…
Väldigt gott som sagt! Bakpotatis med creme fraiche och purjolök är verkligen underskattat.
Här hemma har vi huset fullt av alla fyra tonåringarna hela helgen. det blir förhoppningsvis mysiga frukostar (i olika sittningar eftersom alla sover olika länge), mycket träning och eventuellt fler skräckfilmer…
Lisa skall på halloweenfest ikväll och Hugo skall jobba tidigt imorgon bitti (vilket gör att även min klocka ringer runt kl 5 eftersom jag fortsätter curla och har svårt att sova om jag inte vet att han vaknat och kommit iväg i tid)
Ikväll får vi besök och Anki och Niclas och sitter och funderar på både meny och fredagsdrink… Kanske blir det denna godingen? Eller är det för tidigt?
Och ja, vi håller avstånd… På Lisas fest är det begränsat antal gäster och de går dessutom tillsammans i skolan. Här hemma sitter vi på långt avstånd för att säkerställa minimal risk för smittspridning och dessutom har vi ju redan haft Corona och hoppas ha antikroppar:-)
Gå ut och njut av fredagskänslan! Men håll avstånd…
Någon som börjat fundera på middag redan? Nja, klockan är ju inte så mycket men mat har man väl alltid i huvudet;-) Vädret är väldigt varierande väder här på västkusten… Varmt för att vara slutet av oktober, men också ganska blött… Imorgon verkar det bli…