Soppa på en spik

God morgon!

Idag skall jag ut på roadtrip och det känns så kul! Styr söderut för att träffa en ny kollega och bedriva stilstudie på YSB ikväll och imorgon. Längtar!

Men innan dess tänker jag att det är torsdag och vad passar bättre att tipsa om då än en soppa! En riktigt god soppa dessutom!

Jag hittade broccoli i kylskåpet som jag hackade grovt. Jag hackade sedan en gul lök och stekte alltihop i lite smör och olja

När de börjar mjukna så hällde jag på 1/2 dl vitt vin och fyllde upp med vatten så det täckte grönsakerna. I med lite grönsaksfond och vitpeppar och på med ett lock. Koka grönsakerna hel mjuka och mixa sedan med stavmixer till en slät soppa.

Knaperstekt bacon i små bitar och toppa soppan med. Jag hade även ramslöksolja kvar i kylskåpet som fick vara med.

Ha en härlig torsdag nu! Tänk att det redan är mitten av april!? Nu vill vi ha tvåsiffriga temperaturer på heltid framöver!

Ses från Skåne nästa gång!