EVERYONECANCOOK
Snart semester och med drar det ihop sig för väldigt mycket som skall bli klart innan. Känner ni igen det? Det skall tvättas, jobbas klart och så mycket med allt. Vi hade dessutom både bokklubb och avtackning förra veckan så två kvällar försvann i ett…
Hej! Kikar in med ett tips på onsdagsmat för imorgon om ni är sugna på kycklingfärs?! Det ni behöver är Kycklingfärs, gul lök, vitlök, champinjoner, gochujang (finns på Ica), kycklingfond, ingefära, morot, purjolök, sesamolja, lime och honung Jag provade life-hacket att dela champinjonerna först åt…
Godmorgon!
Igår bakade Hugo, Lisa och jag pizza hemma! Mr T var i Värnamo på jobb och missade världens godaste pizzor. Jag gjorde en tomatbaserad med mozzarella, oxfilé och skinka. Den andra varianten var en Bianco med crème fraîche, västerbottenost, mozzarella och oxfilé.
Men bäst av allt? Toppingen på bordet!
Man kan ju tro att jag är sponsrad av såserna 😂 Men det är jag inte! Jag handlade i affären och fick smaka på gosa kalla såser. Köpte allihop och serverade dem till pizzan. De passar såklart bäst till den tomatbaserade varianten eftersom Biancon är relativt “blöt” ändå med all ost.
Godast av allt tycker jag krispet är; Päron, ruccola och sedan pizzakrydda och tryffelolja!
Och årets första julmust!
Idag sitter jag hemma och jobbar med strategi. Ikväll skall adventsstjärnorna upp och vi skall dricka årets första glögg. Mysigt!
Godmorgon! Perfekt när man får ett sms med kvällens middagstips av Lisa i exakt rätt tid innan man sladdar in på Ica… Igår gällde det än en gång en pasta från Phillipe Cohen;-) Väldigt smidigt att laga! Jag köpte fyra minutfiléer kyckling och vaknade ut…
Onsdag betyder lillördag och jag funderar redan på vad vi skall äta för gott ikväll… Nu när hösten kommit känns det som att man helt plötsligt har hur mycket möjligheter som helst. Glömmer alltid hur mycket jag älskar att laga mat på hösten när man…
Godmorgon! Vad är det för väder?!! Urk…. Det inte bara regnar, det ÖSregnar ju! Galet blött ute och dessutom blåsigt! Vi skall hoppa i bilen för sista mässan för denna gången. denna gång i Köpenhamn. Vem klagar…? En av mina favoritstäder alla kategorier!
Igår samlade jag familjen och lagade lasagne. Har jag varit borta hemifrån ett tag så kliar det i fingrarna att få laga mat. Igår drog jag ihop en lasagne samtidigt som jag grillade paprikor och fixade ny laddning granola! Vi har kräftskiva här hemma på lördag och grillad paprika i vitlöksolja är alltid bra att ha på lut i kylskåpet. Jag har tipsat om hur jag grillar och marinerar mina paprikor fler gånger, bl a här.
Lasagnen då? Den blev en klassisk variant på smakrik köttfärssås, len bechamelsås och mycket riven ost på toppen. Jag brukar faktiskt strössla lite riven ost mellan varje lager också för att verkligen få den så där ostig och god. Sedan gillar vi att riva mycket parmesanost på toppen och att äta lasagnen med en stor sallad. Lisa brukar ringla tryffelolja på sin tallrik också.
Japp, nu är den årstiden (eller väldigt många månader) på ingång då det är såååå svårt att fota mat kvällstid. Jag är ju ingen lysande fotograf i vanliga fall, men på höst/vinter blir det liksom snäppet sämre automatiskt när det är mörkt…
Men ni förstår principen? Lasagne är ju lasagne!
Ha en härlig torsdag! Blött som sagt…
Måste tipsa om middagen från igår! Kantarelltider betyder ju inte bara kantarellmacka… Igår hittade jag salsiccia med smak av kantarell i affären! Jag stekte salsiccia i bitar (Man plockar ur köttet ur skinnet och skär det i små bitar). Jag kompletterade med stekt lök och…
Älskar citron! Har alltid minst fem citroner hemma till matlagning. Allt blir bättre med lite citronsmak! Idag tog jag i från tårna och använde hela tre pressade citroner till min kyckling😋 Stekte kycklingfiléer lätt och kryddade Sedan smälte jag olja och smör i en gjutjärnsgryta…
När Lisa får bestämma mat här hemma då blir det ofta pasta! Pasta i olika former. Igår önskade hon skaldjurspasta, men storebror ja nej… Hugo är ingen skaldjurskille (ännu!) Hon letade vidare och skickade sedan ett recept på Benjamins Pasta Ragu Genovese till mig. Jag stod i affären och plockade snabbt ihop det som behövdes.
Det receptet hittar ni här
Hemma blev jag lite konfunderad… Såg att receptet egentligen innehöll kalv och att man skulle laga denna detalj i ugnen i 8 timmar. Jag hade inte läst så noga och när jag inte fick tag på kalv så tog jag en liten bit oxfile som jag kom över till bra pris.
Så jag gjorde om receptet lite!
Jag började med att steka färsk gul lök, stjälkselleri och morot i smör och olja en liten stund.
Sedan hällde jag på 2 dl vitt vin, lite färsk rosmarin och en köttbuljongtärning och la på locket.
Jag lät det sjuda ihop sig ca 20 minuter.
Under tiden skar jag oxfilen i bitar och stekte dem i smör och olja i en stekpanna. Jag kryddade med vitpeppar och salt och tillsatte färsk vitlök (tog två stycken hela solo-vitlökar som jag skar i bitar) på slutet.
Jag kokade även pastan al dente, ca 1 min kortare än på anvisningarna. När pastan var klar så sparade jag 1 dl av pastavattnet.
Sedan rev jag rejält med parmesanost.
Lyft av locket till grönsakerna och smaka av. Tillsätt sedan pastavattnet, köttet och nästan all parmesanost. Rör runt och smaka av om det behövs mer salt eller peppar
Häll upp på ett stort fat och toppa med resten av parmesanosten
Blev ju superbra! Den här pastan kommer jag laga många varianter på framöver! Tänker solmogna tomater, örter och vad man känner på!
Tusen tack bästa dotter för att du hela tiden inspirerar mig till att lära mig nya varianter på all mat!
Idag skall jag ha mitt allra sista möte på IKEA. Jag skall också äta en braklunch på Vallda Country Club med Anna innan jag åker till Linda för att klippa mig och fixa nya slingor. En heldag helt enkelt!
Skall bara bli av med en sanslös ryggvärk som kommit denna veckan…
Kram
Håll i hatten vad det blåser ute! Hjälp! Och vi som har padel utomhus ikväll! Huj, huj, huj, hur skall det gå?! Igår var det desto lugnare (fast det blåste ganska mycket då också). Efter spännande lunch på Cheri-Lee sladdade jag förbi mamma och fick…