EVERYONECANCOOK
Alltså det här med bearnaisesås är ju egentligen ingen svår sak, det är bara det att om man skall fixa kött och dessutom fritera pommes frites som allt skall vara “a la minute” så blir det lite värre… Men det finns tips och trix! Köttet…
Godmorgon i ösregnet…! Så härligt ändå? Om det bara är en enda dag så kan jag faktiskt tycka att det är riktigt mysig med regn! Men en dag räcker… sedan vill jag ha sol och värme igen Igår hade vi världens mysdag trots att större…
Godmorgon! Visst var det italiensk fotboll på TV igår med EM-invigning och allt, men min italienska feeling fick jag ifrån vår middag trots att flera inslag var mer grekiska och flaggan på bordet var svensk… men ja ni fattar?!
Jag hade dukat till 6 personer, men till slut blev vi 9 😁 Love it! Äkta italian style, med stor familj och massor av extra stolar!
Sofia var hos en kompis och skulle komma senare, Cajsa hade en kompis här hemma. Hugo var hemma och laddade för tidigt jobb idag. Lisa hade tre kompisar som trillade in som visserligen redan hade ätit, men som lockades med ändå. Så mysigt❤️❤️❤️
Så vi blev 9 till middagen istället för 6, men ändå blev det mat över…
Potatisen lagades enligt tips genom att först kokas i vatten tillsammans med bakpulver för att sedan grillas i ugnen tillsammans med olja och salt. Blir supergott.
Vi grillade kyckling och fixade en grekisk sallad med vattenmelon. Kidsen älskar den färdiga bean från Ica i Kungsbacka, så det blev den igår. Samma sak med vitlöksbrödet, också från Ica och helt färdigt. Inget extra jobb. Perfekt en fredag!
Glassbilen spelade sin melodi och efter att ha jagat den ett par veckor lyckades Mr T ut i tid för att stoppa den mitt under middagen… Jag älskar glassbåtar!
Det blev en perfekt avslutning på vår stora italienska familjemiddag
Det tillsammans med denna lilla gulliga pälsbollen som nästan varje kväll somnar i min famn
Här vaknade jag med migrän eller något liknande idag. Har aldrig varit med om den här typ av huvudvärk… Men det kanske är ett resultat av de spänningar i kroppen som jag jobbar tillsammans med Peter på Kungsbacka Massage och Rehab för att få bort…
Mr T skall både måla och snickra så jag får se om jag kan stjäla någon uppmärksamhet från honom att agera servitör av vatten och godis;-) Annars har jag ju familjen i övrigt att dra i 😉
Kram
Godmorgon! I veckan snackade jag med fiskkillarna i Nya Hovås om skaldjur i allmänhet. Vi enades om att säsongen för svenska ostron dessvärre är över och ser fram emot att ta nya tag i just svenska ostron i slutet av augusti! Har faktiskt en ostron-cruise…
Japp det blev en plockbricka en masse igår kväll! Vilken fantastisk kväll det var! Sol och svag vind, lite kyla i luften, men ändå en härlig vårkväll! Kickade igång en skön fredagskänsla med lunch på Lilla Spinneriet med Sandra som jag inte träffat på alldeles…
God morgon alla härliga läsare! Solen skiner och vi har en helt oplanerad lördag framför oss för första gången på jättelänge! Underbart!
Det blir nog lite fix och trix utomhus, någon löprunda (om min sträckning gett med sig) och inköp av något smarrigt till middag.
Men innan dess tänkte jag ge er ett riktigt bra tips på världens godaste crab cakes! Smidiga som tusan att fixa och med så mycket smak. Hemligheten är kombinationen worcestershire sauce+dijon+hot sauce! Det och att använda äggulor istället för ett helt ägg. Äggulorna gör dem så fina i färgen.
Crab cakes a la Maryland (med sting)
Jag hittade den här godingen från Skåne som jag hade i mina crab cakes. Hot sauce var bara förnamnet:-) Väldigt god!
Blanda majonäs, worcestershire sauce, dijon, äggulor, salt och peppar i en skål.
Blanda i en annan skål krabbköttet (häll av vätskan i burkarna innan), panko och persilja.
Blanda ihop allt och forma små puckar som steks gyllene i smör och olja på medelvärme i en stekpanna.
Servera med en chipotlesauce som rörs ihop av följande ingredienser
Och ja… jag fick användning av min picklade rabarber! Den blev jättebra till, men är absolut ingenting nödvändigt att ha till dessa goda crab cakes. Jag gillar att servera dem med sallad, citron och koriander. Det räcker:-)
Dessa ångrar ni inte att ni provar!
Stor kram
Roade mig med att kika lite i bilderna för att se vad vi åt och gjorde för ett år sedan… Tror bestämt att det var skärtorsdagen just 9 april 2020. Hittade denna bilden… Åh, det var då vi beställde Busters fina säng… Där han låg…
Tjoho! Snart helg igen! Veckorna går fort och för varje vecka närmar vi oss våren ännu mer. Ibland måste man nästan försöka stanna till och njuta här och nu… är inte precis den tiden vi har nu faktiskt allra bästa… Man blir ju glad för…
Har ni funderat middag för kvällen ännu? Inte? Kör på detta då, så gott!
Detta åt vi igår kväll här hemma. Bara två av fyra tonåringar hemma denna helgen. Cajsa hanterar hästarna på heltid denna helgen och Sofia var krasslig i halsen. Så fort någon av våra teens är det minsta dålig så håller vi den kvar på det ställe han/hon blev sjuk för att inte sprida onödigt. Det visade sig vara klokt när Hugo fick Covid. Vi höll de andra tre kvar hos sina andra föräldrar och slapp därmed att fler än nödvändigt blev sjuka. Nu är vi tre i familjen som haft konstaterad Covid.
Tillbaka till middagen då. Ja vad skall man kalla det? Har inget direkt namn på detta, behöver man det? Hursomhelst var det kycklingspett, parmesanpotatis, ceasarsallad och en kall sås med philadelphiaost och salladslök.
Vi börjar med det enklaste. Potatisen… Koka små goda delikatesspotatisar mjuka i saltat vatten. Älskar sådan här små potatisar som smakar sommar… Låt de ånga av så de torkar innan de blandas med riven parmesanost. Jag gillar att ha finriven parmesanost, men gav otydliga instruktioner till Mr T som inte uppfattade ordet finriven utan rev parmesanen grovt. Ja det gick ju bra det också!
Kycklingspetten marinerade jag genom att koka ihop en marinad på följande;
Koka ihop det så att alkoholen kokar bort. Smaka av. Mer salt?
Skär kycklingfilé i mindre bitar (men inte för små så de blir torra) och trä på spett. Häll marinaden över och låt de stå ca 30 min innan de grillas.
Såsen blandade jag på en liten burk lätt creme fraiche, 1 dl philadelphiaost, 1/2 dl riven parmesanost (här passar antingen finriven eller grovriven) och 3-4 skivade salladslökar. Hittar du inte salladslökar så funkar det bra med purjolök. Dekorera med lite extra salladslök.
Prova det! Supergott! Ceasarsalladen har ni sett så många gånger så den skriver jag inte recept på igen:-)
Vad har ni för planer för idag då..? Solen skiner ju från klarblå himmel för hur många helger i rad nu??? Så underbart!
Här blir det en löprunda innan vi svidar om för att åka till mamma och ta en fika i solen. I eftermiddag blir det nog en promenad med Buster, lite bad och sedan mello-kväll!
Hur skönt är det inte med helg? ÄLSKAR fredagar! Laddar för fullt här hemma för 18-års grill på altanen imorgon, men innan dess skall jag försöka avsluta sista mötena för att åka och fylla upp kylen med allt som behövs! Ikväll är det beställt taco-buffé…