EVERYONECANCOOK
Hur härligt är det inte att vakna till en måndag morgon efter en långhelg och känna total lycka över att få jobba igen Idag skall vi inte bara prata produktsortiment, utan även hinna med en intervju och signa några avtal. Variation minst sagt;-) Men innan…
Vissa dagar är smidigare än andra vad gäller mat… Igår efter frukost plockade jag fram den fläsksida jag köpt i veckan och skar djupa skåror i ett rutmönster. Jag blandade ihop en kryddblandning på Oregano Spiskummin Ingefära Persillade Salt Peppar Detta klappade jag in runt…
Ibland vill man ju inte lukta fisk om händerna en hel kväll… då är det perfekt att ladda upp med färdiga fiskspett på färsk fisk från fiskaffären. Färdigmarinerade och allt!
Igår blev det middag på just fiskspett, några med lax, några med torsk. Alla var klara från fiskdisken och vi behövde bara lägga dem på grillen
Till detta blev det smörslugnad färskpotatis med dill, grillad sparris med sallad, romsås och min personliga favorit till fisk och skaldjur; The Southbank tartar
The Southbank tartar är min egen tolkning av en otroligt god majonässallad som jag åt just på Southbank i Melbourne, Australien när jag bodde där. Vet inte alls vad de kallade den, men jag åt den till en softshell crab och minns middagen som igår.
Hemma brukar jag göra så här… blanda;
Blanda och smaka av med salt och vitpeppar. Vill du ha lite sting i så tillsätt chiliflakes. Igår hackade jag ner lite dill så den blev väldigt svensk.
Potatisen kokades precis klara och slungades sedan i smör, flingsalt och massor av dill och gräslök
Sparrisen penslades med olja och grillades al dente tillsammans med fisken. Sedan skar jag dem i stora bitar och blanda ner i en sallad på ruccola och gurka. Dressing i salladen blev olivolja, äppelcidervinäger, citronpeppar och gräslök.
Måste grilla mer fisk i sommar. Det är ju så gott!
Vad gör ni idag? Jobb? Klämdag? Här blir det faktiskt lite av varje Jag har hunnit med en del jobb redan, och faktiskt dammsugit hela övervåningen. Ett par timmar jobb till och sedan blir det lite shopping med Lisa. En halvdags jobb helt enkelt. Jobb…
Hörde jag långhelg…??? Solen skiner och vi har noll planer idag. Bara fixa i trädgården, laga mat och klia på mina två myggbett. Vi skall också bestämma oss för hur vårt utekök skall bli så det blir till att mäta, fundera och rita upp… Imorgon…
Godmorgon! Så härligt med långhelg?! Älskar vårens alla högtider och allt vad det innebär med framförallt ledighet och förhoppning om lite härligt väder…? Ser sådär ut för helgen, men lite solglimtar och någorlunda temperaturer skall det bli? Ingen mössa iallafall
Jag har ett så himla spännande och efterlängtat möte med några av sveriges mest kreativa människor bokat nu på förmiddagen! Kul!
Ville ändå kika in väldigt snabbt för att tipsa om ett roligt och väldigt gott tips på snacks!
Jag ger er Popcorn shrimps!
Magiskt goda små räkor som friteras i kryddor och sedan toppas med en wasabi-mayo
Jag köpte stora, färdigskalade räkor på Ica så jag inte behövde skala. Faktum är att räkorna just nu är så himla små så de frysta som redan är skalade faktiskt är större…
Tina räkorna och förbered sedan tre olika skålar.
I den första vispar du 1 ägg och 1,5 dl mjölk
I den andra skålen har du bara mjöl
I den sista skålan blandar du
Doppa räkorna i ägg/mjölk, sedan mjöl och slutligen i ströbröd/kryddor. Lägg dem på ett bakplåtspapper medan du hettar upp rapsolja i en liten kastrull
Ner med dem lite i taget i den varma oljan. Det tar max 10 sekunder så passa noga så de inte blir för friterade
Jag köpte en färdig aioli i fiskdisken som jag smaksatte med wasabipaste. Gillar man inte wasabi så kan man smaksätta aioli med typ lime.
Försvinnande goda!
Ryktet säger att de heter Popcorn shrimps just för att de är som popcorn, svåra att sluta äta…
Här har vi krupit upp i sängen och laddar för “fredag” imorgon:-) Ny på jobbet och dagarna går så fort! Njuter av mina nyplockade liljekonvaljer som jag hittade när jag var ute på kvällspromis med Buster Idag startade jag dagen tidigt och hann med både…
Godmorgon! I veckan snackade jag med fiskkillarna i Nya Hovås om skaldjur i allmänhet. Vi enades om att säsongen för svenska ostron dessvärre är över och ser fram emot att ta nya tag i just svenska ostron i slutet av augusti! Har faktiskt en ostron-cruise bokad i september som jag ser mycket fram emot!
De skaldjur som fortfarande funkar att äta är havskräftor! Så goda bara kokta (gärna nykokta fortfarande lite varma på klipporna!) Men väldigt goda gratinerade med vitlökssmör också!
Jag blandade rumsvarmt smör med riven vitlök, finriven parmesanost och persilja. Halvera kräftorna och klicka på vitlökssmöret. In i ugnen på 250 grader tills smöret smält.
Jag serverade det med en melonsallad på
Pressa grillad (eller stekt) citron över kräftorna innan servering och doppa färskt bröd i det smälta smöret på plåten. Sjukt gott!
Men hur härligt är det inte med fredag? Här laddar vi upp med en fredagslista som får fart på känslan! Solen skiner, havet ligger blankt och imorgon är det sovmorgon! Men först en dag med lite flitigt uppdaterande här på bloggen. Vad sägs om det?!…