Snittar på sked

Godmorgon! Helgen närmar sig med stormsteg och imorgon är det redan fredag! Så skönt! Älskar fredagar!

Lovade ju återkomma med lite tips på snittar till bubbel lagom till helgen. Bilderna blev inget vidare, men jag hoppas att ni kan ta del av tipsen ändå. I Covid-tider är det ju säkrast att hålla isär maten och låta alla få sin egen tallrik. Jag serverade därför mina snittar på sked när jag hade bokklubben här i för två veckor sedan.

Nummer 1 – Hummus på vita bönor med salami och semirostad tomat

Här kan man naturligtvis köra på färdig hummus, men eftersom jag hade en hel del tid i långa möten dagen innan bokklubben fanns det mycket tid att dubbel-arbeta, dvs laga mat samtidigt som man lyssnar på möte.

Mixa en burk vita bönor med pressad citron och 2 msk olivolja. Smaka av med vitpeppar och lite salt.

Halvera cocktailtomater och lägg dem i en ugnsfast form. Droppa över olivolja, svartpeppar och valfria torkade örter. Ha på lite salt och flytande honung. Baka i ugnen på 80 grader i ca 2 timmar. Blanda med mer olivolja i en burk och låt stå i kylskåpet till servering.

Lägg upp på sked och njut

Nummer 2 – Salmalax med chilimayo, vattenmelon och rostad lök

Denna är min favorit! Den blev också bokklubbens favorit:-)

Lätt som en plätt och inspirerad av min favorit från Restaurang Toso. Skär salmalax i små tärningar. Skär vattenmelon i lika stora tärningar. Blanda lax med vattenmelon och chilimayo från Santa Maria. Vänta tills precis innan servering innan du rör ner rostad lök. Även den färdigköpt från affären, sådan där man har på korv ni vet?

Toppa med lite krossade nachochips.

Nummer 3 – Vegetarisk

Skär avocado i små bitar. Tina frysta mangotärningar eller skär en färsk mango i bitar.

Blanda avocado, mango, skivad purjolök, koriander med pressad lime och chiliflakes.

Nummer 4 – Granatäppelsalsa med basilikacreme och parmachips

Finhacka vattenmelon och honungsmelon och blanda med granatäpplekärnor, finhackad mynta och olivolja.

Mixa basilikacremen på 1/2 kruka basilika, 3 msk finriven parmesanost och 1 msk olivolja. Rör sedan ner detta i ca 1 dl mascarponeost. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp salsan på en sked, toppa med mascarponecremen och ett parmachips.

Nummer 5 – Klassiker

Denna variant är inte på en sked utan på en gaffel

Trä på en bit honungsmelon på en gaffel. Trä sedan på en minimozzarella, ett blad basilika och serranoskinka.

Jag förberedde alla skedar på fat och ordnade med alla röror och satsar i skålar. När bokklubben kom var det bara att lägga upp på skedarna och servera.

Enkelt men ändå lite kul sätt att servera snittar på ett säkert sätt! Går att variera i oändlighet såklart